Black Star con aprox. 1/2
cm de sal de cocina.
2.
Calentar
la sartén a 3/4 de fuego.
3.
Suavemente, haz girar la sal
alrededor de la sartén. (La sal se pegará a
cualquier trozo de comida quemada).
4.
Tan
pronto como la sal se vuelva marrón, apague la
placa de cocción.
5.
Use un paño viejo o un papel
de cocina para frotar vigorosamente la sal en los
lados y el fondo de la sartén. Esto "fregará" la comida
quemada.
6.
Precaución - la sal estará muy caliente, así
que usen un guante de horno para este tratamiento para
asegurarse de no quemarse los dedos!.
7.
Tan pronto
como no haya más restos de sal en la sartén y no se vean
más residuos de comida, deja que la sal se enfríe en la
sartén. La sal usada también puede ser usada una segunda
vez.
» Ahora repita el proceso de „CÓMO SAZONAR SU
NUEVA BLACK STAR”
¿QUÉ ES UNA PÁTINA?
Pátina (una capa brillante de
color marrón claro). Esta pátina
se forma al freír aceites y grasas
naturales de la comida frita en la
superficie interior de la sartén. Se
recomienda no limpiar y eliminar esta pátina
con detergente, ya que mejora las propiedades
de fritura de la sartén y permite que la comida se
pueda liberar más fácilmente durante la cocción.
MANEJO:
En tanto se sigan las instrucciones
descritas anteriormente, la Black Star tiene muy
buenas propiedades antiadherentes. El detergente y el
agua eliminan el efecto antiadherente natural y la sartén
debe ser tratada/sazonada de nuevo. Cuando se fríe en
una sartén de acero, siempre se debe usar suficiente grasa
(aceite, mantequilla de cocina).
d
VORTEILE:
Sie haben das Beste
gewählt! Diese Bratpfanne aus massivem
Qualitätsstahl mit einer speziellen Oberflä-
chenbehandlung (Korrosionsschutz) ist
besonders robust und langlebig. Es lässt sich wie
kein anderes besonders rasch und stark erhitzen und
ist daher ideal für alles, was scharf gebraten wird
(Steaks, Rösti, Frittüren). Die Black Star ist für alle
Herdarten geeignet. Elektroherde, Glaskeramikkochfel-
der, Gasherde und auch für Induktionsfelder.
GEBRAUCHSANWEISUNG:
Vor dem ersten Gebrauch
Eisenpfanne einbrennen (siehe separate Info «Einbrennen»)
Die Gussstiele können heiss werden und sollten mit
Topflappen angefasst werden. Wichtig: Topfdurchmesser
und Grösse der Kochplatte sollen übereinstimmen, damit
Sie immer energiesparend kochen und braten.
BRATEN:
Dieses Bratpfanne ist für fettloses Anbraten nicht
geeignet. Leeres Bratpfanne bei mittlerer bis hohe Hitze
erhitzen. Zischprobe machen – es müssen sich tanzende
Wasserkügelchen bilden. Genügend Butter, Öl oder Fett
beigeben und zergehen lassen. Bratgut zugeben, allseitig
anbraten. Beim Gebrauch auf Glaskeramikkochfeldern kann
sich der Boden beim Leererhitzen kurzzeitig nach aussen
wölben, bis das Bratgut beigegeben wird. Erst nach dem
Anbraten salzen und würzen. Während des Bratvorganges
Fleisch 1– 2 mal wenden. Lassen Sie Ihre Bratpfanne nie
unbeaufsichtigt. Sollte sich starker Rauch entwickeln, ist
die Pfanne zu heiß. Pfanne sofort vom Herd nehmen
und mit weniger Hitze fortfahren.
