Mastercook KG-1514ZSB DYN, Инструкция по эксплуатации

Страница: 10 / 36

PL
9
10.5 Lampka oświetlenia piekarnika
Lampka oświetlenia piekarnika umożliwia doglą - •
danie potrawy w czasie pieczenia, bez koniecz -
ności otwierania piekarnika.
Lampkę włącza się i wyłącza przyciskiem
•
(10.5.1).
10.6 Uruchomienie piekarnika
10.6.1
.Zapalanie palnika piekarnika
całko – wicie otworzyć drzwi piekarnika,
zapalić zapałkę, –
pokrętło sterujące piekarnika obrócić w kierunku –
przeciwnym do ruchu wskazówek zegara (10.6.1),
wcisnąć je i trzymając je wciśnięte do oporu przy -
łożyć zapaloną zapałkę do otworu zapłonowego
palnika (10.6.2); po zapaleniu gazu pokrętło trzy -
mać wciśnięte do oporu jeszcze przez chwilę, ce -
lem zadziałania zabezpieczenia,
zwolnić – nacisk na pokrętło,
jeżeli płomień zgaśnie, wszystkie czynności na - –
leży powtórzyć jeszcze raz wydłużając czas trzy -
mania wciśniętego pokrętła o ok. 5s.
W razie przypadkowego zaniku płomienia za -
mknąć kurek palnika i nie ponawiać próby zapło -
nu przez co najmniej 1 minutę.
10.6.2
Gaszenie palnika piekarnika
Pokrętło obrócić zgodnie z kierunkiem ruchu wska -
zówek zegara i ustawić je na pozycji „0”.
10.7 Pieczenie ciast
Przed włożeniem ciasta do piekarnika, należy go •
wstępnie podgrzać, przy zamkniętych drzwiach,
aby temperatura w komorze była wyrównana.
Temperaturę wstępnego nagrzania komory, tem - •
peraturę pieczenia oraz czas należy dobrać od -
powiednio do rodzaju pieczonego ciasta lub innej
potrawy, zgodnie z recepturą.
Wstępne nagrzewanie piekarnika należy stoso - •
wać bardzo ostrożnie. Stosować je zwłaszcza przy
pieczeniu ciast ciężkich i o dużej masie. Włożenie
ciasta do piekarnika zbyt nagrzanego może spo -
wodować zakalec lub ciasto nie wyrośnie.
W pierwszym okresie pieczenia ciasto rośnie. Cia - •
sta szybko rosnące powinno się wkładać do piekar -
nika mniej nagrzanego, aby zewnętrzna warstwa
nie spiekła się zbyt szybko. Pod koniec pieczenia,
temperaturę obniżyć aby nie spowodować przesu -
Nastawa 1 2 3
Temperatura [oC] 100 250 310
Tabela 2
szenia i zbyt grubej warstwy zewnętrznej.
Do pieczenia ciast można używać tradycyjne fo - •
remki blaszane oraz powlekane teflonem, a także
ceramiczne i szklane (10.7.1). Przed pierwszym
użyciem nową foremkę blaszaną powinno się wy -
grzać w silnie rozgrzanym piekarniku.
Foremki należy wypełniać ciastem do 2/3 wysoko - •
ści, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca do
wyrośnięcia.
Przy doborze czasu i temperatury należy uwzględ - •
nić masę i konsystencję ciasta.
Naczynia z potrawami należy umieszczać central - •
nie na ruszcie (10.7.2), na wybranym poziomie
piekarnika. Użytkownik kierując się własnym do -
świadczeniem, sam powinien dobrać najbardziej
optymalny poziom dla różnych potraw.
Aby sprawdzić, czy wypiek jest gotowy, należy na •
kilka minut przed wyłączeniem piekarnika, włożyć
do niego drewniany patyczek. Jeśli ciasto nie przy -
kleja się do patyczka, wypiek jest gotowy. Po upie -
czeniu, ciasto pozostawić w piekarniku jeszcze ok.
5 minut.
Podczas użytkowania piekarnika nie należy trzy - •
mać w piekarniku niepotrzebnego wyposażenia.
10.8
Pieczenie mięsa
Do pieczenia mięsa można używać naczyń cera - •
micznych, szklanych, stalowych emaliowanych
i żeliwnych, z uchwytami odpornymi na działanie
wysokich temperatur (10.8.1). Naczynia powin -
ny być względnie niskie, gdyż zwiększa to efek -
tywność ogrzewania. Mięso można piec również
bezpośrednio na ruszcie. W takim przypadku pod
rusztem zawsze należy umieścić ociekacz.
Temperatura pieczenia zależy od rodzaju i wielko - •
ści mięsa. Im większa sztuka mięsa, tym niższa
temperatura i dłuższy czas pieczenia. Natomiast
małe kawałki mięsa wymagają wyższej temperatu -
ry i krótszych czasów pieczenia.
Naczynia z potrawą stawiać na ruszcie w central - •
nym miejscu piekarnika (10.8.2).
Poniżej w tabelach podano parametry pieczenia i •
opiekania dla kilku potraw. Parametry te są orien -
tacyjne i zależą od temperatury nagrzania piekar -
nika, ilości i rodzaju potrawy oraz indywidualnego
gustu użytkowników. Najlepiej wykonać kilka prób
dla poszczególnych potraw, a następnie zanoto -
wać optymalny czas i temperaturę.