Kenwood KM270 SERIES, Инструкции и рецепты для выпечки

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PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
Der Mixer
Die Mischwerkzeuge und ihre Verwendung
Rührwerkzeug
●
Für Kuchen, Kekse, Gebäck, Glasuren, Füllungen, Eclairs und Kartoffelbrei.
Schneebesen
●
Für Eier, Sahne, Teig, fettfreien Biskuitteig, Baiser, Käsekuchen, Mousse,
Soufflés. Der Schneebesen darf nicht für schwere Massen (z.B. zum
Cremigrühren von Fett und Zucker) verwendet werden, weil er dadurch
beschädigt werden könnte.
Knethaken
●
Für Hefeteig.
Verwendung Ihres Mixers
1 Drücken Sie auf den Kopf-Freigabehebel auf der Rückseite des Geräts
und heben Sie gleichzeitig den Kopf an, bis er in der angehobenen
Stellung einrastet.
Einsetzen eines 2 Richten Sie den Stift auf dem Schaft mit dem Schlitz auf der Werkzeugs
Innenseite des Werkzeugs aus, drücken Sie ihn nach oben und drehen Sie
ihn zum Arretieren im Uhrzeigersinn
.
3 Setzen Sie die Schüssel auf den Sockel, drücken Sie sie nach unten und
drehen Sie sie zum Arretieren im Uhrzeigersinn .
4 Drücken Sie auf den Kopf-Freigabehebel und senken Sie gleichzeitig den
Mixerkopf ab .
5 Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Geschwindigkeitsschalter
auf die gewünschte Einstellung .
Entfernen eines 6 Drücken Sie es nach oben, drehen Sie es gegen den Uhrzeigersinn und
Werkzeugs ziehen es vom Gerät ab.
Tipps
●
Schalten Sie das Gerät ab und schaben Sie die Schüssel bei Bedarf mit
einem Spatel aus.
●
Zum Schlagen eignen sich am besten Eier, die Raumtemperatur haben.
●
Vergewissern Sie sich vor dem Steifschlagen von Eiweiß, dass der
Schneebesen und die Schüssel frei von Fett und Eigelb sind.
●
Wenn im Rezept nicht anders angegeben, sollten die Zutaten für Gebäck kalt
sein.
●
Beim Cremigrühren von Fett und Zucker für Kuchenteig sollte das Fett
immer Raumtemperatur haben oder es muss zuerst weich werden.
● Ihr Mixer ist mit einem „Soft Start“ Merkmal ausgestattet, damit möglichst
wenig verschüttet wird.
Wenn das Gerät aber mit einem schweren Teig, wie z.B. Brotteig, in der
Schüssel eingeschaltet wird, kann es sein, dass der Mixer einige
Sekunden braucht, bis er die gewählte Geschwindigkeit erreicht hat.
Hinweise zur Brotherstellung
Wichtig
●
Die unten angegebenen Höchstmengen dürfen niemals überschritten
werden – das Gerät wäre dadurch überlastet.
●
Um die Lebensdauer Ihres Geräts zu verlängern, sollten Sie jeweils 20
Minuten warten, bis Sie das Gerät erneut beladen.
●
Eine gewisse Bewegung des Mixerkopfes ist normal. Wenn Sie aber hören,
dass das Gerät mühevoll läuft, sollten Sie es abschalten, die Hälfte des
Teigs herausnehmen und jede Hälfte getrennt verarbeiten.
●
Die Zutaten lassen sich am besten vermischen, wenn Sie zuerst die
Flüssigkeit einfüllen.
●
Stoppen Sie das Gerät zwischendurch und schaben Sie den Teig vom
Knethaken ab.
●
Je nach Mehlcharge kann die benötigte Flüssigkeitsmenge erheblich
abweichen und die Klebrigkeit des Teigs kann einen starken Einfluss auf die
Belastung Ihres Geräts haben. Wir raten Ihnen, das Gerät während des
Mischens des Teigs zu beobachten – der Vorgang sollte nicht länger als 5
Minuten dauern.
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