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Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
Évent du four
Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air
chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction
nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats
de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four
des produits en plastique, en papier ou autres articles qui
pourraient fondre ou brûler.
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui
importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande
fourni avec cet appareil.
■
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
■
Après une première lecture, enfoncer
¹⁄₂
" (1,3 cm) de plus
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■
Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Mode Sabbat
Le mode Sabbat permet au four de rester sur un réglage de
cuisson au four jusqu'à ce qu'on l'éteigne. Un mode Sabbat
minuté peut également être programmé pour garder le four
allumé seulement pendant une partie du mode Sabbat.
Lorsque le mode Sabbat est réglé, les touches numériques,
CANCEL/OFF (annulation/arrêt) et START (mise en marche) sont
actives. Aucun signal sonore ne retentit et l'afficheur n'indique
pas les messages ou les changements de température. Les
icônes de source de chaleur s'allument sur l'afficheur du four tout
au long du mode Sabbat.
Lorsque la porte du four est ouverte ou fermée, la lampe du four
ne s'allume pas ou ne s'éteint pas et les éléments de chauffage
ne s'allument pas ou ne s'éteignent pas immédiatement.
Si une panne d'électricité survient alors que le mode Sabbat est
programmé, le four reviendra au mode Sabbat pour une cuisson
non minutée à une température de 350°F (177°C).
Activation :
Avant que le mode Sabbat puisse être régulièrement utilisé, le
four doit être activé une seule et unique fois.
1.
Ouvrir la porte du four.
2.
Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt).
3.
Appuyer sur les touches numériques 7, 8, 9, 6, dans cet
ordre.
4.
Appuyer sur START (mise en marche).
“SAb On” (mode Sabbat - marche) apparaît sur l'afficheur.
Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt) pour effacer
l'affichage.
5.
Fermer la porte du four.
Désactivation :
Il est possible de désactiver la fonction permettant de régler le
mode Sabbat. Lorsqu'il est désactivé, le mode Sabbat ne peut
être réglé normalement tant qu'il n'a pas été réactivé.
1.
Ouvrir la porte du four.
2.
Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt).
3.
Appuyer sur les touches numériques 7, 8, 9, 6, dans cet
ordre.
4.
Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt).
“SAb OFF” (mode Sabbat - arrêt) apparaît sur l'afficheur.
Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt) pour effacer
l'affichage.
5.
Fermer la porte du four.
USTENSILES DE
CUISSON/RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium légèrement
coloré
■
Croûtes légèrement
dorées
■
Brunissage uniforme
■
Utiliser la température et la
durée recommandées dans
la recette.
Aluminium foncé et autres
ustensiles de cuisson avec
fini foncé, terne et/ou
antiadhésif
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire
les températures de cuisson
de 25°F (15°C).
■
Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
■
Pour les tartes, pains et
mets en sauce, utiliser la
température recommandée
dans la recette.
■
Placer la grille au centre du
four.
Tôles à biscuits ou moules
à cuisson à isolation
thermique
■
Brunissage faible ou non
existant à la base
■
Placer à la troisième position
au bas du four.
■
Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
Acier inoxydable
■
Croûtes dorées, légères
■
Brunissage inégal
■
Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
Plats en grès/Pierre de
cuisson
■
Croûtes croustillantes
■
Suivre les instructions du
fabricant.
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au four
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire la
température de cuisson de
25°F (15°C).
A. Évent du four
A
