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CÓMO SELECCIONAR LA TAZA CORRECTA
Por favor asegúrese de seleccionar su taza de acuerdo a la siguiente tabla.
BEBIDA
TAZA SUGERIDA
Espresso
Simple ( )
Doble
(
)
1.25 oz
2.5 oz
Capuchino
Pequeña( )
Grande ( )
7.5 oz
15.5 oz
Latte
Pequeña
( )
Grande( )
13.5 oz
18.5 oz
NOTA: La cantidad total de la bebida puede variar dependiendo del tipo de leche y el
nivel de espuma utilizado.
SELECCIÓN DEL CAFÉ ADECUADO
EL CAFÉ
El café be ser recién molido y de tueste oscuro. Tal vez pueda probar un café molido
Francés o Italiano para espresso. El café premolido solo conservará su sabor por
7 a 8 días, siempre que esté almacenado en un recipiente hermético y en un área
fresca y oscura. No lo almacene en el refrigerador ni el congelador. Es recomendado
moler los granos enteros justo antes de su uso. Los granos almacenados en un
recipiente hermético conservarán el sabor por hasta 4 semanas.
EL MOLIDO
Este es un paso fundamental en el proceso de preparación de espresso si va a moler
su propio café. Puede requerir práctica. El café debe consistir de un molido fino.
• El molido correcto debe lucir como la sal de mesa.
•
Si el molido es demasiado fino, el agua no fluirá a través del café, aún bajo presión
alta. Este molido luce como el polvo y se siente como la harina cuando se frota
entre los dedos.
•
Si el molido es demasiado grueso, el agua fluye a través del café demasiado rápido,
previniendo la extracción máxima de sabor. Asegúrese de utilizar un molinillo de
café de calidad para obtener una consistencia uniforme.
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