Cuisson des legumes frais
Artichaux
2 moyen
5~8
Parer. Ajouter 2 cuillerées à café d’eau et 2 cuillerées à
2 à 3 minutes
(230 g chacun)
4 moyen
11~13
café de jus. Couvrir.
Asperges
450 g
3~7
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau. Couvrir.
2 à 3 minutes
frais, queues
Haricots verts
450 g
8~12
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte de 1,5 litres.
2 à 3 minutes
Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Betteraves, fraîches
450 g
13~18
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5
2 à 3 minutes
litres. Changer la disposition à la moitié du temps de cuisson.
Broccolis, frais,
450 g
5~9
Placer les broccolis dans un plat allant au four.
2 à 3 minutes
bouquets
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau.
Chou, frais,
450 g
6~8
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5
2 à 3 minutes
haché
litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Carottes, fraîches,
200 g
3~6
Ajouter
1
⁄
4
tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1
2 à 3 minutes
coupées en rondelles
litre. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Chou-fleur, frais,
450 g
8~10
Parer. Ajouter
1
⁄
4
tasse d’eau dans une cocotte couverte
2 à 3 minutes
entier
de 1 litre. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Fleurettes fraîches,
2 tasses
3~6
Couper en rondelles. Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une
2 à 3 minutes
Céleri en branches frais,
4 tasses
8~10
cocotte couverte de 1,5 litres. Remuer à la moitié du
coupé en rondelles
temps de cuisson.
Maïs, frais
2 épis
5~9
Eplucher. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau dans un plat
2 à 3 minutes
de 1,5 litres allant au four. Couvrir.
Champignons, frais,
230 g
2~3
Placer les champignons dans une cocotte couverte de
2 à 3 minutes
émincés
1,5 litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Navets, frais, coupés
450 g
4~8
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5
2 à 3 minutes
en rondelles
litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Petits pois frais
4 tasses
7~10
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5
2 à 3 minutes
litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Patates douces
2 moyennes
5~10
Piquer les patates douces plusieurs fois avec une
2 à 3 minutes
Entières pour cuire en
4 moyennes
7~13
fourchette. Placer sur 2 morceaux de papier de cuisine.
2 à 3 minutes
robe des champs
Retourner à la moitié du temps de cuisson.
(170 à 230 g chacune)
Pommes de terre
2 moyennes
6~8
Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une
2 à 3 minutes
Entières pour cuire en
4 moyennes
10~15
fourchette. Placer sur 2 morceaux de papier de cuisine.
2 à 3 minutes
robe des champs
Retourner à la moitié du temps de cuisson.
(170 à 230 g chacune)
Epinards, frais en
450 g
5~8
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte couverte de
2 à 3 minutes
branches
2 litres.
Courgette, fraîche,
450 g
5~8
Ajouter
1
⁄
2
tasse d’eau dans une cocotte couverte
2 à 3 minutes
coupée en rondelles
de 1,5 litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Courgette, fraîche,
450 g
7~10
Piquer. Placer sur 2 morceaux de papier de cuisine.
2 à 3 minutes
entière
Retourner à la moitié du temps de cuisson et redisposer.
LégumeQuantité
Temps de
cuisson
(sur ELEVE)
Instructions
Temps de
repos
31
FRANÇAIS