Naterial Kenton 4B Скачать руководство пользователя страница 32

Страница: 32 / 168

5. FONCTIONNEMENT

• Lorsque le brûleur de droite est allumé, mettez les brûleurs restants en marche, de droite à gauche.
• Vérifiez que chaque brûleur est allumé avant de mettre le brûleur suivant en marche.
• Si le brûleur d’extrême droite ne s’allume pas, contactez votre revendeur local.
• Une fois allumés, les brûleurs doivent brûler à la position maximale pendant
• 3 à 5 minutes pour préchauffer le barbecue. Ce processus doit être eff ectué avant chaque séance de cuisson. Le

couvercle ou le couvercle doit rester ouvert pendant le préchauffage.

• Une fois le préchauffage terminé, mettez tous les brûleurs à la position minimale pour assurer les meilleurs

résultats de cuisson.

• Les brûleurs en acier inox chauffent le diff useur de chaleur (ou le panier avec les briquettes/pierre de lave) sous

la grille, qui à son tour chauffe la nourriture placée sur la grille. Les jus naturels des aliments produits pendant la

cuisson coulent sur le diffuseur de chaleur (ou les briquettes/ pierre de lave) chaud et s’évaporent. La fumée qui

en résulte enveloppe la nourriture, en s’échappant vers le haut, ce qui confère aux aliments l’arôme unique d’un

barbecue. Pour obtenir une cuisson plus uniforme, abaissez le capot du barbecue, en veillant à ce que les brûleurs

soient à feu doux.

• Les brûleurs chauffent directement la plaque, qui cuit la nourriture placée dessus. Les plaques permettent de

cuire les plus petits aliments, comme les fruits de mer, qui pourraient tomber entre les barres de la grille. Elles

permettent également de cuire les aliments qui exigent une cuisson de haute température/courte durée, comme

les légumes et les petits morceaux de poisson. De même, elles peuvent être utilisées exactement comme la

plaque de cuisson d’une cuisine, pour griller les steaks, les oeufs, etc. Sinon, on peut s’en servir pour chauffer les

casseroles ou maintenir la nourriture chaude.

• Les embrasements surviennent lorsque l’on cuit les aliments et que les jus et graisses coulent sur les diffuseurs

de chaleur brûlants. La fumée aide bien sûr à donner le bon goût du barbecue, mais il est préférable d’éviter les

embrasements pour ne pas brûler les aliments. Pour contrôler ces embrasements il est ABSOLUMENT ESSENTIEL

d’enlever les excès de gras sur les aliments avant la cuisson. Utilisez raisonnablement les marinades et les sauces

de cuisson. Il faut également mettre les brûleurs sur MINI pour la cuisson.

• Quand des embrasements se produisent ils peuvent normalement être éteint en mettant de la levure chimique

ou du sel directement sur les diffuseurs de chaleur. Protégez-vous toujours les mains lorsque vous travaillez à

proximité de la surface de cuisson du barbecue en prenant soin de vous protéger contre les flammes.

• En cas de feu de graisses merci de suivre les consignes ci-dessous.

• Videz et nettoyez le tiroir à graisses de tous les debris de cuisson après chaque utilisation.
• Si le barbecue est utilisé pour de grandes réceptions, il sera nécessaire de l’éteindre toutes les deux heures et de

le nettoyer. Il faudra le nettoyer plus souvent si vous faîtes cuire beaucoup de nourriture très grasse (saucisses,

merguez,…). Ne pas respecter ces consignes peut être la cause de feux de graisses, qui peuvent occasionner des

blessures et peuvent endommager le barbecue.

Cuisson à la grille

Cuisson sur la plaque

Contrôle des embrasements *Très Important*

Feux de graisses