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おいしく調理するためのコツ
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おいしく調理するためのコツ
ミキシングのコツ
攪拌の時間
キッチンエイドのスタンドミキサーは優れた
性能を有していますので他のミキサーよりも
短時間で全体を均一に攪拌することができ
ます。かき混ぜ過ぎに注意をして時間調節を
してください。
最適なかき混ぜ時間を見つける目安として
は、バターやパン生地が「なめらかでクリーミ
ー」な状態となるまでかき混ぜてください。
かき混ぜのスピードについては、取扱説明書
に記載のスピー�ドに設定してください。
食材を追加する
一般的にバター（特にケーキやクッキーに使
用する製菓用のバター）を混ぜる場合は下記
の順番で入れてください。
1/3粉末状の材料
1/2液体状の材料
1/3粉末状の材料
1/2液体状の材料
1/3粉末状の材料
全体が均一に混ざるまではスピード1で混ぜ
てください。その後徐々にお好みのスピード
に調節してください。
食材を追加する場合は、動いているビーター
付近に入れると飛び散りの原因となりますの
でボゥルのフチから追加してください。別売の
注入カバーを使用するとより飛び散りもなく
簡単に食材の追加ができます。
注意：
もしボゥルの底に食材が溜まって
均一に混ざらない場合は、ビーターの高さが
合っていない可能性があります。スタンドミ
キサーの組み立て方法を参照して調節して
ください。
ケーキミックス
ケーキミックスをご使用になる場合は、スピー
ドを4に設定してください。より早くかき混ぜ
たい場合はスピードを6に設定してください。
ナッツ・レーズン・フルーツを加える
ナッツ・レーズン・フルーツ等を追加する場合
は生地が均一に混ざった後、スピード1に設
定してから追加してください。ケーキを焼いて
いる間にナッツやフルーツが型の底に沈まな
いように、バターがしっかりと混っていること
を確認してから追加してください。粘着性のあ
る�フルーツは事前に小麦粉をまぶして
から追加してください。
液体状の食材をかき混ぜる
液体状の食材をかき混ぜる場合は、飛び散り
に注意をして速度調節を行ってください。
イースト生地をこねる
イースト生地をこねる場合は、ドゥーフックを
使用し、スピードは2に設定してください。スピ
ード2よりも早い速度に設定をするとスタンド
ミキサーの故障の原因となります。
4�3Lのボゥルでパン生地をこねる場合は中力
粉900gまたは全粒粉800g以上は入れない
でください。
4�8Lのボゥルでパン生地をこねる場合は中力
粉1Kgまたは全粒粉800g以上は入れないで
ください。
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5/10/2018 6:35:34 PM
