NETTOYAGE/ENTRETIEN
13
ENTRETIEN ET RÉGLAGES
Nettoyage quotidien
Nettoyez l'équipement tous les jours afin qu'il fonctionne à son rendement optimal, demeure propre et conserve sa
belle apparence. Effectuez les opérations suivantes tous les jours:
a.
Essuyez toute trace de matière grasse ou d’huile sur l'extérieur de la friteuse. Nettoyez la friteuse à
l'aide d'un chiffon pendant que l'huile est encore chaude.
b.
Utilisez de l'eau chaude et un nettoyant peu puissant pour nettoyer la surface. Veillez à ne pas
laisser de l'eau entrer en contact avec l'huile et retirez toute trace de détergent à l'intérieur de la
cuve. Utilisez une poudre à récurer non-abrasive ou un tampon afin de nettoyer toute tâche coriace.
AVIS
L'entretien et les réparations doivent être effectuées par du personnel qualifié. En
cas de doutes, contacter l'usine ou un de ses représentants afin d'obtenir les
coordonnées d'un réparateur qualifié et agréé.
Vérification de l'étalonnage du thermostat
AVIS
Pour effectuer l'étalonnage du thermostat, la température de la friteuse doit être réglée au-dessus de
la température d'ébullition. S’il reste de l’eau dans la cuve, vous devrez vidanger toute l'eau,
sécher l’intérieur de la cuve puis la remplir de matière grasse (huile). Suivez les instructions de
remplissage de ce manuel.
Pour vérifier l'étalonnage de votre équipement, reportez-vous à la procédure suivante :
a.
Retirez la grille qui recouvre les tubes.
b.
Placez l'extrémité du thermomètre numérique dans la matière grasse (huile) à environ 2,5
cm au-dessus du capteur de température
c.
Allumez la veilleuse en suivant les instructions de ce manuel, réglez le thermostat à 325
F
(163
C) et attendez que l’huile atteigne la température consignée. Observez le
thermomètre au dur et à mesure que la température grimpe.
d.
Si la température de la matière grasse (huile) atteint 350
F (176.5
C) et les brûleurs ne
s’éteignent pas, réduisez le thermostat. Continuez à réduire le thermostat jusqu'à ce que les
brûleurs s'éteignent.
ATTENTION
Si les brûleurs ne s'éteignent pas lorsque le thermostat se trouve sur le réglage LE PLUS BAS, le
thermostat est probablement défectueux. Contactez votre centre de réparation immédiatement.
e.
Laissez la friteuse s’allumer et s’éteindre 4 à 6 fois avant de vérifier la température.
Comparez la température du thermomètre et celle du réglage du thermostat. Si les valeurs
diffèrent de plus de 5
F (3
C), étalonnez le thermostat en respectant les instructions
d'étalonnage de ce manuel.