PFLEGE:
Nur trocken reinigen (mit Lappen oder
Haushaltpapier) oder Eisenpfanne ausbrennen
bei starken Rückständen (siehe separate Info
«Ausbrennen»). Wenn Waschen unumgäng-
lich, kein Spülmittel verwenden. Kurz auf
Heizplatte trocknen und danach immer
einfetten, da der Korrosionsschutz
schon nach kurzem Gebrauch
seine Wirkung verliert.
Säurehaltige Speisen können helle
Flecken verursachen, die jedoch keinen
Einfluss auf die Brateigenschaft haben.
GARANTIEBESTIMMUNGEN:
*
Die Garantie
erfolgt nur bei sachgemässer Verwendung. Nicht
bei Überhitzung, zerstörter Bodenoberfläche oder
eingebrannten Rückständen.
A. EINBRENNEN EINER NEUEN BLACK STAR:
1.
Bratpfanne gut mit Wasser reinigen und abtrocknen.
2.
Kartoffelschalen oder Kartoffelscheiben, viel Salz mit
hoch erhitzbarem Sonnenblumen- oder Erdnussöl
bodendeckend in die Pfanne geben und ca. 30 Minuten auf
max. 3/4 Leistungsstufe dunkel anbraten.
»
Korrosions-
schutz wird hierdurch entfernt.
»
Fettfilm wird angelegt,
um Ankleben von Stärke und eiweißhaltigen Lebensmitteln
zu verringern.
»
Hierbei handelt es sich um den natürlichen
Antihafteffekt der Eisenbratpfanne.
»
Kartoffeln, Salz und
Öl können anschließend entsorgt werden.
3.
Von jetzt an
Bratpfanne nicht mehr mit Wasser waschen, da sonst die
Antihaftfunktion wieder verloren geht.
4.
Die Innenseite
der Black Star mit etwas Speiseöl (möglichst Sonnenblu-
menöl) einreiben.» Vorgang wird normalerweise nur vor
erstem Gebrauch durchgeführt, kann aber je nach Bedarf
wiederholt werden, um die Bratpfanne aufzufrischen!
ACHTUNG:
Vor wiederholtem Einbrennen sollte die
Bratpfanne ausgebrannt werden.
B. AUSBRENNEN EINER GEBRAUCHTEN BLACK
STAR, VOR ERNEUTEM EINBRENNEN: »
Bratrück-
stände mit trockenem, feinem Speisesalz entfernen.
1.
In die trockene Black Star ca. 1/2 cm Speisesalz
geben.
2.
Bratpfanne auf 3/4 Stufe erhitzen.
3.
Salz in der Bratpfanne leicht schwenken (wo
Salz kleben bleibt, kleben auch die Speisen).
4.
Herd ausschalten, sobald das Salz
braun wird.
5.
Mit einem alten Lappen
oder viel Küchenpapier das Salz in
der Bratpfanne fest am Boden
und Rand reiben, um
cookers including
ceramic hobs, choose the
right hob plate diameter for your
pan.
FRYING:
This pan is not suitable for fat
free cooking. Heat the empty pan on a
medium to high heat for 2-3 minutes. Conduct
hiss test sprinkled water should form dancing
beads. Place sufficient butter, oil or fat into the pan
and allow it to melt, before placing the food into the
pan. When used on a ceramic hob the base might
briefly distort until the food is introduced. Only season
your food after browning. During frying turn the meat 1-2
times. Never leave your frying pan unattended. If strong
smoke develops, the pan is too hot. Remove the pan from
the heat immediately and continue with less heat.
CARE:
Wipe clean with kitchen paper towel or a cloth, or
clean your iron pan in case of heavy residues (see separate
information “Cleaning of a used Black Star before
re-seasoning”. Wash only if absolutely necessary. Do not
use detergent if you do have to wash it, then heat pan
gently to dry and always oil it, otherwise the protective
coating will not be effective. Acidic foodstuffs can leave
light marks on the surface but they have no effect
whatsoever on the cooking properties of the pan.
