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RECETTES
Pour obtenir de meilleurs résultats, le chocolat devrait contenir 60 % de cacao.
Un pourcentage plus élevé de cacao nécessitera l'ajout d'huile végétale pour
diluer le mélange. NE PAS AJOUTER DE LIQUIDE FROID À LA FONTAINE PENDANT
L'UTILISATION. Ceci fera épaissir le mélange et il ne coulera pas de façon appropriée.
Améliorer la saveur du chocolat en y ajoutant une liqueur.
Essayer ces créations de chocolat alléchantes :
Chocolat à l'orange :
Liqueur d'orange ou concentré d'orange
Chocolat à la noisette :
Liqueur de noisette
Chocolat au café :
Amaretto
Chocolat à la menthe :
Crème de menthe
Chocolat au macaron :
Crème de noix de coco
Chocolat à la liqueur :
Toute marque de liqueur de chocolat
Pour brûler l'alcool contenu dans la liqueur :
•
Avant de mélanger la liqueur avec le chocolat, mesurer 60 mL (1/4 tasse) de liqueur
(plus ou moins en fonction du goût) et verser dans une petite casserole.
•
Faire cuire la liqueur sur le feu et la porter à ébullition.
•
Mélanger la liqueur avec le chocolat avant de le verser dans la CASCADE DE CHOCOLAT.
