Napoleon P450RB, Инструкция по эксплуатации

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6. INSTRUCTIONS D'OPÉRATION
7. NETTOYAGE
Lorsqu’il est allumé pour la première fois, le barbecue émettra une légère odeur. Ceci est un phénomène normal et temporaire
causé par l’évaporation des peintures et lubrifiants internes utilisés dans le processus de fabrication et ne se reproduira pas. Allumez
simplement votre barbecue sur “high” pendant une demi-heure.
PRÉCHAUFFAGE: Préchauffez le barbecue sur “HIGH” avec le couvercle fermé jusqu’à ce que la température désirée soit
atteinte sur l’indicateur de température situé sur le devant du couvercle. La température de préchauffage maximum devrait se situer
entre “medium” et “high”. La température de cuisson idéale se situe entre “low” et “medium”.
CUISSON: les aliments dont la cuisson est courte (poissons, légumes) peuvent être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson
avec le couvercle fermé procurera des températures plus élevées et plus constantes qui réduiront la pèriode de cuisson et cuiront la
viande de façon plus égale. Les aliments qui requièrent un temps de cuisson plus long que 30 minutes, tels que les rôtis, peuvent être
cuits par une méthode indirecte ( avec le brûleur allumé de l’autre côté de l’emplacement de la viande). Faire cuire de la viande avec
beaucoup de gras, peut causer des flambées soudaines. Enlever le gras ou réduisez la température pour y remédier. En cas de
flambées, enlevez les aliments du feu et réduisez la chaleur. Laissez le couvercle ouvert.
La graisse et les excès de jus passent à travers l’égouttoir, situé sous le barbecue, et s’accumulent dans le récipient à graisse en
dessous et à gauche de l’égouttoir.
TOURNE-BROCHE/RÔTISSERIE À INFRA-ROUGE
La rôtisserie à infra-rouge est une méthode préférée des professionnels qui saisit la viande en surface, tout en conservant les jus
naturels à l’intérieur.
Situé sur la paroi arrière se trouve un plateau en acier inoxydable conçu pour contenir des copeaux de bois aux différents arômes.
Ceux-ci, avec des herbes fraiches peuvent être utilisés pour arômatiser les aliments. Pour utiliser les copeaux de bois, disponibles
dans la plupart des centres d’achat de barbecues, suivez les directives de l’emballage ou faites les tremper dans de l’eau (pendant
environ 30 minutes), enveloppez-les dans du papier aluminium sans trop serrer (pour une manipulation plus facile et obtenir un
maximum de fumée) et mettez dans le plateau. Plus vous ajouterez de copeaux, plus l’arôme sera accentué. Les aliments les plus
gros peuvent demander davantage de copeaux. Vérifiez le plateau régulièrement afin de vous assurer que les copeaux n’ont pas pris
feu. Si celà se produit, aspergez avec une petit peu d’eau.
Le mesquite possède un arôme sucré et est habituellement utilisé pour la volaille et les fruits de mer alors que l’hickory est
fréquemment utilisé pour la viande rouge. Vous désirerez peut-être aussi essayer d’autres types de bois tel que le pommier, le
cerisier, l’érable ou le chêne.
Les herbes aromatiques tels que la sauge, le laurier, le thym ou le basilic peuvent être ajoutées fraiches ou séchées. Vous
pourriez aussi y mettre des oignons ou de l’ail.
Assurez-vous que les brûleurs sont éteints avant de nettoyer. Évitez tout contact non protégé avec les surfaces
chaudes.
Nettoyage de l’égouttoir: Sortez l’égouttoir avant de le nettoyer. Nettoyez le fréquemment pour éviter une accumula-
tion de graisse. L’accumulation de graisse peut provoquer un feu. N’opérez jamais votre barbecue sans un récipient à
graisse en place. Ce récipient recueille toutes les graisses non évaporées pendant la cuisson. Dépendant de l’utilisation
du barbecue, nous recommendons de remplacer ce récipient toutes les deux semaines. Pour les provisions, adressez-
vous à votre détaillant Napoleon.
Nettoyage des pièces émaillées et en acier inoxydable: N’utilisez pas de produits abrasifs pour nettoyer ces pièces.
Les éléments en porcelaine émaillée doivent être manipulés avec soin. Le fini cuit est comme du verre. Il s’ébrèchera
au moindre heurt! Pour enlever les tâches résistantes sur les grils, faites les tremper dans de l’eau chaude savonneuse
afin de dissoudre la graisse. Nettoyez les grils avec un détergent non-abrasif et essuyez avec un chiffon propre. La
peinture émaillée pour les retouches est disponible chez votre représentant Napoleon.
Pour nettoyer les pièces en acier inoxydable, utilisez un produit pour acier inoxydable ou un produit non-abrasif.
Nettoyage de l’intèrieur du barbecue: Utilisez de l’essuie-tout pour essuyer les parois intèrieures du couvercle. Vous
obtiendrez de meilleurs résultats lorsque le métal est encore tiède. Enlevez tous débris des brûleurs ou des côtés du
barbecue en les brossant avant de réinstaller les grilles de cuisson
.