TERMS OF THE GUARANTEE:
*
The guarantee will only
apply for correct use. It will not apply for overheating,
damaged bottom surface or burned-in residues.
A. HOW TO SEASON YOUR NEW BLACK STAR: 1.
Rinse
the pan well with water and dry it.
2.
Put potato peelings
or sliced potatoes, plenty of salt with highly heatable
sunflower- or peanut oil (the bottom should be
covered) into the pan and fry for approx.
30 minutes on medium heat (maximum 3/4 heat)
until potatoes turn dark.
»
This procedure serves
to remove the corrosion protection.
»
Also a layer of oil is created which then
helps to prevent starchy and protein-rich
foods from sticking to the pan.
»
This
non-stick effect is a natural
characteristic of cast iron
frying pan.
»
Then
Rückstände zu entfernen.
Vorsicht das Salz ist sehr heiß,
evtl. einen alten Backhandschuh
anziehen um sich nicht zu verbrennen.
6.
Sobald kein Salz mehr in der
Bratpfanne haftet und keine Bratrückstände
mehr erkennbar sind, das Salz in der
Bratpfanne auskühlen lassen. Das gebrauchte
Salz kann auch ein 2. Mal verwendet werden.
» Nun
können Sie Ihre Black Star erneut einbrennen.
WAS IST EINE PATINA?
Patina (eine leicht bräunliche,
glänzende Schicht). Diese Patina entsteht durch das
Einbraten von natürlichen Ölen und Fetten aus den
gebratenen Lebensmitteln an der Pfanneninnenfläche.
Es wird empfohlen diese Patina nicht mit Spülmittel zu
reinigen und zu entfernen, Da sie die Brateigenschaften der
Pfanne verbessert und ein leichteres Ablösen der Speisen
beim Kochen ermöglicht.
HANDLING:
Solange die oben beschriebenen Hinweise
beachtet werden, hat die Black Star sehr gute Antihaft-Ei-
genschaften. Spülmittel und Wasser entfernen den
natürlichen Antihafteffekt und die Bratpfanne muss erneut
eingebrannt werden. Beim Anbraten in der Eisenpfanne
sollte trotzdem immer genügend Fett (Öl, Bratbutter)
verwendet werden.
• • • • • •
e
ADVANTAGES:
You have chosen the best. This frying
pan is made from heavy gauge iron which is tough and
long lasting. The surface has been treated to prevent
corrosion. You may use the pan for fast and fierce frying
when preparing steak, chips, Swiss rösti, etc.: This pan
can be used on all cookers, induction, gas, electric
both solid plate and radiant ring, ceramic including
halogen.
INSTRUCTIONS FOR USE:
Before using the
first time season the iron frying pan (see
separate instructions “seasoning and
cleaning”. The professional pans have
solid cast handles which can
become hot so hand protectors
should be used. On electric
iron pan, always use
enough fat (oil, cooking
butter).
• • • • • •
f
AVANTAGES :
Vous avez opéré le
meilleur des choix ! Cette poêle à frire en acier
solide de qualité, spécialement traitée en
surface contre la corrosion, se distingue par sa
robustesse et sa longévité. Cette poêle à frire est
une véritable championne. Elle se laisse chauffer
rapidement tout en supportant des températures
élevées. Elle est donc idéale pour saisir à une
température élevée (steaks, rösti, fritures). Cette poêle
est idéalement adaptée pour tout feu, pour cuisinières
électriques à plaques ou à spirales, pour cuisinières
vitrocéramiques et pour cuisinières à gaz et aussi à
I’induction.
MODE D’EMPLOI :
Avant la première utilisation voir
informations séparées «Première Utilisation et Entretien»
Les manches en fonte peuvent devenir chauds et doivent
être manipulées avec des gants de cuisine.
IMPORTANT :
Choisir la plaque électrique ou le champ de
cuisson vitrocéramique correspondant au diamètre de la
poêle. De cette façon vous pourrez rôtir en économisant de
I ’énergie.
