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Cocinando en la plancha de cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de fondo
plano para que tengan
buen contacto con toda
la superficie del elemento
calefactor. Verifique si el
fondo es plano pasando
una regla a través del
fondo del utensilio (Ver
Figura 1). Asegúrese de seguir las
recomendaciones para usar utensilios
como se muestra en la Figura 2.
Nota: El tamaño y el tipo del utensilio
usado influirá en el ajuste necesario
para obtener los mejores resultados.
Nota: Siempre use utensilios según sus
usos propuestos. Siga las instrucciones
que sean recomendados por el fabricante.
Algunos utensilios no han sido diseñados
para ser utilizados en el horno o sobre la
plancha de cocinar.
* Los sarténes con cualidad distintiva, como marmitas para cocer a
langostas, placas y cosedores a presión pueden estar utilizados, pero
deben cumplir con los requerimientos recomendados más arriba.
BUENO
•
Parte de debajo plana y lados
rectos.
• Tapa bien cerrada.
• Peso de la asa no incline a
la sartén. El sartén está bien
balanzado.
• El tamaño des sartén iguale a la
cantidad de comida a cocinar.
• Fabricado con materiales buenos
conductores de calor.
POBRE
•
Debajo de sartén torcados y
alabeados.
•
Sartén sobre epasela unidad de
más que una pulgada o 1” (2.5 cm).
•
Peso de la asa no incline al sartén.
•
Llama sobre epase la unidad.
Figura 2
Figura 1
NO use un wok que esté equipado con
un anillo metálico que se extienda más
allá del quemador. Debido a que este
anillo aprisiona el calor, el quemador
y la superficie de la cubierta pueden
verse dañados.
Cacerolas y soportes especiales
Los
Woks
con fondos planos adecuados
para usarse en la cubierta están
disponibles en la mayoría de las tiendas
de artículos de cocina y en las ferreterías.
Los woks con fondo redondeado (con
un anillo de soporte que no se extienda
más allá del quemador) pueden usarse
también. El anillo de metal está diseñado
para sujetar el wok cuando está lleno
de grandes cantidades de líquido (para
hacer sopa) o grasa (para freír).
Soportes metálicos:
no use soportes
metálicos. El fondo de las cacerolas
debe estar en contacto directo con los
elementos de superficie.
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