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LAMM MIT KRÄUTERFÜLLUNG
- 4 Portionen
Minze und Rosmarin
2 EL, frisch gehackt
Semmelbrösel
50 g, frisch
Salz und schwarzer Pfeffer
Frisch gemahlen, nach Geschmack
Zitrone
1, Schale fein gerieben
Eigelb
1, verquirlt
Lammkeule
450 g, entbeint (nach Schmetterlingsart)
Bratbeutel
Zutaten
Menge
• Kräuter, Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronenschale gründlich vermengen und mit den
Eigelben binden. 5 Minuten stehenlassen, damit das Ei gut aufgenommen wird.
• Lammfleisch flach auf die Arbeitsplatte legen und mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Mitte
schneiden. Füllung in die Tasche geben, Fleisch aufrollen und mit einem Faden verschnüren.
• Senf und Zucker vermengen und die Oberfläche des Lamms damit bestreichen.
• Das Lamm sicher im Bratbeutel verschließen und in den Remoska
®
geben. In ca. 1 Stunde durchgaren.
Dijon-Senf
2 EL
Demerara-Zucker
1 EL
Zutaten
Menge
Zum Bestreichen:
Содержание STANDARD REMOSKA 18850
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