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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions (Lxlxh)
790 x 385 x 210 mm
Poids machine
10,5 kg
Poids chocolat
20 kg
Tension
230 V / 50 Hz
Puissance
1000 W
Conforme aux normes EN 60335-1, 60335-2-50 and 55014.
Marquage CE.
MISE EN PLACE
•
Poser la tempéreuse sur une surface plane et horizontale puis brancher le tuyau d’ar-
rivée d’eau froide en
A
(pression maxi = 10 bars)
•
Mettre en place le tuyau d’évacuation en
C
et le placer sur un orifice d’écoulement plus
bas que l’appareil afin que l’eau puisse s’écouler par gravité.
•
Positionner le bac et le bloquer en tournant les boutons.
•
Brancher le câble d’alimentation. Ce matériel doit se connecter sur une prise mono-
phasée 230V avec terre et sera raccordé sous la dépendance d’un dispositif différen-
tiel haute sensibilité et protégé contre les surintensités.
•
Ouvrir l’arrivée d’eau.
En aucun cas, l’arrivée d’eau ne devra être fermée durant
l’utilisation de la tempéreuse.
•
Cet appareil est équipé d’un système de compensation d’évaporation de l’eau et si
l’arrivée est fermée, la tempéreuse se met en sécurité et ne chauffe plus.
UTILISATION
√
TRES IMPORTANT
: la température de consigne que vous réglez sur l’afficheur est
toujours
celle de l’eau à l’intérieur de la tempéreuse et non celle du chocolat. Il est
donc très important de contrôler la température du chocolat à l’aide d’un thermomètre.
Un thermomètre spécifique que vous pouvez acquérir auprès de votre distributeur et
qui se connecte sur la prise
P
vous permet de contrôler avec précision la température
du chocolat. Afin d’obtenir une bonne homogénéité de température de la masse de
chocolat, il est nécessaire de le brasser péridiquement avec une spatule ou d’acqué-
rir un distributeur à chocolat MATFER qui assurera le brassage du chocolat.
PANNEAU AVANT
Marche / Arrêt
Appui 2 secondes pour marche ou arrêt de la machine. Le mode utilisé et les tempé-
ratures choisies sont sauvegardées lors de l’arrêt.
Changement de Mode
M
L’appui sur la touche
M
permet le passage aux différentes phases de travail du choco-
lat (fusion, refrodissement, travail). Les voyants , ou indiquent le mode
selectionné.
Tempé / température -
Ces touches permettent, pour un mode donné, de fixer la température de consigne.
Ce réglage s’effectue après un appui long sur la touche. Celui-ci s’effectue à 0,5°C
près. Sans appui sur la touche, l’afficheur indique la température mesurée dans l’eau
(ou dans le chocolat si le thermomètre est connecté en
P)
. Un appui court sur ou
pendant le fonctionnement permet l’affichage de la température de consigne.
FRANCAIS
Содержание CHOCO 22 T
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