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Una parrilla de carbón exitosa depende de un buen fuego. La regla
general para saber cuándo las brasas están listas para asar a la parilla es
asegurarse de que el 80 por ciento o más de las brasas estén gris ceniza.
Tenga cuidado, coloque los carbones calientes en la parrilla de carbón
en base a su método deseado de cocción. A continuación encontrará
algunos pasos que puede seguir para ajustar la temperatura de su fuego:
• Si está demasiado caliente, esparza los carbones hacia fuera un poco
más, lo que hace que el fuego sea menos intenso.
• Evite colocar las brasas contra las paredes de la parrilla.
•
En caso de llamaradas severas, rocíe las llamas con agua desde una
botella atomizadora. Tenga cuidado, el rociado con agua tiende a
soplar las cenizas por los alrededores y hacer un desorden.
• Agregue briquetas, 2 o 3 a la vez, para aumentar el tiempo del fuego.
Espere 10 minutos para que el carbón genere cenizas antes de añadir
más.
USO DE LA PARILLA
La seguridad de los alimentos es una parte muy importante de disfrutar
de la experiencia de cocinar al aire libre. Para mantener los alimentos
seguros de bacterias dañinas, siga estos cuatro pasos básicos:
1.
Limpiar:
Lávese las manos, los utensilios y las superficies con agua
jabonosa caliente antes y después de manipular carne cruda.
2.
Separar:
Separe las carnes crudas de los alimentos listos para comer
para evitar contaminaciones cruzadas. Utilice un plato limpio cuando
retire los alimentos cocidos.
3.
Cocinar:
Cocine bien las carnes rojas y las carnes blancas para matar
las bacterias. Use un termómetro para asegurar las temperaturas inter-
nas adecuadas de los alimentos.
4.
Enfriar:
Refrigere los alimentos preparados y las sobras de inmediato.
TEMPERATURAS SEGURA DE ASADO A LA PARRILLA PARA ALI-
MENTOS DE LA FDA
Carne
Cocine asados, bistecs y chuletas de res, cerdo, ternera y cordero a por lo
menos 63 °C (145 °F), con un tiempo de reposo de 3 minutos.
Carne molida
Cocine la carne molida de res, ternera, cordero y cerdo a por lo menos
160 °F (71 °C).
Cocine la carne de ave molida a 74 °C (165 °F).
Carne de aves
Cocine todas las aves a una temperatura interna mínima segura de 165
°F (74 °C).
Es posible que desee cocinar las aves a una temperatura más alta según
sus preferencias personales.
Cocinar en su nueva parrilla es una experiencia práctica, y se recomienda
permanecer en exteriores con su parrilla durante la cocción.
• El asado en la parrilla puede verse afectado por muchas condicio-
nes externas. En climas fríos, necesitará más calor para llegar a una
temperatura ideal de cocción y el asado podría tomar más tiempo. La
temperatura interna y el grosor de la carne también pueden afectar los
tiempos de cocción.
•
Las carnes frías y más gruesas requerirán de un mayor tiempo para
cocinarse.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Содержание CANYON COMBO 24203004
Страница 33: ...ASSEMBLY ASAMBLEA OKLAHOMAJOES COM 33 4 K x 2 22 22 L x 2...
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Страница 37: ...ASSEMBLY ASAMBLEA OKLAHOMAJOES COM 37 10 10 31 1 F x 8 J x 8 G x 8 H x 8 11 31 34 B x 4 D x 4 11...
Страница 39: ...ASSEMBLY ASAMBLEA OKLAHOMAJOES COM 39 14 15 B x 2 D x 2 10 44 42 25...
Страница 40: ...ASSEMBLY ASAMBLEA OKLAHOMAJOES COM 40 17 43 41 A x 4 39 16 17...
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