21
LV.
INSTRUKCIJA
Aizdedzes kloķis / degļa regulēšanas kloķis
Off (izslēgts)
High (maksimāla liesma)
Med (vidēja liesma)
Low (minimāla liesma)
Pirms pirmās lietošanas reizes uzmanīgi izlasiet instrukciju.
Pirms aizdedzināšanas
1. Pārbaudiet, vai gāzes padeves krāns ir aizgriezts.
2. Pārbaudiet, vai visas savienojošās detaļas ir pareizi uzstādītas.
3. Atveriet kūpinātavas durvis.
4. Pārliecinieties, ka degļa priekšā neatrodas šķēršļi.
5. Pārbaudiet, vai degļa regulēšanas kloķis atrodas stāvoklī
“OFF”.
Degļa aizdedzināšana
6. Atveriet gāzes balona vārstu.
7. Piespiediet degļa regulēšanas kloķi un pagrieziet stāvoklī
“HIGH”. Tad nekavējoties pagrieziet aizdedzes kloķi, līdz izdzir-
dat vairākus klikšķus.
Ja deglis uzreiz neaizdegas
8. Pagrieziet degļa regulēšanas kloķi stāvoklī “OFF”, pagaidiet 5
minūtes un mēģiniet degli aizdedzināt no jauna.
Pēc lietošanas pārliecinieties, ka gāzes balona vārsts ir cieši
aizvērts.
AUKSTĀ KŪPINĀŠANA
NB! Izmantojot kūpinātavas degli, temperatūra var būt
pārāk augsta aukstajai kūpināšanai. Aukstajai kūpināšanai
iesakām izmantot citu dūmu avotu.
Kūpinātava ir piemērota šādu produktu kūpināšanai:
cūkgaļa (šķiņķis, karbonāde, bekons utt.)
liellopu gaļa
medījumu (mežacūkas, stirnas, brieža) gaļa
desas (asinsdesa, žāvēta desa, salami, aknu desa)
putnu gaļa
lasis
siers
Aukstā kūpināšana. Skaidu tvertnē apmēram 5 cm biezā kārtā
ieberiet kūpināšanas skaidas un aizdedziniet degli. Kūpināšanas
procesā kūpinātavas temperatūra jāuztur 0–30 °C robežās.
Sālījuma sagatavošana: ielejiet bļodā ūdeni un ielieciet zaļu
kartupeli. Pievienojiet sāli, līdz kartupelis uzpeld.
Atkarībā no gaļas/zivs biezuma atstājiet gaļu sālījumā 2–8
dienas. Tad 4–20 stundas mērcējiet gaļu/zivi ūdenī. Jo ilgāk gaļu
mērcēsiet, jo sāļā garša kļūs maigāka. Vairākas reizes nomainiet
ūdeni. Sālītajai gaļai pēc vēlēšanās varat pielikt garšvielas –
piparus, papriku, kariju u. c.
Tad ļaujiet gaļai aptuveni 36 stundas apžūt. Atkārtojiet aukstās
kūpināšanas procesu 4 vai 5 reizes piecās dienās. Pirms gaļas
sagriešanas tā aptuveni divas nedēļas jātur vēsā vietā (bet ne
ledusskapī).
KARSTĀ KŪPINĀŠANA
Vienkārša karstā kūpināšana ar kūpināšanas skaidām
Novietojiet kūpinātavu no vēja aizsargātā vietā.
Skaidu tvertnē ieberiet kūpināšanas skaidas. Uz kilogramu
gaļas/zivju ņemiet 2 dl kūpināšanas skaidu. Kūpinātie produkti
iegūs skaistāku krāsu, ja kūpināšanas skaidām pievienosiet
kadiķa zariņu vai 1–2 cukurgraudus.
Aizdedziniet degli. Neberiet kūpināšanas skaidas tieši degļa
kamerā vai uz liesmas!
Tauki pil tauku paplātē. Pārbaudiet, vai tauki nepil uz liesmas vai
kūpinātavas dibena.
Novietojiet kūpināšanai paredzētās izķidātās zivis vai gaļu uz
kūpinātavas režģu plauktiem. Zivis vai gaļu pēc vēlēšanās varat
apsālīt.
Aizveriet durvis un noregulējiet kūpinātavas cauruli tā, lai dūmi
piepildītu kūpinātavu.
Atkarībā no zivju lieluma un kūpināšanas temperatūras kūpiniet
zivis 20–50 minūtes. Gaļa jākūpina ilgāk.
Kūpināšanas laikā nebikstiet un neberiet kūpinātavā skaidas.
