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ambiante per 1 ora o 1 ora e mezzo, in funzione della
temperatura della stanza, e in pratica, fino al raddoppio
del impasto.
Ricetta per il PANE :
1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso
2 Leccarde di 1000g Max, Ripiani basso e medio
Ricetta per 1000g d’impasto : 600g Farina, 360g Acqua,
11g Sale, 25g lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)
Processo:
• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.
• Diluire il lievito nell’acqua leggermente tiepida (circa 35
gradi).
• Aprite la farina a fontana.
• Versare il miscuglio di acqua e lievito
• Lavorare fino ad ottenimento di un impasto omogeneo
e poco colloso, stirandolo col palmo della mano e
ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.
• Formare una palla, mettere l’impasto in un’insalatiera e
ricoprirla con pellicola trasparente per evitare che la
superficie dell’impasto si secchi. Mettere l’insalatiera
nel forno alla funzione manuale LIEVITAZIONE e lasciar
lievitare per circa 1 ora (il volume dell’impasto deve
raddoppiare)
• Dividere la palla per ottenere i diversi pani.
• Disporli sulla leccarda su una carta forno.
• Cospargere i pani di farina.
• Fare dei tagli sui pani.
• Infornare a forno freddo.
• Avviare la cottura
PANE
• Alla fine della cottura, lasciare riposare i pani su una
griglia fino a completo raffreddamento.
Programma
MANZO/VITELLO/AGNELLO
Utilizzare questa funzione per cuocere carni di
manzo, vitello e agnello. Infornare a forno freddo. E’
comunque possibile infornare anche a forno caldo.
Su alcuni programmi ARROSTO è possibile
selezionare il livello di cottura desiderato:
1. Premere l'icona
2. con la manopola scegliere tra “BEN COTTO”,
“MEDIO” e “AL SANGUE”.
3. premere nuovamente l'icona
.
Programma
MAIALE
Utilizzare questa funzione per cuocere carni di
maiale. Infornare a forno freddo. E’ comunque
possibile infornare anche a forno caldo.
Programma
POLLO
Questa funzione è ideale per cuocere carne di pollo
(intero o a pezzi). Infornare a forno freddo. È
comunque possibile infornare anche a forno caldo.
Programma
FILETTO DI PESCE
Questa funzione è adatta per cuocere filetti di
piccole-medie dimensioni. Infornare a forno freddo.
Programma
PESCE AL CARTOCCIO
Utilizzare questa funzione per cuocere pesci interi
del peso massimo di 1Kg. Si può sistemare il
cartoccio direttamente sulla leccarda. Infornare a
forno freddo.
Programma
CROSTATE
Questa funzione é ideale per tutte le ricette di
crostate (che normalmente necessitano di una buona
cottura sotto). Infornare a forno freddo. E’ comunque
possibile infornare a anche forno caldo.
Programma
TORTA BRISE’
Questa funzione è ideale per tutte le ricette che
prevedono l'utilizzo di pastafrolla (di solito preparata
senza uova) o che prevedono un ripieno liquido o
molto morbido. Infornare a forno freddo. È
comunque possibile infornare anche a forno caldo.
Programma
BRIOCHE
Questa funzione é ideale per dolci di pasticceria a
base di lievito naturale. Infornare a forno freddo, è
comunque possibile di infornare a forno caldo
Programma
PLUM-CAKE
Questa funzione é ideale per tutte le ricette a base
di lievito chimico. Infornare a forno freddo. E’
comunque possibile infornare a forno caldo.
Programma
DOLCI
Questa funzione è ideale per la cottura di dolci sia a
base di lievito naturale, sia a base di lievito chimico
e senza lievito.Infornare a forno freddo. E’ comunque
possibile infornare anche a forno caldo.
Programma
PAELLA
Questa funzione è stata studiata per preparare la
ricetta della paella in modo semplice e veloce
perché tutti gli ingredienti vengono inseriti a freddo
nel forno. Per ottenere i migliori risultati vi
consigliamo di seguire attentamente le indicazioni
sotto riportate:
• Il riso da utilizzare deve essere un riso che non
attacca: è adatto quello per le insalate o il tipo
americano.
• Il forno deve essere freddo.
• Posizionare:
- la leccarda profonda al 1° ripiano (se disponibile
