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TABLEAU DES TEMPÉRATURES

Voici un tableau pour mesurer correctement la température de la

viande cuite :

(Norme USDA)

Les températures ci-dessous sont mesurées avec un thermomètre à sonde pour

viande. L'indicateur de chaleur de la porte du fumoir

NE DOIT PAS

être utilisé

comme une interprétation précise de la température de la viande.

Viandes hachées et mélanges de viandes :

Dinde ............................................................. 165 °F (74 °C)
Veau, agneau ................................................ 160 °F (71 °C)
Bœuf, porc ....................................................... 160 °F (71 °C)

Bœuf frais :

Saignant ........................................................ 145 °F (63 °C)
À point ........................................................... 160 °F (71 °C)
Bien cuit ......................................................... 170 °F (77 °C)

Agneau frais :

Saignant ........................................................ 145 °F (63 °C)
À point ........................................................... 160 °F (71 °C)
Bien cuit ......................................................... 170 °F (77 °C)

Porc frais :

À point ........................................................... 160 °F (71 °C)
Bien cuit ......................................................... 170 °F (77 °C)

Jambon :

Frais (cru) ....................................................... 160 °F (71 °C)
Précuit ............................................................ 140 °F (60 °C)

Volaille :

Poulet (entier) ............................................... 180 °F (82 °C)
Dinde (entière) .............................................. 180 °F (82 °C)
Blancs, rôti ..................................................... 170 °F (77 °C)
Cuisses, ailes .................................................. 180 °F (82 °C)
Canard et oie ................................................. 180 °F (82 °C)

Poisson :

Cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque et qu'il se détache
facilement

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Содержание 3215GS

Страница 1: ...d s r e m a i n a t s c a l d i n g temperatures long after the cooking process Never touch cooking appliance until liquids have cooled to 115 45 or less 7 If a fire should occur keep away from the ap...

Страница 2: ...0pm EST Monday through Friday We want you to be completely satisfied with your purchase For your future records please fill in Model ____________________________________ Serial _______________________...

Страница 3: ...at least 24 inches 61cm from any structure or combustible material DO NOT operate the smoker under overhead construction Keep the fuel supply hose away from any heated surface Operate the smoker only...

Страница 4: ...wood or charcoal burning appliances and the products of combustion of such fuels can expose you to chemicals including carbon black which is known to the state of the california to cause cancer and c...

Страница 5: ...e source of the unburned gas odor is accounted for DO NOT use the smoker if the burner fails to light or fails to remain lit Under such conditions the gas should be cut off and the fuel cylinder shoul...

Страница 6: ...arts are damaged please call our toll free customer service line to order parts 1 800 321 3473 DO NOT RETURN YOUR SMOKER TO THE RETAILER PLEASE CALL US FIRST Model 3215GS Package Contents Hardware Lis...

Страница 7: ...A Smoker Body 1 B Burner box ASSY 1 C Control Panel ASSY 1 D Left Base Panel 1 E Front Leg Left 1 F Rear Leg Left ASSY 1 G Grease Tray Support 1 H Right Base Panel 1 I Front Leg Right 1 J Rear Leg Rig...

Страница 8: ...8 Assembly Steps 1 2 3 4 5 6 AA 4X AA 4X AA 4X AA 4X AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA B A E D F D G AA 2X C AA...

Страница 9: ...9 Assembly Steps 7 8 9 10 11 12 AA 4X AA 4X AA 6X AA 2X AA 4X AA 4X BB 4X AA AA AA AA AA AA AA AA BB AA AA H K L M AA AA AA AA J H I N...

Страница 10: ...10 Assembly Steps 13 14 15 16 1st 2nd 17 18 S U W X T V R Q DD 6X DD CC CC CC CC O P CC 4X EE EE EE 4X...

Страница 11: ...11 Assembly Steps 19 20 21 Z FF FF 1X Y...

Страница 12: ...VER fill cylinders more than 80 full If instructions A and B above are not followed exactly a fire causing death or serious injury may occur Cylinders must be filled before initial use All handling tr...

Страница 13: ...ly extended to the maximum distance so that the hose is straight and the cylinder is as far from the smoker as it can be LP cylinders are intended for operation in the upright position only Care shoul...

