Küppersbusch EEB6860.0, Инструкция по эксплуатации

Страница: 80 / 100

80 EEB 6860.0
Boven- / onderverwarming
Wordt gebruikt voor cakes en taarten waarbij de warmte gelijkmatig verdeeld moet
worden zodat een luchtige textuur wordt verkregen.
Bovenverwarming Geschikt voor een milde warmtetoevoer naar de etenswaren. Gerechten opwarmen.
Onderverwarming
Voorziet alleen warmte aan de onderkant. Geschikt voor het opwarmen van gerechten of
het laten rijzen van gebak en dergelijke.
Grill en onderverwarming
(alleen model EEBK6550.8)
Speciaal voor stoof- en braadgerechten. Kan gebruikt worden voor elk stuk vlees of vis,
ongeacht de grootte.
Grill
Gratineren en oppervlakkig braden. Hiermee kan de buitenlaag goudbruin worden
gebakken zonder de binnenkant van het voedsel aan te tasten. Geschikt voor platte
gerechten zoals biefstuk, koteletten, vis, toast.
Groot oppervlak grill
Hiermee kunnen grotere oppervlakken worden gegratineerd dan met de grillfunctie.
Eveneens kan een hoger gratineervermogen worden bereikt zodat de etenswaren sneller
worden aangebakken.
Intensieve warme lucht
Hiermee wordt gelijkmatig gebraden en tegelijkertijd de buitenkant aangebakken.
Ideaal voor geroosterde gerechten. Speciaal voor grote stukken zoals gevogelte, wild,
etc. Aanbevolen wordt om het stuk vlees op het rooster van de oven te leggen en de
bakplaat eronder te plaatsen, zodat het vleessap hierop kan uitdruipen.
Boven- en onderverwarming met
turbine
Geschikt voor braadgerechten en gebak. De ventilator verdeelt de warmte gelijkmatig in
de oven, waardoor de baktijd en –temperatuur wordt verlaagd.
Warme lucht
De turbine verdeelt de warmte die afkomstig is van een weerstand aan de achterkant
van de oven. Door de gelijkmatige verdeling van de voortgebrachte temperatuur kan
tegelijkertijd op 2 verschillende niveaus worden gebakken/gebraden.
Pizzafunctie Speciaal voor het bakken van pizza’s, pasteitjes, taarten en cakes gevuld met fruit.
Ontdooien Zie de desbetreffende paragraaf.
Warm houden
Met deze functie wordt de oven op een temperatuur gehouden die geschikt is om
uw gerechten warm te houden totdat ze worden geserveerd. In deze functie kan de
temperatuur van de oven alleen variëren tussen 50° en 80°C. Met deze functie kan vlees
op 60°C in de oven warm gehouden worden. Dikke stukken vlees 1 à 2 uur en dunne
stukken 30 à 40 minuten.
Symbool Bakfunctie Bedoeld voor
Bakfuncties van de oven
Met de hierna omschreven bakfuncties beschikt u over vele bakmogelijkheden.
Tijdens het gebruik van de functie Grill, Groot oppervlak grill of Intensieve warme lucht moet de deur gesloten blijven.
Op een zacht vuurtje
Speciaal voor het op traditionele wijze stoven van vlees in saus, braadgerechten, enz.
en, in het algemeen, voor recepten die “op een zacht vuurtje” bereid moeten worden,
met bijzonder lange baktijden en een lage baktemperatuur.
Voor de beste resultaten wordt aanbevolen om met een deksel afgesloten schalen te
gebruiken en erop te letten dat zij voor de oven geschikt zijn.