RÔTIR :
Cette poêle à frire ne convient pas au rôtissage
sans graisse. Chauffer la poêle à vide à une température
très élevée (2 à 3 minutes). Faire le test de la goutte d’eau
- des gouttelettes d’eau isolées doivent se former.
Ajouter suffisamment du beurre, de I ’huile ou de la
graisse et laisser fondre. Y déposer la viande (par
exemple) et la rôtir de chaque côté. Utilisée sur un
champ de cuisson vitrocéramique, il se peut que le
fond de la poêle bombe brièvement pendant le
chauffage à vide jusqu’à ce que I’ on y ait
ajouté la viande. Saler et assaisonner après
avoir fait revenir la viande. Tourner la
viande 1 à 2 fois au cours du rôtissage.
Ne laissez jamais votre poêle à frire
sans surveillance. Si une forte
fumée se développe, la
potatoes, salt and oil can
all be disposed of.
3.
From
now on do not wash the frying
pan with water, otherwise the
non-stick function will be lost again.
4.
Rub in the inside of the Black Star with
some cooking oil (preferably sunflower oil).
»
The procedure is normally only carried out
before the first use, but can be repeated as
needed to freshen up the frying pan!
ATTENTION:
Prior to re-seasoning of the frying pan, the pan has to
be cleaned.
B. CLEANING OF A USED BLACK STAR BEFORE
RE-SEASONING: »
Remove residues from frying with dry
table salt.
1.
Cover the bottom of the Black Star with
approx. 1/2 cm cooking salt.
2.
Heat the pan on 3/4 heat.
3.
Gently swirl the salt around the pan. (The salt will stick
to any burnt-on bits of food).
4.
As soon as the salt turns
brown, turn off the hob.
5.
Use an old cloth or a piece of
kitchen paper to rub the salt vigorously into the sides and
bottom of the pan. This will «scour» away the burnt-on
food.
6.
Caution – the salt will be very hot, so wear an oven
glove for this procedure to make sure you don’t burn your
fingers!.
7.
As soon as no more salt sticks in the frying pan
and no more frying residues are visible, let the salt cool
down in the frying pan. The used salt can also be used a
2nd time.
»
Now repeat the „HOW TO SEASON YOUR
NEW BLACK STAR” procedure.
WHAT IS A PATINA?
Patina (a slightly brownish, shiny
layer). This patina is formed by the frying of natural oils
and fats from the fried food on the inner surface of the
pan. It is recommended not to clean and remove this
patina with detergent, as it improves the frying
properties of the pan and allows the food to come
off more easily during cooking.
HANDLING:
As long as the instructions
described above are followed, the Black Star
has very good non-stick properties.
Detergent and water remove the
natural non-stick effect and the
frying pan must be seasoned
again. When frying in an
»
Cette procédure doit
être mise en œuvre avant la
première utilisation. Elle peut être
répétée au besoin pour redonner une
nouvelle jeunesse à la poêle.
ATTENTION
:
Avant la procédure répétée de la première
utilisation il faut faire la procédure de
l’entretien de la poêle.
B. ENTRETIEN D’UNE POÊLE BLACK STAR DÉJÀ
UTILISÉ : »
Pour éliminer les résidus collés au fond
de la poêle Black Star, il suffit d’utiliser du sel
alimentaire fin et sec.
1.
Verser environ 1/2 cm de sel
alimentaire dans la poêle Black Star sèche.
2.
Faire
chauffer la poêle à 3/4 feu.
3.
Faire bouger légèrement le
sel (là où il reste collé, les aliments resteront aussi collés).
4.
Éteindre le feu dès que le sel a pris une coloration brune.
5.
Frotter le sel au fond et sur les côtés de la poêle à l’aide
d’un vieux chiffon ou de plusieurs couches d’essuie-tout
pour faire disparaître les résidus. 6. Attention, le sel est
brûlant. Enfiler au besoin un gant de protection pour ne
pas vous brûler les mains.