Страница 14: ...the next few sections of this manual Using your desired flavoring woods and marinades add water in the water pan burn your smoker at the lowest temperature by setting your control knob to LOW and allo...

Страница 15: ...our taste be your guide experiment with different types and quantities of wood chunks chips or sticks You can also mix woods Most smoker flavoring occurs within the first hour of cooking Adding wood c...

Страница 16: ...s CAUTION Some LP gas being heavier than air may have settled near the burner during the initial lighting attempt Prior to attempting to relight the burner fan out the bottom of the cabinet of existin...

Страница 17: ...eat Place the food on the cooking grates in a single layer with space between each piece This will allow smoke and hot moisture to circulate evenly around the food pieces Depending on meat and size sm...

Страница 18: ...Mixtures Turkey 165 F 74 C Veal Lamb 160 F 71 C Beef Pork 160 F 71 C Fresh Beef Medium Rare 145 F 63 C Medium 160 F 71 C Well Done 170 F 77 C Fresh Lamb Medium Rare 145 F 63 C Medium 160 F 71 C Well...

Страница 19: ...extremely hot allow the smoker to cool completely before handling If you must handle the smoker while it is hot ALWAYS wear protective oven mitts or heat resistant gloves when handling the smoker or...

Страница 20: ...ghly with steel wool or emery cloth and use heavy duty heat resistant paint to cover affected area NEVER APPLY additional paint to the interior of the smoker If rust is present on the interior of the...

Страница 21: ...lacement Parts 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 015 016 017 018 019 020 021 022 023 024 025 026 027 028 029 030 031 032 033 034 035 036 037 038 039 040 041 042 043 044 045 046 0...

Страница 22: ...1 VS0019 24 LP Hose and Regulator 1 VS0020 25 Front Leg Right 1 VS0021 26 Right Base Panel 1 VS0022 27 Rear Leg Right 1 VS0023 28 Axle 2 VS0024 29 Wheel 2 VS0025 30 R pin 2 VS0026 31 Rear Base Panel 1...

Страница 23: ...ge via the discretion of the Customer Service Department ground shipments US Mail or Parcel Post ONLY Any special handling charges i e Second Day Overnight etc will be the responsibility of the consum...

Страница 24: ...e s c h a u d s r e s t e n t d e s temp ratures br lantes longtemps apr s le processus de cuisson Ne jamais toucher l appareil de cuisson avant que les liquides aient refroidis 115 F 45 C ou moins 7...

Страница 25: ...uverture entre 8h00 et 17h00 EST du lundi au vendredi Nous souhaitons que vous soyez pleinement satisfait de votre achat Pour vos futurs documents remplissez les champs suivants Mod le _______________...

Страница 26: ...e structure ou un mat riau combustible doit tre au minimum du 24 pouces 61 cm NE PAS exploiter le fumoir sous une construction suspendue Tenir le tuyau d alimentation en combustible distance de toute...

Страница 27: ...stion et ou d air de ventilation pour le fumoir AVERTISSEMENT DE LA PROPOSITION 65 CA Ce produit contient des substances chimiques reconnues par l tat de Californie comme causes de cancers de malforma...

Страница 28: ...s Le fumoir doit tre arr t et toutes les valves d alimentation sur la tuyauterie ou les bouteilles de combustible doivent tre ferm es dans le cas o une odeur de gaz non br l est d tect e NE PAS tenter...

Страница 29: ...ont endommag es contacter notre ligne SAV gratuite pour commander des pi ces 1 800 321 3473 NE PAS RAMENER LE FUMOIR CHEZ LE REVENDEUR NOUS APPELER AU PR ALABLE Mod le 3215GS tendue des fournitures Li...

Страница 30: ...D Panneau de base gauche 1 E Pied avant gauche 1 F ASSEMBLAGE de pied arri re gauche 1 G Support de bac r cup rateur de graisse 1 H Panneau de base droit 1 I Pied avant droit 1 J ASSEMBLAGE de pied a...

Страница 31: ...31 tapes de montage 1 2 3 4 5 6 AA 4X AA 4X AA 4X AA 4X AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA B A E D F D G AA 2X C AA...

Страница 32: ...32 tapes de montage 7 8 9 10 11 12 AA 4X AA 4X AA 6X AA 2X AA 4X AA 4X BB 4X AA AA AA AA AA AA AA AA BB AA AA H K L M AA AA AA AA J H I N...

