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Recetas – Integral
(ciclo )
Integral
1.5-lb. Hogaza
1 3/4 tazas (425 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 1/2 cucharadas (22.5 ml)
de azúcar
4 cucharaditas (20 ml) de
mantequilla o aceite vegetal
4 cucharaditas (20 ml) de leche
descremada deshidratada
3 1/2 tazas (875 ml) de harina inte-
gral estadounidense
O
2 1/4
tazas (560 ml) de harina integral
canadiense*
1 cucharaditas (5 ml) de levadura
para máquina panificadora
2-lb. Hogaza
1 1/3 tazas (330 ml) + 2 cucharadas
(30 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
3 cucharadas (45 ml) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
4 1/2 tazas (1.13 L) de harina
integral estadounidense
O
3 1/2 tazas (875 ml) de harina
integral canadiense*
1 1/2 cucharaditas (7.5 ml)
de levadura para máquina
panificadora
Salvado con fibras
1.5-lb. Hogaza
1 1/4 tazas (310 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de miel
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
1 taza (250 ml) de cereal de salvado
entero
1 1/2 tazas (375 ml) de harina inte-
gral estadounidense
O
3/4 tazas
(175 ml) de harina integral
canadiense*
1 1/2 tazas (375 ml) de harina para
pan estadounidense
O
3/4 tazas
(175 ml) de harina para pan
canadiense*
2 1/2 cucharaditas (12.5 ml) de
levadura para máquina
panificadora
2-lb. Hogaza
1 1/3 tazas (330 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de sal
3 cucharadas (15 ml) de miel
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
1 taza (250 ml) de cereal de salvado
entero
1 3/4 tazas (425 ml) de harina inte-
gral estadounidense
O
1 1/2
tazas (375 ml) de harina integral
canadiense*
1 3/4 tazas (425 ml) de harina para
pan estadounidense
O
1 1/2
tazas (375 ml) de harina para
pan canadiense*
2 1/2 cucharaditas (12.5 ml)
de levadura para máquina
panificadora
*Cuando use harina canadiense, utilice la cantidad reducida señalada
para la harina para pan canadiense. No utilice la cantidad de harina
estadounidense.
1.5-lb. Hogaza
1 taza (
250 ml)
+ 1/8 taza (
30 ml)
de agua tibia
2 cucharadas (
30 ml)
de
mantequilla
1 1/2 cucharadas (
22.5 ml)
de
azúcar moreno
1 cucharadita (
5 ml)
de sal marina
1 taza (
250 ml)
de cereal en copos
de 5 granos
1/3 taza (
80 ml)
de semillas de
girasol (sin cáscara)
1 1/2 tazas (
375 ml)
de harina
blanca sin blanquear
1/2 taza (
125 ml)
de harina integral
1/2 cucharadita (
2.5 ml)
de gluten
vital de trigo
3 cucharadas (
45 ml)
de leche
en polvo (descremada
deshidratada)
1/2 cucharaditas (
7.5 ml)
de
levadura seca activa
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Bata todos
los ingredientes líquidos juntos hasta que queden homogéneos. Añada
los ingredientes líquidos al molde para pan. En otro tazón, mezcle los
ingredientes secos, con excepción de la levadura, hasta que queden bien
unidos. Vierta los ingredientes secos sobre los húmedos. Haga un
pequeño orificio sobre la parte superior de los ingredientes secos y
agregue la levadura.
La receta es gentileza de Red Mill Natural Foods, derechos de
reproducción 2010.
Si desea más recetas para la máquina panificadora o averiguar
dónde se venden los productos Bob’s Red Mill, visite Bob’s Red Mill
online en www.bobsredmill.com.
Cereal en copos de 5 granos
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