Kenwood KM270 SERIES, Инструкции и рецепты для выпечки

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PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
il mixer
gli accessori per miscelare e il loro uso
frusta
●
Per preparare torte, biscotti, pasta frolla e simili, glassa, ripieni, bigné e
purea di patate
frullino
●
Per uova, panna, pastelle, pan di spagna senza grassi, meringhe,
cheesecake, mousse e soufflé. Non utilizzare il frullino nel caso di
miscele dense (ad esempio per montare burro e zucchero), potrebbero
danneggiarla.
braccio impastatore
●
Per impasti con lievito di birra.
come utilizzare il vostro mixer
1 Sollevare la levetta di rilascio della testa posta sul retro dell’apparecchio
sollevando contemporaneamente la testa fino a quando si blocca nella
posizione sollevata.
per montare un
accessorio 2 Allineare il dentino posto sull’attacco con la fessura posta all’interno
dell’accessorio, premere verso l’alto e bloccare ruotando in senso
orario
.
3 Inserire la ciotola nella base, premere verso il basso e bloccarla ruotando
in senso orario .
4 Spingere verso l’alto la levetta di rilascio della testa abbassando
contemporaneamente la testa del mixer .
5 Accendere l’apparecchio e spostare il selettore della velocità
sull’impostazione desiderata .
per smontare un
accessorio 6 Spingerlo verso l’alto, ruotarlo in senso antiorario ed estrarlo.
suggerimenti
●
Se necessario spegnere l’apparecchio e raschiare la ciotola con una spatola.
●
Per montare le uova è meglio utilizzare uova a temperatura ambiente.
●
Prima di montare albumi assicurarsi che il frullino o la ciotola non siano unti o
sporchi di tuorlo.
●
Utilizzare ingredienti freddi per preparate pasta frolla e simili, a meno che
la ricetta non indichi diversamente.
●
Quando si montano burro e zucchero per preparare torte utilizzare
sempre burro a temperatura ambiente o farlo prima ammorbidire.
● Il vostro mixer è dotato della funzione ‘partenza dolce’ per minimizzare
il rischio di fuoriuscita degli ingredienti.
Tuttavia, se l’apparecchio viene avviato con una miscela di consistenza
elevata nella ciotola, come l’impasto per il pane, potreste notare che
il mixer impiega alcuni secondi per raggiungere la velocità selezionata.
punti da ricordate nella preparazione del pane
importante
●
Non superare mai le capacità massime riportate di seguito, per non
sovraccaricare l’apparecchio.
●
Per prolungare la vita dell’apparecchio lasciarlo riposare sempre per almeno
20 minuti tra varie preparazioni
●
È normale che la testa si sposti leggermente durante il funzionamento. Se si
nota che l’apparecchio fa fatica spegnerlo, togliere metà dell’impasto e
preparare le due metà separatamente.
●
Gli ingredienti si mescolano meglio se si versa prima il liquido.
●
Di tanto in tanto fermare l’apparecchio e pulire il braccio impastatore
dall’impasto.
●
Partite di farina diverse richiedono quantità di liquido notevolmente diverse e
la viscosità dell’impasto può avere effetti marcati sul carico imposto
all’apparecchio. Si consiglia di tenere l’apparecchio sotto controllo mentre
prepara l’impasto, questa operazione dovrebbe richiedere non più di 5
minuti.
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