Страница 33: ...33 tapes de montage 13 14 15 16 1st 2nd 17 18 S U W X T V R Q DD 6X DD CC CC CC CC O P CC 4X EE EE EE 4X...

Страница 34: ...34 tapes de montage 19 20 21 Z FF FF 1X Y...

Страница 35: ...valve de la bouteille Les autres types de capuchons ou bouchons peuvent entra ner une fuite de propane A NE PAS entreposer des r servoirs de PL de rechange sous ou proximit du fumoir B NE JAMAIS remp...

Страница 36: ...demi 1 2 tour trois quart 3 4 de tour suppl mentaire pour effectuer le raccordement Lors de l installation du fumoir et de la bouteille il est recommand de mettre la bouteille et le fumoir sur une lig...

Страница 37: ...ntes de ces instructions En utilisant les bois parfum s et marinades souhait s ajouter de l eau dans le r servoir d eau allumer le fumoir la temp rature la plus basse en r glant le bouton de commande...

Страница 38: ...issez vos go ts vous guider tester avec diff rents types et qualit s d clats de copeaux ou de b tonnets de bois Il est galement possible de m langer les bois La plus grande partie de l ar me du fumoir...

Страница 39: ...TENTION certains gaz PL plus lourds que l air peuvent s tre install s pr s du br leur au cours de la premi re tentative d allumage Avant de tenter de rallumer le br leur vacuer l air existant du bas d...

Страница 40: ...seule couche avec un espace entre chaque morceau Cela permet la fum e et la chaleur humide de circuler uniform ment autour des aliments individuels Selon la viande et la taille un fumage pendant 2 3...

Страница 41: ...es hach es et m langes de viandes Dinde 165 F 74 C Veau agneau 160 F 71 C B uf porc 160 F 71 C B uf frais Saignant 145 F 63 C point 160 F 71 C Bien cuit 170 F 77 C Agneau frais Saignant 145 F 63 C poi...

Страница 42: ...isser le fumoir refroidir compl tement avant de le manipuler S il est n cessaire de manipuler le fumoir lorsqu il est chaud TOUJOURS porter des gants de cuisson de protection ou des gants r sistants l...

Страница 43: ...de fer ou de la toile meri et utiliser une peinture ultra r sistante et thermor sistante pour couvrir la zone touch e NE JAMAIS APPLIQUER de peinture suppl mentaire l int rieur du fumoir Si de la roui...

Страница 44: ...ces de rechange 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 015 016 017 018 019 020 021 022 023 024 025 026 027 028 029 030 031 032 033 034 035 036 037 038 039 040 041 042 043 044 045 046...

Страница 45: ...S0019 24 Tuyau et r gulateur de PL 1 VS0020 25 Pied avant droit 1 VS0021 26 Panneau de base droit 1 VS0022 27 Pied arri re droit 1 VS0023 28 Essieu 2 VS0024 29 Roue 2 VS0025 30 Goupille R 2 VS0026 31...

Страница 46: ...tie seront exp di es sans frais la discr tion du SAV exp ditions par voie terrestre US Mail ou colis postal UNIQUEMENT Les frais de traitement sp ciaux par ex le lendemain ou surlendemain seront la ch...

Страница 47: ...inistro de gas 6 Los l quidos calientes permanecen a temperaturas elevadas mucho tiempo despu s del proceso de cocci n Nunca toque el aparato de cocci n hasta que los l quidos se hayan enfriado a 115...

Страница 48: ...remos que est completamente satisfecho con su compra Rellene la siguiente informaci n para referencia futura N m de modelo ____________________________________ N m de serie ___________________________...

Страница 49: ...ser de al menos 24 pulgadas 61 cm respecto a cualquier estructura o material combustible NO opere el ahumador bajo una construcci n a rea Mantenga la manguera de suministro de combustible lejos de cua...

Страница 50: ...RNIA Este producto contiene sustancias qu micas conocidas en el Estado de California por ser cancer genas y causar defectos cong nitos u otros da os reproductivos Los combustibles usados en aparatos q...

Страница 51: ...tro en tuber as o bombonas deben estar cerradas en caso de que se detecte olor a gas no quemado NO intente usar el ahumador hasta que se hayan reparado las fugas de gas o hasta que se haya localizado...

