Inoksan FKE 220, Инструкция по эксплуатации

Страница: 22 / 28

22
Эскалоп
Ровный
40мм
200 12 6кг 10кг 20кг 40кг
Гамбургер Гриль 190 15 50 шт. 75 шт. 250 шт. 500 шт.
На дно
установить
емкость для
сбора жира и
обильно подавать
пар.
Мясо телятины на
косточке
Гриль 200 12 5кг 7кг 24кг 48кг
Филе рыбы-язык Гриль 160 15 40 шт. 60 шт. 200 шт. 400 шт.
Запеченная семга Гриль 160 20 50 шт. 75 шт. 240 шт. 480 шт.
Запеченный морской
налим
Гриль 180 20 70 шт. 100 шт. 360 шт. 720 шт.
Запеченаая треска Гриль 180 18 50 шт. 75 шт. 240 шт. 480 шт.
Запеченный лосось Гриль 180 20 40 шт. 60 шт. 200 шт. 400 шт.
Картофель под соусом
Ровный
60мм
180 50 75 порций
150
порций
250
порций
500
порций
В противни
добавляется
кипящий соус.
Фаршированные
перцы Ровный
60мм
160 40 75 порций
150
порций
250
порций
500
порций
В противни
добавляется
кипящий соус,
противень
закрывается
сверху масляной
бумагой.
Картофель "дюшеш"
Ровный
10мм
200 15-18
100
порций
180
порций
350
порций
700
порций
Дно противня
слегка смазать
маслом,
картофель
смазывается
желтком.
Лазанья
Ровный
60мм
170 45 75 порций
150
порций
250
порций
500
порций
Дольки
Перфориров
анный
180 30/40 60 порций
100
порций
200
порций
400
порций
Время
приготовления
изменяется в
зависимости от
толщины долек.
Дольки смажьте
сверху
растопленным
маргарином.
Перец запеченный на
гриле
Гриль 200 10 30 шт. 45 шт. 150 шт. 300 шт.
Помидоры гратен
Гриль 170 20 90 шт. 130 шт. 460 шт. 920 шт.
Баклажаны гратен
Гриль 160 30 70 шт. 100 шт. 340 шт. 680 шт.
Проткните
баклажаны
вилкой.
Фаршированные
кабачки
Ровный
65мм
160 50 120 шт. 240 шт. 400 шт. 800 шт.
Добавьте
горячий соус.