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Conseils et techniques de préparation de jus
ACHAT ET ENTREPOSAGE DES FRUITS ET LÉGUMES :
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Toujours laver les fruits et légumes avant la préparation de jus.
•
Toujours utiliser des fruits et légumes frais pour la préparation de jus.
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Pour économiser et obtenir un produit plus frais, acheter des fruits ou légumes en saison.
•
Garder les fruits et légumes prêts pour la préparation de jus en les lavant avant de les
entreposer.
•
La plupart des fruits et légumes de type plus résistant peuvent être entreposés à une
température ambiante fraîche. Les articles plus délicats et périssables tels que les tomates,
baies, légumes-feuilles, celéri, concombres et herbes devraient être rangés dans le
réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.
PRÉPARATION DES FRUITS ET LÉGUMES :
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On recommande d’éplucher les fruits ou les légumes comme les oranges, les melons ou
les mangues, avant de les mettre dans la centrifugeuse afin de ne pas altérer le goût du jus.
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Tous les fruits à noyau ou à grosse graine comme les nectarines, les pèches, les abricots,
les prunes et les cerises DOIVENT être dénoyautés avant d’être centrifugés.
CONSEIL : Votre centrifugeuse donne un jus d’orange mousseux et vivifiant. Il suffit de
peler les oranges et de les passer dans la centrifugeuse. Pour obtenir les meilleurs résultats,
réfrigérer les oranges avant la préparation de jus.
UTILISATION DE LA PULPE :
•
La pulpe obtenue après la préparation de jus de fruits ou de légumes est surtout constituée
de fibre et de cellulose qui, comme le jus, contient des éléments nutritifs vitaux nécessaires
à un régime quotidien et peut être utilisée de diverses manières. La pulpe peut être
congelée pour l’utiliser ultérieurement.
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La pulpe peut servir dans différentes recettes. On peut aussi utiliser la pulpe pour épaissir
les plats en sauce ou les potages.
•
La pulpe est également excellente comme compost dans le jardin.
LAIT DE SOYA, LAIT D’AMANDES ET LAIT DE RIZ :
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Votre centrifugeuse peut être utilisée pour faire du lait de soya, du lait d’amandes et du
lait de riz. Il faut laisser tremper pendant 24 à 48 heures 1 tasse (237 ml) de fèves de
soya, d’amandes ou de riz dans 4 tasses (946 ml) d’eau au réfrigérateur. Verser lentement
le mélange tasse par tasse dans le mécanisme d’alimentation. Le liquide extrait par
centrifugation du mélange est le lait.
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Il faut laisser les amandes tremper de 24 à 48 heures avant de centrifuger.
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Il faut bouillir le lait de soya pour améliorer la saveur.
•
On peut ajouter de la vanille, du miel et du sucre pour améliorer la saveur de chaque
catégorie de lait.
REMARQUES :
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Cet appareil est équipé d’un dispositif contre les surcharges. Si le moteur s’arrête pendant
qu’il est en marche à cause d’une surchauffe, débrancher et laisser refroidir l’appareil
pendant 15 minutes. Rebrancher l’appareil après 15 minutes et continuer l’opération.
UTILISATION DE LA BONNE VITESSE :
HI (élevée) –
fruits et
légumes
contenant
beaucoup de
fibres comme
les carottes,
le chou, les
pommes, etc.
LO (basse) –
fruits et
légumes
ayant une
teneur en
eau élevée
comme les
tomates,
melon,
oranges, etc.
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