7.
Dès qu'il ne colle plus dans la
poêle et que les résidus ont disparu, laisser le sel dans la
poêle pour qu’il refroidisse. Il pourra être utilisé une
deuxième fois.
»
Effectuer maintenant la procédure
«PREMIÈRE UTILISATION D’UNE POÊLE BLACK STAR»
QU'EST-CE QU'UNE PATINE?
Patine (une couche
légèrement brunâtre et brillante). Cette patine est obtenue
en faisant frire les huiles et graisses naturelles des aliments
frits à l'intérieur de la poêle. Il n'est pas recommandé de
nettoyer et d'enlever cette patine avec un détergent, car
elle améliore les propriétés de friture de la poêle et
facilite l'enlèvement des aliments pendant la cuisson.
ENTRETIEN:
Si ces consignes sont respectées, la
poêle ne collera pour ainsi dire jamais. Les
propriétés antiadhésives naturelles disparaissent
en cas d'usage de produit vaisselle et d’eau.
Lorsque vous faites frire dans la poêle en
acier, il est important d’utiliser toujours
suffisamment de matières grasses
(huile, beurre de cuisson).
poêle est trop chaude.
Retirer la poêle du feu et
continuer avec moins de chaleur.
ENTRETIEN :
Nettoyer uniquement à
sec (avec chiffon ou essuie-tout
ménager). En cas de résidus forts, effectuer
le procédé « Entretien d’une poêle Black Star
déjà utilisée (à voir l’informations séparées), Ne
jamais utiliser de produit à laver la vaisselle au cas
où un rinçage s’avérerait inévitable. Sécher ensuite
rapidement sur une plaque chaude. Ne jamais oublier
de regraisser la poêle, étant donné que la protection
contre la corrosion perd son efficacité déjà peu de
temps après I ’emploi. Les mets acidifères peuvent
produire des taches claires qui n’auront toutefois aucune
influence sur les propriétés de rôtissage.
CONDITIONS DE GARANTIE :
*
La garantie entre en
vigueur uniquement si la poêle a été utilisée de façon
adéquate. Elle n’est pas valable en cas de surchauffe, si la
surface du fond est endommagée ou en présence de
résidus incrustés.
A.PREMIÈRE UTILISATION D’UNE NOUVELLE POÊLE
BLACK STAR: 1.
Nettoyer soigneusement la poêle à l'eau et
la sécher.
2.
Verser des épluchures ou des tranches de
pommes de terre avec d’huile de tournesol ou d’huile
d’arachide hautement chauffante (le fond devrait être
couvert) dans la poêle avec beaucoup de sel. Laisser cuire
environ 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les
aliments prennent une coloration dorée.
»
Ce procédé
permet d’éliminer la protection anti-corrosion, de créer
une pellicule de graisse et de limiter l’adhésion des
aliments riches en amidons ou protéines.
»
Dans ce
cas, il s'agit des propriétés antiadhésives naturelles
de la poêle à frire.
»
Jeter ensuite les pommes de
terre, le sel et l’huile.
3.
À ce stade, la poêle Black
Star ne doit en aucun cas entrer en contact
avec de l’eau. Le risque est d’endommager
ses propriétés antiadhésives.
4.
Frotter
l’intérieur de la poêle Black Star avec
de l’essuie-tout imbibé d’un peu
d’huile alimentaire. L’huile de
tournesol est conseillée.
papel de cocina o un trapo
de limpiar. Para residuos
pesados limpiar la sartén (ver
instrucciones separadas «la limpieza de
una Black Star usada antes de volver a
sazonar». Cuando el lavado sea indispensab-
le, no utilizar detergentes. Secar brevemente
sobre el hornillo y luego engrasar, ya que la
protección anticorrosiva pierde su eficacia después
de poco tiempo. Alimentos ácidos pueden ocasionar
manchas claras, las cuales, sin embargo, no influyen en
la calidad de la fritura.
