28
• umyté diely nechajte odkvapkať a utrite suchou handrou;
suché diely zložte dokopy.
Prevádzka s mlecím mechanizmom
• Do mlecej komory vložte postupne:
- slimák dovnútra,
- na hriadeľ slimáka naložte nožík tak, aby jeho čepele
boli smerom ku kotúču,
- potom naložte kotúč tak, aby výčnelok komory zapadol
do zárezu na obvode kotúča.
• Dotiahnite všetky prvky mlecieho mechanizmu – silne až
na doraz.
• Naložte zmontovaný mlecí mechanizmus (1), na pohon
(2) a otočte do polohy, pri ktorej počujete kliknutie bloko-
vacieho prvku.
• Na mleciu komoru naložte misu.
Prevádzka s použitím mäsiarskeho nadstavca
• Do mlecej komory postupne vložte:
-
slimák dovnútra,
-
na hriadeľ slimáka naložte dištančnú vložku,
-
mäsiarsky nadstavec.
• Dotiahnite všetky prvky – silne až na doraz.
• Na mäsiarsky nadstavec naložte črevo na klobásu, dáva-
jte pozor, aby ste nezapchali odvzdušňovač v nadstavci.
Mäso, ktoré vyplňuje črevo, nesmie byť príliš riedke. Veľký
obsah tekutín môže náhodne uniknúť dovnútra zariadenia.
Po ukončení práce
• Vypnite zariadenie a odpojte prívodnú šnúru zo zásuvky
elektrickej siete.
• Vyberte napchávadlo a zložte z mlecej komory misu.
• Stlačte uvoľňujúce tlačidlo (1), mlecí mechanizmus (2)
otočte smerom doprava a zložte ho.
• Rozložte prvky mlecieho mechanizmu, komory s mäsiarskym
nadstavcom.
Čistenie a údržba
• Pohon utrite vlhkou prachovkou s malým množstvom čis-
tiaceho prostriedku.
• Plastové diely umyte v teplej vode s čistiacim prostried-
kom.
• Kovové diely umyte v horúcej vode s čistiacim prostriedkom.
• Dôkladne osušte umyté diely.
• Kotúče a nožík namažte jedlým olejom čím, zamedzíte
vzniku hrdze.
• Suché časti mlecej komory zložte do jedného celku.
JEDLÁ Z MÄSA, ZELENINY A OVOCIA
S cieľom zachovať čo najväčšie výživové hodnoty jedál zo
zeleniny a ovocia, zoznámte sa so spôsobmi ich prípravy.
Zeleninu a ovocie nedržte príliš dlho vo vode a drvte ich
priamo pred konzumáciou.
Bravčové fašírky
500 g bravčového mäsa, 60 g suchej žemle, 50 g cibule,
20 g tuku, 1 vajce, 40 g strúhanky, tuk na vyprážanie, soľ a
korenie.
Žemľu namočíme vo vode, necháme odkvapkať.
Cibuľu pokrájame na kolieska, opražíme dozlata. Mäso
opláchneme, pokrájame na kúsky.
Žemľu, cibuľu, mäso zomelieme 2 krát mlynčekom
s kotúčom s priemerom otvorov 5 mm. Pridáme vajce, soľ,
korenie a dôkladne vymiešame, až kým nezískame
rovnorodú hmotu. Mäso formujeme mokrými rukami do
8 oválnych fašírok s hrúbkou 1,5 cm, ktoré obalíme do
strúhanky. Vyprážame na rozohriatom tuku.
Domáca klobása
Bravčové stredne tučné mäso 4,5 kg, slanina 0,5 kg, vývar
z kostí - 1 pohár, soľ 6-7 lyžičiek, liadok 1 plochá lyžička,
čierne korenie 1 lyžička (mleté), nové korenie celé 12-15
zrniek (zomelieme), cesnak 5-6 strúčikov (posekáme), črevo
7 m.
Mäso zomelieme mlynčekom s kotúčom s priemerom otvorov
7 mm. Soľ vymiešame s liadkom a koreninami, pridáme
k mäsu, vymiešame a vypracujeme hmotu, postupne pridá-
vame vývar. Necháme v chlade 24 hodín. Na mleciu komoru
naložíme mäsiarsky nadstavec. Naplníme črevo na dĺžku
cca. 1 meter, jednotlivé kusy by mali mať cca. 30-40 cm.
Dajte pozor, aby ste nezapchali odvzdušňovacie otvory nad-
stavca. Klobásu sušíme cca. 6 hodín. Potom údime teplým
dymom 14 hodín alebo horúcim 2,5 hodiny.
matica
mäsiarsky
nadstavec
dištančná
vložka
slimák
mlecia
komora
Stlačte a otočte komoru
Naložte a otočte
RK0510_RK0513_IM_353.qxp 2010-02-10 10:32 Page 28 (Black plate)