Vista general del aparato y teclas de función
1 Tapa de vidrio
2 Recipiente de cocción extraible
3 Menú
4 Temperatura/ Temporizador
5 Inicio/Interrupción
6 Encender / Apagar
Puesta en funcionamiento y utilización
Coloque el aparato sobre una superfi cie plana y enchúfelo a la red. Pulse la tecla de encendido du-
rante 3 segundos hasta que las luces de control y el display se iluminen.
Aviso sobre la máquina de cocción Sous-Vide
Para poder cocer los alimentos con la máquina de cocción, estos deben haber sido envueltos en los
envases correspondientes y haber sido envasados al vacío.
Temperatura de cocción
La gama de temperatura del aparato abarca entre 40-90 °C.
Puede ajustar la temperatura a intervalos de 1°C . Cada alimento tiene un grado de temperatura de
cocción determinado. Puede mirar en la tabla del siguiente apartado la temperatura recomendada
para cada alimento.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción depende más del grosor que del peso de cada alimento. El tiempo de cocción
predeterminado es de 1 hora. Puede ajustar este tiempo entre un abanico de 1-24 horas. Puede
mirar los tiempos de cocción en la tabla del siguiente apartado.
Los alimentos más apropiados para la cocción
La carne es uno de los alimentos más adecuados para la cocción al vapor en el aparato Sorus-Vide,
ya que se mantiene tierna y conserva todo su sabor. Los siguientes alimentos se adecúan muy bien
la cocción al vapor Sorus-vide:
• Carnes rojas. Carne de ternera, cerdo o cordero.
• Carne de ave, como pollo, pavo o pato.
• Hortalizas en dados como patatas, zanahorias, nabos o chirivías.
•
Frutas carnosas fi rmes como manzanas o peras.
•
Verduras y hortalizas blandas como guisantes, espárragos, brécol, colifl or, berenjenas o cebolla.
• Frutas blandas como mango, ciruelas, albaricoques, melocotones, nectarinas o fresas.
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