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FR
Recette du PAIN :
1 Plaque de 1000g Max., niveau du bas
2 Plaques de 1000g Maxi. niveaux du bas et du milieu
Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g d’eau,
11g de sel, 25g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2
sachets en poudre)
Procédé :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand
récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l’eau
légèrement tiède (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d’eau et de levure
• Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte
homogène et peu collante, l’étirer avec la paume
de la main et la replier sur elle-même pendant 10
minutes.
• Former une boule, la placer dans un saladier et
couvrir d’un film plastique pour éviter que la
surface de la pâte ne sèche. Glisser le saladier
dans le four, sélectionner la fonction manuelle
ÉTUVE et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit
doubler de volume)
• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.
• Les placer sur la plaque du four recouverte de
papier sulfurisé.
• Saupoudrer les pains de farine.
• Pratiquer des entailles sur les pains.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson
PAIN
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une
grille jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi.
Programme
BOEUF/VEAU/AGNEAU
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de
bœuf, de veau et d’agneau. Enfourner à froid. Il est
aussi possible d’enfourner à chaud. Certains
programmes RÔTI permettent de sélectionner le
niveau de cuisson souhaité :
1. Appuyer sur l’icône
;
2. choisir avec la manette entre « BIEN CUIT », « À
POINT » ou « SAIGNANT » ;
3. appuyer une nouvelle fois sur l’icône
.
Programme
PORC
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de
porc. Enfourner à froid. Il est aussi possible
d’enfourner à chaud.
Programme
POULET
C’est la fonction idéale pour cuisiner du poulet
(entier ou en morceaux). Enfourner à froid. Il est tout
de même possible d’enfourner à chaud aussi.
Programme
FILET DE POISSON
C’est la fonction idéale pour cuisiner des filets de
petites-moyennes dimensions. Enfourner à froid.
Programme
POISSON EN PAPILLOTE
Choisir cette fonction pour cuisiner des poissons
entiers pesant 1 kg maximum. Mettre la papillote
directement sur la lèchefrite. Enfourner à froid.
Programme
TARTE SABLÉE
C’est la fonction idéale pour toutes les recettes de
tartes sablées (qui exigent une bonne cuisson du
dessous). Enfourner à froid. Il est tout de même
possible d’enfourner à chaud aussi.
Programme
TARTE
C’est la fonction idéale pour toutes les recettes à
base de pâte brisée (habituellement préparée sans
œufs) ou qui prévoient une farce liquide ou très
molle. Enfourner à froid. Il est tout de même
possible d’enfourner à chaud aussi.
Programme
BRIOCHE
C’est la fonction idéale pour des recettes de
pâtisserie à base de levure de boulanger. Enfourner
à froid, il est toutefois possible d’enfourner à chaud
aussi
Programme
CAKE
C’est la fonction idéale pour toutes les recettes à
base de levure chimique. Enfourner à froid. Il est
tout de même possible d’enfourner à chaud aussi.
Programme
GÂTEAU
Cette fonction est ce qu’il y a de mieux pour la
cuisson de gâteaux à base de levure de boulanger,
de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid.
Il est tout de même possible d’enfourner à chaud
aussi.
Programme
PAELLA
Cette fonction a été spécialement conçue pour
réaliser la recette de la paella de façon simple et
rapide car tous les ingrédients sont enfournés à
froid. Pour obtenir de meilleurs résultats, nous
recommandons de suivre attentivement les conseils
suivants :
• Il faut choisir un riz qui ne colle pas : du genre spécial
salade ou du riz américain.
• Le four doit être froid.
• Placer :
- la lèchefrite profonde au niveau 1 (si elle est
