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SALSA DE TOMATE FRESCO
1 cebolla Vidalia mediana, picada
3 dientes de ajo grandes, picados
2 cdas. de aceite de oliva
6 tazas de tomates maduros, en pedazos grandes
1 calabacín mediano, picado
¼ taza de hojas de perejil italiano
2 cdas. hojas de albahaca, picadas
1 cda. de hojas frescas de orégano
1 cdta. sal
½ cdta, pimienta sazonada
¼ cdta. azúcar
Pasta caliente cocinada
Queso Parmesano rayado
En una cacerola, cocine la cebolla y el ajo en aceite sobre fuego mediano,
revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande. Añada los tomates y
el calabacín; déjelo hervir. Reduzca el calor y permita que se cocine a fuego lento
por 10 minutos. Añada el perejil, orégano, la sal, pimienta y el azúcar. Déjelo a
fuego lento por 5 minutos más. Retírela del calor; cúbrala y déjela descansar por
varios minutos.
Conecte el accesorio de mezclar al cuerpo del motor. Insértelo dentro de la
cacerola asegurando que la cuchilla quede por debajo de la superficie de la
sopa. Seleccione la velocidad que va a utilizar (le recomendamos la velocidad
3). Presione el botón de FUNCIONAMIENTO y mueva la batidora dentro de
la cacerola para incorporar todos los ingredientes. Procéselos hasta que se
suavicen.
Sírvala sobre pasta caliente cocinada. Adórnela con el queso.
Rinde alrededor de 7 tazas de salsa.
POSTRES
CREMA DE ALMENDRA
1 paquete de natilla de vainilla de cocinar y servir
1½ tazas de leche
½ cdta. de extracto de almendra
1½ tazas de crema de leche
¼ taza de conserva de piña
¼ taza de almendras tostadas picadas
En una caserola, combine la mezcla de natilla y la leche; revuelva para
mezclarlas. Revuelva dentro el extracto. Cubralo y enfrielo hasta que esté listo
para servir.
Justo antes de servir, en un recipiente mediano, combine la crema de leche
y las conservas. Conecte el batidor de mezclar al cuerpo del motor. Insertelo
dentro del recipiente de forma quede por debajo de la superficie de la mezcla.
Seleccione la velocidad que va a utilizar (le recomendamos la velocidad 3).
Presione el botón de FUNCIONAMIENTO y batalo hasta que tome forma.
Destape la natilla y añada la crema batida. Usando la velocidad 1, mezcle la
crema dentro de la natilla. Con una cuchara, coloque la natilla en platos de
postre. Coluquele el resto de la crema batida por encima y adornela con las
almendras tostadas.
Rinde alrededor de 6 porciones.