Страница 52: ...zas da adas llame a nuestra l nea gratuita de servicio de atenci n al cliente para pedir piezas 1 800 321 3473 NO DEVUELVA EL AHUMADOR AL ESTABLECIMIENTO LL MENOS PRIMERO Modelo 3215GS Contenido del e...

Страница 53: ...control 1 D Panel base izquierdo 1 E Pata delantera izquierda 1 F Conjunto de pata trasera izquierda 1 G Soporte de la bandeja recogegrasas 1 H Panel base derecho 1 I Pata delantera derecha 1 J Conjun...

Страница 54: ...54 Pasos de montaje 1 2 3 4 5 6 AA 4X AA 4X AA 4X AA 4X AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA B A E D F D G AA 2X C AA...

Страница 55: ...55 Pasos de montaje 7 8 9 10 11 12 AA 4X AA 4X AA 6X AA 2X AA 4X AA 4X BB 4X AA AA AA AA AA AA AA AA BB AA AA H K L M AA AA AA AA J H I N...

Страница 56: ...56 Pasos de montaje 13 14 15 16 1st 2nd 17 18 S U W X T V R Q DD 6X DD CC CC CC CC O P CC 4X EE EE EE 4X...

Страница 57: ...57 Pasos de montaje 19 20 21 Z FF FF 1X Y...

Страница 58: ...s o tapones puede ocasionar fugas de propano A NO guarde bombonas de gas LP de recambio debajo o cerca del ahumador B NUNCA llene las bombonas a m s del 80 Si las instrucciones A y B no se siguen exac...

Страница 59: ...ienda colocar la bombona y el ahumador en perpendicular a la direcci n del viento El conjunto de manguera de gas regulador debe extenderse totalmente hasta la distancia m xima para que la manguera est...

Страница 60: ...imientos descritos en los siguientes apartados del manual Usando las maderas y adobos para aromatizar que desee a ada agua en la bandeja encienda el ahumador a la temperatura m s baja ajustando el bot...

Страница 61: ...tido del gusto experimente con distintos tipos cantidades de bloques de madera virutas o ramas Tambi n puede mezclar maderas La mayor parte del sabor ahumado se obtiene durante la primera hora de cocc...

Страница 62: ...se haya acumulado gas LP al ser m s pesado que el aire cerca del quemador durante el intento inicial de encendido Antes de intentar volver a encender el quemador ventile la parte inferior del armario...

Страница 63: ...za Esto permitir que el humo y el vapor circulen de forma homog nea alrededor de las piezas Dependiendo de la carne y el tama o obtendr los mejores resultados con un ahumado durante 2 a 3 horas a la t...

Страница 64: ...mezclas de carne Pavo 165 F 74 C Ternera cordero 160 F 71 C Vacuno cerdo 160 F 71 C Vacuno fresco Poco hecho 145 F 63 C Al punto 160 F 71 C Muy hecho 170 F 77 C Cordero fresco Poco hecho 145 F 63 C Al...

Страница 65: ...que se enfr e por completo antes de manipularlo Si debe manipular el ahumador mientras est caliente SIEMPRE use manoplas protectoras o guantes resistentes al calor cuando manipule el ahumador o sus c...

Страница 66: ...esmerilada y use pintura resistente al calor para cubrir el rea afectada NUNCA APLIQUE pintura adicional al interior del ahumador Si hay xido en el interior del ahumador limpie completamente con lana...

Страница 67: ...zas de repuesto 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 015 016 017 018 019 020 021 022 023 024 025 026 027 028 029 030 031 032 033 034 035 036 037 038 039 040 041 042 043 044 045 046...

Страница 68: ...1 VS0020 25 Pata delantera derecha 1 VS0021 26 Panel base derecho 1 VS0022 27 Pata trasera derecha 1 VS0023 28 Eje 2 VS0024 29 Rueda 2 VS0025 30 Perno R 2 VS0026 31 Panel base trasero 1 VS0027 32 Ban...

Страница 69: ...reci n del departamento de servicio de atenci n al cliente solo env os por tierra US Mail o Parcel Post Cualquier cargo por trato especial es decir env o al d a siguiente transporte nocturno etc corre...

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