PULIZIA DELLA PIETRA
REFRATTARIA PER LA
COTTURA DELLA PIZZA
E DELLA PIETRA REFRATTA-
RIA DEFLETTRICE
La pietra refrattaria per la cottura della pizza e la
pietra refrattaria deflettrice sono realizzate in ce
-
ramica a pori aperti, e quindi i liquidi e i grassi pos-
sono impregnare o bruciare il materiale causando
macchie nere permanenti sulla superficie. Queste
macchie sono innocue e non costituiscono difetti.
Per rimuovere accumuli o residui di cottura più
grandi, è sufficiente raschiare con una spazzola per
griglie o un raschietto. In assenza delle vaschette di
sgocciolamento Smart Grid System, la pietra del de
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flettore può essere avvolta in un foglio di alluminio
per proteggerla dallo gocciolamento del grasso.
RIMOZIONE DELLA
CENERE DAL KAMADO
Quando la griglia si è raffreddata è possibile rimuo
-
vere la cenere che si è depositata nel cestello del
carbone semplicemente scrollandola via agitando il
cestello del carbone stesso, in modo di farla cadere
nella camera di raccolta della cenere del focolare.
Se necessario, rimuovere prima la griglia in ghisa.
Adesso potete usare la paletta per la raccolta della
cenere per rimuoverla attraverso l’apposita apertu
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ra. Si consiglia di rimuovere occasionalmente tutti i
componenti interni della griglia e di pulirla con una
spazzola per rimuovere accuratamente la cenere.
PULIZIA PER PIROLISI
Se la griglia non è stata utilizzata per un lungo
periodo di tempo, in presenza di umidità elevata,
questa può entrare dall‘esterno formando della
muffa su eventuali materiali organici che non sono
stati rimossi sulla ceramica e sulle griglie di cottura.
Questa muffa è innocua. Può essere rimossa a
mano con una spatola o un pennello. Per fare
questo riscaldare la griglia in modo che l‘umidità
possa evaporare dalla ceramica. Alzare lentamente
la temperatura e bruciare tutti i residui. Il calore
distruggerà le eventuali spore fungine.
PRIMO UTILIZZO,
MESSA IN SERVIZIO
Il kamado non deve essere condizionato e può es
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sere utilizzato subito dopo il montaggio. La griglia di
cottura non necessita di ulteriori trattamenti, come
l‘applicazione di oli per la cottura. Solo la griglia filtra
cenere in ghisa posizionata sul fondo del braciere
è rivestita con una lacca protettiva che protegge la
ghisa dalla corrosione durante lo stoccaggio. Ques-
ta vernice brucia e viene rimossa automaticamente
al primo utilizzo. Per questo motivo alla prima
accensione attendere che l‘odore prodotto dalla
combustione della vernice protettiva si sia estinto
prima di mettere il cibo sulla griglia.
PULIZIA
Pulire la parte esterna della griglia così come il
carrello e i tavolini di bambù solo con acqua e un
detergente delicato.
Non pulire mai l‘interno con acqua o altri liquidi. Lo
scomparto della griglia può essere pulito dopo l‘uso
portando il kamado ad una temperatura elevata
con l‘effetto pirolisi. Per fare ciò, aprire completa
-
mente il tappo di ventilazione e il bocchettone di
alimentazione alla base del kamado.
Prima di farlo, assicurarsi che ci sia ancora abbas-
tanza carbone nella griglia (aggiungerne un po‘ se
necessario). Molto rapidamente si raggiungono
temperature elevate alle quali tutti i residui organici
bruciano (pirolisi). Per ottenere questo risultato,
si consiglia di portare il barbecue a 400°C per 20
minuti.
Attenzione:
Non lasciare che la griglia superi i 400°C,
specialmente con il Monolith Basic, altrimenti la guar-
nizione in feltro tra il corpo e il coperchio si potrebbe
danneggiare. Non lasciare mai la griglia incustodita
durante la pirolisi.
Assicurarsi di rimuovere il Monolith Smart Grid
System (struttura di supporto delle griglie) prima
della pirolisi.
Infine, spazzolare le griglie con una spazzola apposi
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ta per griglie di cottura. Rimuovere i residui bruciati
nel coperchio e sugli altri componenti interni con
una spazzola a mano o un pennello. Pulire la griglia
filtra cenere in ghisa e il cestello per il carbone con
una spazzola, passando di tanto in tanto la griglia in
ghisa filtra cenere ghisa con un pò d‘olio per evitare
la formazione di ruggine.
Attenzione:
noterete che la ceramica all‘interno del
kamado si scurisce gradualmente utilizzando il ka-
mado. Questo non è un difetto, ma un effetto causato
dalla combustione, dal fumo e dal grasso.
PULIZIA DELLE GRIGLIE
DI COTTURA
Per rimuovere lo sporco accumulatosi e il grasso
bruciato, spazzolare le griglie con una spazzola
apposita per griglie quando sono calde. Le griglie
sono in acciaio inossidabile e possono essere lavate
anche in lavastoviglie. Utilizzare solo detergenti
adatti. A causa dell‘elevato calore che il grill può
raggiungere, le griglie possono cambiare colore
e diventare permanentemente scolorite (colore
opaco).
ATTENZIONE!
Leggere attentamente e completamente le istruzioni d‘uso per prevenire un
utilizzo improprio e quindi la perdita del diritto alla garanzia.
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Per scaricare il manuale completo potete
andare sul nostro sito a questo link
www.monolithkamadogrill.it/
catalogo-monolith-kamado-grill/
Vi auguriamo tante ore di divertimento
con il vostro nuovo Monolith Kamado Grill!
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