Krampouz CSCA3, Руководство по эксплуатации

Страница: 64 / 84

- 64 -
Ψήσιμο
• Προτείνουμε ηλιέλαιο για τη λίπανση της κρεπιέρας.
• Η θερμοκρασία ψησίματος των κρεπών πρέπει να είναι περίπου στους 200°C/230°C.
• Προτού απλώσετε την πρώτη κρέπα ή πριν από κάθε κρέπα, λιπάνετε ελαφρά την πλάκα.
• Για να φτιάξετε μια κρέπα, απλώστε μια δόση χυλού στη ζεστή πλάκα. Απλώνουμε τον χυλό με
τον ειδικό πλάστη για κρέπες.
• Κατά την παρασκευή, σκουπίστε την πλάκα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα ψησίματος.
• Εάν η συσκευή παραμένει ενεργοποιημένη για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να τη
χρησιμοποιείτε, λιπάνετε ελαφρά την πλάκα πριν τη χρησιμοποιήσετε ξανά.
Πρακτικές συμβουλές
• Εάν ο χυλός γλιστράει στην πλάκα ή κολλάει στον ειδικό πλάστη: μη λιπαίνετε, η πλάκα είναι
πολύ λιπαρή. Ένα κακό μείγμα χυλού μπορεί να προκαλέσει το ίδιο αποτέλεσμα. Αφαιρέστε
το περιττό λάδι.
• Εάν ο χυλός μόνο βράζει: είναι πολύ υγρός ή το μείγμα είναι κακό ή η πλάκα είναι πολύ ζεστή.
• Εάν η πλάκα μόνο κολλάει: αλείψτε ελαφρά με λίγο μαγειρικό λάδι.
• Εάν ο χυλός βράσει και κολλήσει στην πλάκα, είτε:
Η διαδικασία επίστρωσης είναι ανεπαρκής: πρέπει να την ολοκληρώσετε.
Η διαδικασία επίστρωσης πυρώθηκε: πρέπει να αφαιρεθεί για να πραγματοποιηθεί ξανά εκ
νέου.
Η διαδικασία επίστρωσης πυρώθηκε ή ξεφλουδίζει στην πλάκα: ξύστε με τη λειαντική πέτρα
APA1 Krampouz και ξεκινήστε μια νέα διαδικασία επίστρωσης.
• Σε περίπτωση που γεμίσετε τις κρέπες πάνω στην πλάκα που τις απλώνετε:
Αποφύγετε είδη γέμισης που μπορεί να φθείρουν την επίστρωση (π.χ. λεμόνι, ντομάτα)
Στεγνώστε την πλάκα πριν απλώσετε την επόμενη κρέπα.
• Μη γυαλίζετε τις πλάκες γιατί η επίστρωση θα έχει λιγότερο καλή πρόσφυση.
Συνταγές
Κρέπες φαγόπυρου (μαύρο σιτάρι)
Για 15 κρέπες – Σε ένα μπολ, βάλτε 250 g αλεύρι φαγόπυρου, 1 κουταλιά αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι
του γλυκού χοντρό αλάτι, 1 αυγό και 120 ml νερό. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια συμπαγή μπάλα.
Προσθέστε 120 ml ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος και αραιώστε και στη συνέχεια χτυπήστε για
περίπου 5 λεπτά για να αποκτήσετε έναν τέλεια ομοιογενή χυλό. Προσθέστε σταδιακά 360 ml γάλα.
Κρέπες σιταριού
Για 20 κρέπες – Σε ένα μπολ, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φαγόπυρου (μαύρο σιτάρι), 100
έως 125 g ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι,
2 αυγά, 25 g λιωμένο βούτυρο ή 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 φακελάκι ζάχαρης με άρωμα
βανίλιας ή άλλο άρωμα, 100 ml νερό. Χτυπήστε μαζί και προσθέστε σταδιακά 250 g αλεύρι σίτου
και 120 ml ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή χυλό χωρίς
σβόλους. Στη συνέχεια προσθέστε 380 ml γάλα.