AUTOCUISEUR/OLLA DE PRESIÓN
MANUEL D’INSTRUCTION/MANUAL DE INSTRUCCIONES
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COMO APROVECHAR AL MÁXIMO SU OLLA DE
PRESIÓN
Frijoles Secos, Otras Legumbres y Granos
Advertencia: Nunca llene la olla a presión más un tercio de su capacidad con los granos y legumbres,
ya que estos alimentos tienden a expandirse y generan espuma durante la cocción.
• Remojar los frijoles en cuatro veces su volumen de agua tibia durante al menos cuatro horas
antes de cocinarlos. No agregue sal al agua, ya que endurece los frijoles y les impide la absorción
de agua.
• No dejar en remojo las lentejas secas.
• Después del remojo, quitar los granos flotantes y concha.
• Colar el agua de los granos.
• Lavar en agua tibia (esto también se aplica a las lentejas secas).
• Colocar los granos o legumbres en la olla a presión. Añadir tres tazas de agua por cada taza de
frijoles o legumbres. No agregue sal; frijoles y legumbres deben ser sazonados después de la
cocción.
• Añadir una cucharada de aceite vegetal por cada taza de agua para eliminar la espuma que
producen.
• Par añadir más sabor, cocinar los frijoles o lentejas con algunas hojas de laurel y una cebolla
pequeña pelada.
• Después de que el tiempo de cocción se complete, libere la presión utilizando el método de
liberación natural.
• Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la calidad de los granos u otras legum
bres. Si después de cumplirse el tiempo de cocción las legumbres están todavía duras se reco
mienda continuar la cocción sin la tapa. Si es necesario, añada agua.
• Una taza de frijoles u otras legumbres rinde aproximadamente dos tazas cuando se cocina.
Verduras Frescas y Congeladas
• Lave todas las verduras frescas.
• Pelar todas las raíces de las hortalizas.
