
3.17. Consejos para cocinar
Los siguientes factores pueden afectar el resultado de
la cocción.
3.17.1. Disposición de los alimentos - Coloque las
zonas más gruesas hacia el exterior del plato, la parte
más delgada hacia el centro y esparcir uniformemente.
No se superponen si es posible..
3.17.2. Duración del tiempo de cocción - Comience
a cocinar con un ajuste de tiempo corto, evalúrelo
después de que expire y extiéndalo según la necesi-
dad real. La cocción excesiva puede causar humo y
quemaduras.
3.17.3. Cocinar alimentos uniformemente - Alimentos
como pollo, hamburguesa o carne deben ser dados
vuelta una vez durante la cocción.
Dependiendo del tipo de alimento, si procede, revuelva
del exterior al centro del plato una o dos veces durante
la cocción
3.17.4. Permitir tiempo de reposo - Después de los
tiempos de cocción, dejar los alimentos en el horno
durante un período de tiempo adecuado, esto le per-
mite completar su ciclo de cocción y enfriar de manera
gradual
3.17.5. Si la comida se hace - El color y la dureza de
los alimentos ayudan a determinar si se hace, estos
incluyen:
El vapor sale de todas las partes de los alimentos, no
sólo del borde
Las articulaciones de las aves de corral se pueden
mover fácilmente
Carne de cerdo o aves no muestra signos de sangre
El pescado es opaco y se puede cortar fácilmente con
un tenedor
UTENSILIOS DE COCINA
MICROONDA
Resistente al calor
Sí
Vidrio no resistente al calor
No
Cerámica resistente al calor Sí
Plato de plástico para mi-
croondas
Sí
Toallas de papel de cocina
Sí
Bandeja de metal
No
Bejilla de metal
No
Papel de aluminio y recipi-
entes de aluminium
No
Papel pergamino
Sí
Envoltura de plástico
Sí
Papel encerado
Sí
Recipientes con piezas
metálicas
No
Twisties de metal
No
Bolsa de papel
No
Espuma de plástico
No
Madera
No