La Pavoni Diamante DIA2S, Руководство по эксплуатации

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REMARQUE: la phase de programmation sera marquée par le
clignotement du voyant lumineux du groupe que l’on est en train
de programmer.
10 – DEBIT DU CAFÉ
Pour obtenir le café, pousser la touche correspondante à la dose
désirée du contrôle du groupe ( 17 ), et le voyant de la touche “ P ”
( E ) s’allumera : c’est ainsi que le débit du café commence, et il
s’arrêtera automatiquement une fois que la dose programmée est
atteinte. Cela sera marqué par l’extinction du voyant lumineux.
Le débit ou l’arrêt de la sélection peuvent être interrompus poussant
n’importe quelle touche du clavier ( 17 ).
La touche avec l’astérisque “ P ” ( E ), en plus d’arrêter le débit et
annuler la sélection, exerce aussi la fonction de débit continu, c’est
à dire que la dose n’est pas programmée et le groupe continuera à
distribuer le café jusqu’au moment où on poussera la même touche
pour arrêter le débit.
Si le café est moulu trop fin, ou s’il y en a trop dans le filtre, en
appuyant sur un des quatre touches ( A, B, C, D ) le débit du café
ne s’actionne pas ; après 45 secondes la machine se bloque et le
voyant lumineux - jusqu’à ce moment fixe, clignotera.
Pour réactiver la machine, enlever le porte filtre, remplacer le café
dans le filtre, tourner le interrupteur alimentation ON/OFF ( 1 ) pour
éteindre la machine, et ensuite la réallumer.
REMARQUE: il est conseillé une distribution de maximun 60
secondes.
REMARQUE: pour empêcher à la machine de se bloquer, si entre
10 secondes le débit du café n’a pas encore commencé, pousser
sur une des touches de sélection pour annuler le procédé, rempla-
cer le café dans le filtre et répéter les opérations décrites.
10.1 – PRE-INFUSION
Attention! Les réglages effectués sur le groupe 1 (en
agissant sur le premier clavier) sont automatiquement
copié sur tous les autres groupes.
Notre logiciel permet de configurer le dosage de manière à ce que
la distribution relative aux doses CAFE à contrôle volumétrique soit
précédée par la pré-infusion. La distribution de la dose après l’inter-
valle de temps 1 (ON) s’interrompt sur l’intervalle de temps 2 (OFF).
Pour reprendre ensuite et compléter la distribution de la sélection.
En appuyant sur l’une des touches dose à contrôle volumétrique,
le cycle normal de distribution est précédé d’un bref jet d’eau
temporisé, utilisé pour humecter la pastille de café avant le pas-
sage effectif à la distribution. Cette fonction permet une meilleure
exploitation de la pastille de café.
ACTIVATION
Démarrer la machine en agissant sur l’interrupteur général, en
maintenant enfoncée la touche ( A ) du groupe 1 et attendre l’allu-
mage clignotant de la diode LED relative à la touche ( E ).
Arrter la machine et puis l’activer.
La pre-infusion a ete activee.
DESACTIVATION
Démarrer la machine en agissant sur l’interrupteur général, en
maintenant enfoncée la touche ( C ) du groupe 1 et attendre l’allu-
mage clignotant de la diode LED relative à la touche ( E ).
Arrter la machine et puis l’activer.
La pre-infusion a ete desactivee.
12.2 VERIFICATION DU PROFIL DE PRESSION DE LIVRAISON
Les CREMA S et SV modèles sont équipés du BPPC système
(Brewing Pressure Profiling Control).
Le manomètre situé sur le groupe, permet de lire le profile de
pression de livraison du café.Grâce à cette indication le barman
peut vérifier la correcte mouture, le pressage et la dose du café
dans le filtre.Si la pression de livraison est inférieure à la pression
de l' étalonnage de la pompe (9 bar c' est le réglage de l' usine),
cela signifie que la mouture est grande, ou bien qu' il n' a pas été
pressé correctement, ou bien que la dose n' est pas suffisante.
11 – PRELEVEMENT D’EAU CHAUDE
Placer un récipient sous la lance de l’eau chaude ( 13 ), pousser le
levier articulable ( 16 ) envers le bas pour permettre le débit de l’eau.
Une fois que la quantité d’eau désirée est obtenue, relâche le levier,
qui retournera dans la position d’arrêt, interrompant le débit.
REMARQUE: il est conseillé une distribution de maximun 60
secondes.
12 – PREPARATION D’AUTRES BOISSONS
12.1 – LAIT, CAPPUCCINO ET D’AUTRES BOISSONS CHAUDES
Avant de chauffer n’importe quelle boisson, faire sortir soigneuse-
ment un peu de vapeur du tuyau ( 11 ) en agissant sur la poignée
correspondante ( 14-20 ) dans le sens contraire à celui des aiguilles
d’une montre, pour éliminer de l’éventuelle condense de la chau-
dière.
Verser la boisson à préparer dans un récipient, y plonger la lance
de la vapeur ( 11 ) et tourner doucement la poignée du robinet
vapeur ( 14-20 ) dans le sens contraire à celui des aiguilles d’une
montre ; ensuite, ouvrir complètement la poignée pour permettre
la sortie d’une considérable quantité de vapeur faisant bouillir le
liquide.
Pour fouetter le lait pour le cappuccino, à ajouter au café déjà
préparé, on conseille d’employer un récipient haut et étroit et le
remplir jusqu'à sa moitié.
Plonger la lance vapeur ( 11 ) jusqu’au fond du récipient et porter
le lait presque à l’ébullition.
Soulever et abaisser alternativement le récipient à robinet ouvert,
jusqu’à effleurer la surface du lait, pour quelques secondes, jusqu’à
obtenir la fouette. Pour préparer le cappuccino, ajouter le lait
chaud et fouetté au café préparé auparavant.
12.2 – THE, CAMOMILE
Placer un récipient sous la lance de l’eau chaude (13), pousser
le levier articulable (16) envers le bas pour permettre le débit de
l’eau. Une fois que la quantité d’eau désirée est obtenue, relâche
le levier, qui retournera dans la position d’arrêt, interrompant le
débit; plonger ensuite le sachet de la boisson à préparer.
Pour des raisons d’hygiène, on conseille en tout cas d'employer
l’eau du réseau réchauffée avec le vapeur de la lance vapeur ( 11 ).
12.3 – MACHINES AVEC INTERRUPTEUR DEBIT EAU CHAUDE
Placer un récipient sous le robinet du débit de l’eau chaude ( 13 ),
pousser l’interrupteur ( 15 ) pour le débit de l’eau chaude et ajouter
ensuite le sachet de la boisson à préparer.
13 – ENTRETIEN ET NETTOYAGE
13.1 – NETTOYAGE DES LANCES DE DISTRIBUTION DE LA VAPEUR
Pour éviter d’altérer le goût des boissons à réchauffer et l’obstruc-
tion des trous du terminal de la lance vapeur, nettoyer soigneuse-
ment les lances après chaque emploi.
13.2 – NETTOYAGE JOURNALIER
Rincer les filtres et les porte filtres dans de l’eau bouillante, pour
éviter des incrustations ou des dépôts de café et nettoyer les dou-
chettes des groupes distributeurs.
14 – OPERATIONS DE NETTOYAGE HEBDOMADAIRE
14.1 – NETTOYAGE DU GROUPE ET DES DOUCHETTES
Décrocher le porte filtre du groupe.
Placer la membrane en dotation à l'intérieur du filtre, introduire une
cuillère de détergent pour machines à café en poudre et accrocher