M430160500
FI
LOIMULAUDAN KOKOAMIS-
JA KÄYTTÖOHJE
1. Sivele uusi loimulauta ohuesti ruokaöljyllä ennen
käyttöönottoa
2. Fileoi kala. Loimuta pienet kalat kokonaisina.
3. Suolaa kalafileet hyvissä ajoin ennen loimutusta.
Jos kalaa ei ole suolattu, sivele se suolavedellä
(loimutuksen aikana) tai ripottele suolaa kalan
pintaan. Käytä suolaa varoen!
4. Kiinnitä kala/file laudalle nahkapuoli lautaa vasten
pää puoli alaspäin.
5. Pystytä laudat n. puolen metrin etäisyydelle tulesta
ja suuntaa kala kohti tulta. Säädä kallistus niin, että
kalaan kohdistuva loimulämpö on mahdollisimman
tasainen. Lämpötila on sopiva, kun kättäsi ei polta
pitäessäsi sitä kalan edessä noin 10 sekunnin
ajan. Aloita pienellä tulella ja lisää sitä tarvittaessa.
6. Kala on kypsä n. 1-1,5 tunnin kuluttua, suuri kala
vähän myöhemmin. Kypsä kala on väriltään
kullanruskea ja pinnaltaan hieman halkeillut.
PUHDISTUS
Kalanpidike ja lauta puhdistuvat parhaiten kuumalla
vedellä ja tiskiharjalla heti loimutuksen jälkeen.
LISÄVIHJEITÄ
• Jos loimutat kalaa takassa tai uunissa, huomioi, että
kalasta valuu hieman rasvaa
• Loimuta kalaa rauhallisesti, sillä hidas kypsyminen
antaa herkullisen tuloksen. Tuulisella säällä pystytä
loimulauta tuulen yläpuolelle.
• Talviloimutuksessa lämmitä laudat esim. kuumalla
vedellä ja vie kala loimutukseen vasta, kun tuli on
hyvin syttynyt.
• Loimukalan herkullisuutta voit lisätä käyttämällä
kalan kostutukseen voita. Jos etsit uutta makuelä-
mystä, mausteeksi sopii mainiosti mm. tilli, sipuli,
valkosipuli, sitruuna, sitruunapippuri, konjakki ja mo-
net muut mausteet maun ja mielikuvituksen mukaan.
• Pöytätarjoilua varten voit päällystää laudan alumii-
nifoliolla, jolloin kalan voi somistaa esim.sopivalla
salaatilla ja riisillä. Myös liha kypsyy kalan tavoin.
JOUSIALUSLEVY
