Inoksan FKE 220, Инструкция по эксплуатации

Страница: 18 / 28

18
230
0
C.(446F) Это необходимо ввиду снижения
температуры в печи в результате размещения в
печи
холодного материала (противня,
приготовляемого продукта). Поэтому, пожалуйста,
не помещайте продукт без предварительного
разогрева печи. Разогрев печи до желаемой
температуры нагрева можно проконтролировать на
панели управления. Когда погаснет светодиод
"работает вентилятор+нагреватель", печь нагрелась
до требуемой температуры и можно поместить
продукт в печь.
Если поместите продукт в печь
при светящемся светодиоде, т.е. во время
работы
нагревателей, возникнет
неравномерность степени готовности продукта
на разных противнях.
Пользователь обязан
внимательно соблюдать это положение.

Противни устанавливаются на полки с
промежутком в зависимости от приготовляемого
продукта.
Часто размещенные противни
препятствуют хорошей циркуляции воздуха, что
станет причиной различия в степени готовности
продуктов.
Например, так называемые
кондитерские противни с высотой бортов 10 мм
(ровных или перфорированных) для выпечки
кондитерских изделий: печенья сабле, заварных
пирожных, американского печенья, итальянского
печенья, могут быть установлены на все полки для
противней. В тоже время, при приготовлении
других видов продуктов в противнях с высотой
20мм
или более, рекомендуется размещать
противни с промежутком в одну полку для
обеспечения хорошей циркуляции воздуха и
равномерного приготовления блюда. Для хорошей
циркуляции воздуха между противнями следует
оставить расстояние не менее 20 мм. Пожалуйста,
соблюдайте это правило.

Для приготовления блюд-гриль из курицы, рыбы и
котлет лучше использовать, вместо противней,
стальную решетку. Максимальная вместимость
решеток-гриль для модели FKE006 - 2шт., для
FKE010 - 3 шт., для FKE022 - 5шт., для FKE042 - 10
шт.

Если используется проволочная решетка или
перфорированный противень для приготовления
жирных продуктов (курица, пирог и т.п.), на дно
камеры печи обязательно следует установить
поддон для сбора стекающего жира и добавить в
поддон небольшое количество воды.

В особенности во время приготовления изделий из
дрожжевого
теста и пирогов, необходимо
периодически нажимать на кнопку подачи пара
для распыления пара и увлажнения продукта,
предупреждая высыхание и образование корки.

Лампа подсветки может использоваться как во
время приготовления продукта, так и во время
очистки устройства. Для этого нажмите на
кнопку
подсветки .

При размещении противней на выкатную тележку
необходимо
обратить внимание на ровное
расположение и размещение противней до конца
полки. В противном случае, степень готовности
блюд на противнях будет неравномерной. (Для
модели FKE022 и FKE042)

Осторожно поместите выкатную тележку в центре
камеры. С этой целью на дне камеры предусмотрен
ограничитель. Обеспечьте контакт тележки с
ограничителем путем продвижения тележки на
рельсах. (Для модели FKE022 и FKE042)

Примеры процесса приготовления и вместимости
для модели FKE042:

Перфорированный противень GN2/1 20мм,
используемый для изделий из дрожжевого теста,
в зависимости от веса одного изделия вмещает
на 1 противне 25-30 шт.хлебцов. Вместе с этим,
данный
тип печей не предусматривает
выпекание хлеба весом более 180 г. В этом
случае на противне вместимостью 25 шт.
хлебцев размещают 10 шт. батонов хлеба и
одноразовая производительность печи составит
250 шт.хлеба. Время выпечки составляет 18-20
мин.

Вместимость ровного противня GN2/1 20мм,
используемого
для выпекания пирогов,
изменяется в зависимости от вида пирога. В
среднем на 1 противне возможно выпекание 35-
40
порций пирога. В этом случае
производительность печи составит 350-400
порций.
Время выпекания изменяется в
пределах 20-35 мин. в зависимости от вида
пирога.

Противни GN2/1 глубиной 40/65мм,
используемые для приготовления запекаемых
блюд, например, куриных окорочков с соусом,
имеют
вместимость 40 шт. и время
приготовления блюда 75-80 мин. В этом случае
печь имеет одноразовую производительность
400 порций при работе на полной мощности.

Противень GN2/1 65мм, используемый для
приготовления жидких блюд, в особенности для
блюд из бобовых, имеет вместимость 60 порций.
Печь предусматривает размещение 7 противней
и одноразовую производительность 420 порций.
(Информацию о других моделях смотрите в
таблице "Т3".)

Средняя производительность конвекционных
печей:

Модель FKE006(E) - 60 пор./час

Модель FKE010(E) - 100 пор./час

Модель FKE022(E) - 200 пор./час

Модель FKE042(E) - 400 пор./час
ВКЛЮЧЕНИЕ

Откройте вентиль подачи воды и включите главный
выключатель
электропитания устройства.
(ОБЩИЙ)

Нажмите на кнопку ВКЛ./ВЫКЛ. На панель
управления
поступит
электроэнергия.(FKE006E/010E/022E/042E)

Нажмите на кнопку настройки параметров
температуры нагрева (Загорится
соответствующий светодиод). Кнопками
увеличение или уменьшение установите
необходимую температуру приготовления
продукта. Повторным нажатием на кнопку