Japanske soba
bokhvetenudler
– Ideelt for de som trenger glutenfri
mat.
300g bokhvetemel
150g vispet egg
Følg metoden for alminnelig
pastadeig. Kjør deigen gjennom
pastamaskinen med Bigoli-tilbehøret
montert og kutt i ønskede lengder.
Kokes i kokende vann.
udon-nudler
350g vanlig hvetemel
140ml kaldt vann
20g salt
Rør saltet inn i vannet til det er
oppløst. Følg metoden for alminnelig
pastadeig men bytt ut det vispede
egget med saltvannet.
Kjør pastadeigen gjennom
pastamaskinen med Bigoli-
tilbehøretø montert og kutt i passe
lengder. Koks i usaltet kokende vann
i ca. 5 minutter. Nudlene skal være
faste men myke.
Hell straks av vannet og skyll med
kaldt vann. Serveres straks med
saus til.
koke pastaen
Før pastaen kokes, kan de tørkes i
korte perioder – opptil en time før
koking. Dette vil variere etter typen
pasta som lages.
1 Kok opp en gryte som er trekvart full
med vann. Ha i salt.
2 Ha i pastaen og rør innimellom. La
pastaen koke til den er al dente. Den
skal være myk men tyggefast. Dette
tar vanligvis 1 – 10 minutter men vil
variere etter type pasta og ønsket
tekstur. Sjekk strukturen med jevne
mellomrom, da pastaen vil fortsette å
koke litt etter at den er fjernet fra
varmen.
●
Ha aldri olje i vannet, da det gjør
pastaen glatt og sausen ikke vil feste
seg ordentlig.
velge saus til pastaen
Det kan spille en rolle hvilken saus
du bruker. I rørformet pasta setter
det seg matbiter i tykke sauser,
mens lange tråder er egnet for å
absorbere juice fra tomatsaus og
sjømatsauser uten å bli myk. Tykkere
pasta er som regel egnet til sauser
med sterk smak.
kjeksmaskin
(AT910014)
Se siste side for illustrasjon av
kjeksmaskinen.
1 Følg en av følgende kjeksoppskrifter
og la det avkjøles i kjøleskap for at
blandingen skal bli fast.
●
Bruk små egg, ellers vil blandingen
bli for myk.
2 Ta formgiveren ut av kjeksformen.
Monter på pastamaskinen
kjeksformen og pass på at sporene i
enden av formen blir plassert på
begge sider. Monter delen til
blanderen. (Kutteren skal ikke
monteres.)
3 Skyv formeren inn i sporene på
begge sider av formen og drei på
den til ønsket form sitter midt i hull.
74
Содержание AT910
Страница 2: ...AT910 ...
Страница 4: ...0 min 1 2 3 4 5 6 P 햳 햺 햻 햲 햸 햹 햷 햶 햵 햴 Maccheroni Rigati ...
Страница 128: ...6 7 7 9 1 0 2 1 0 0 2 2 3 3 4 0 A 0 1 125 ...
Страница 131: ... 30ml 30ml 200 25ml 100ml F G 300 150 Bigoli 0 0 udon 350 140ml 20 0 Bigoli 0 0 5 0 0 0 1 2 0 al dente 1 10 128 ...
Страница 132: ... I AT910014 7 1 0 2 A 3 150 150 2 300 0 0 190 C 5 10 0 125 200 2 250 25 129 ...
Страница 133: ... 0 I A 7 9 Maccheroni rigati 130 ...
Страница 134: ... K 9 9 30 9 7 131 ...