GARANTÍA:
*
La garantía se aplica sólo en caso de uso
correcto. La garantía no cubre daños debidos a
recalentamiento de la sartén, superficie del fondo dañada o
restos de comida quemados.
A. CÓMO SAZONAR SU NUEVO BLACK STAR: 1.
Limpiar
bien la sartén con agua y secarla.
2.
Poner las peladuras de
patatas o las patatas en rodajas, mucha sal con aceite de
girasol o de cacahuete (el fondo debe estar cubierto) en la
sartén y freír durante unos 30 minutos a fuego medio
(máximo 3/4) hasta que las patatas se vuelvan oscuras.
»
Este proceso sirve para eliminar La protección de
corrosión.
»
También se crea una capa de aceite que ayuda
a evitar que los alimentos ricos en almidón y proteínas se
peguen a la sartén.
»
Este efecto antiadherente es una
característica natural de la sartén de acero.
»
En este
momento las patatas, la sal y el aceite pueden ser
retirados.
3.
A partir de ahora no lave la sartén con agua,
si no, la función antiadherente se perderá de nuevo.
4.
Frota el interior de la Black Star con un poco de
aceite de cocina (preferiblemente de girasol).
» El
proceso normalmente sólo se hace antes de la
primera utilización,
pero puede repetirse cuando
sea necesario para refrescar la sartén.
ATENCIÓN:
Antes de volver a sazonar la
sartén, hay que limpiarla.
B. LA LIMPIEZA DE UNA BLACK STAR
USADA ANTES DE VOLVER A
SAZONAR: »
Quitar los residuos
de la comida con sal.
1.
Cubre
la parte inferior de la
s
VENTAJAS:
¡Usted
ha elegido lo mejor! Esta sartén
está fabricada en acero de alta
calidad y de larga vida, la superficie ha
sido tratada para prevenir la corrosión.
Esta sartén se puede calentar ràpida e
intensamente como ninguna otra y por
consiguiente es ideal para todos los alimentos
que necesitan quedar bien dorados (bistecs, tortilla
de patatas, frituras). Esta sartén puede utilizarse
para todo tipo de cocinas, con hornillos eléctricos
lisos o con platos en espiral, gas, vitrocerámicas e
inducción.
INSTRUCCIONES DE USO:
Antes de usar la sartén de
acero por primera vez hay que sazonarla (ver instrucciones
separadas "sazonar y limpiar») Lavar con agua caliente y
secar la sartén antes de utilizarla por primera vez, después
untar la superficie con un poco de grasa. Es posible que el
mango Ilegue a calentarse y por ello se deberá coger con
manoplas de cocina.
IMPORTANTE:
Seleccionar el tamaño y diámetro correctos
para el plato del hornillo eléctrico, de la placa vitrocérami-
ca o de inducción, con ello usted logrará siempre un ahorro
de energia al freir.
FREÍR:
No es adecuado cocinar en esta sartén sin grasa.
Calentar la sartén vacía durante 2 o 3 minutos a fuego alto.
Probar si el agua salpica sobre la cacerola. Agregar una
cantidad suficiente de mantequilla, aceite o grasa y dejar
que se derritan, agregar el alimento deseado y freírlo por
todas partes. AI utilizar placas vitrocerámicas, puede ser
que el fondo de la sartén vacía, mientras se calienta,
forme momentánemente un arco hacia el exterior
hasta que se agregue el alimento. Condimentar y
salar solo después de freir. Dar vuelta a la carne 1 o
2 veces mientras se fríe. Nunca dejes tu sartén
desatendida. Si se produce un humo fuerte,
quiere decir que la sartén está excesivamen-
te caliente. Retire la sartén del fuego
inmediatamente y continúe con menos
calor.
CUIDADOS:
Limpiar
ùnicamente en seco con
6
