1
⁄
2
tasse (125 ml) de fromage Monterrey
Jack, déchiqueté
1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
1 c. à thé (5 ml) de sauce au soja
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante
14
Beurre à l’italienne
1 tasse (250 ml) de beurre non salé,
ramolli
1 c. à table (15 ml) d’ail émincé
1
⁄
4
de tasse (60 ml) de parmesan râpé
1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
Avec le fouet, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit
léger et onctueux. Mélanger ail, parmesan, sel d’ail, assaisonnement à l’itali-
enne, poivre et paprika. Mélanger le tout à un réglage bas jusqu’à ce que le
mélange soit homogène. Étaler sur du pain ou des craquelins. Conserver au
réfrigérateur dans un contenant couvert.
Donne 8 portions.
Beurre au goût de pizza
1 tasse (250 ml) de beurre non salé,
ramolli
1 boîte de 6 onces (170 g) de
purée de tomate
Avec le fouet, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et onctueux. Ajouter la
purée de tomate, le parmesan, le sel d’ail, l’origan, le persil et mélanger à
vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étaler sur du pain
ou des craquelins. Conserver au réfrigérateur dans un contenant couvert.
Donne 8 portions.
Trempette à la mexicaine, cuite au four
8 onces (225 g) de fromage à la crème
2 tasses (225 ml) de fromage
Monterrey Jack au piment,
déchiqueté
1 tasse (250 ml) de crème sure
1
⁄
4
de tasse (60 ml) d’oignon,
finement émincé
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Avec l’accessoire en forme de palette,
défaire le fromage à la crème et le Monterrey Jack au réglage 4 jusqu’à ce qu’ils
soient mélangés. Ajouter la crème sure et continuer de mélanger. Arrêter le bat-
teur et racler les parois et le fond du bol. Ajouter l’oignon, le poivron vert, le
bœuf séché et la moitié des pacanes. Mélanger au réglage 4 jusqu’à ce que le
tout soit homogène. Verser le mélange dans un plat de 1
1
⁄
2
pinte (1
1
⁄
2
litre) allant
au four, graissé, et parsemer par-dessus le reste des pacanes. Cuire pendant 20
minutes. Servir avec des craquelins.
Donne 4 tasses (1 L) de trempette.
Trempette à l’artichaut et au fromage
1 pot de 12 onces (350 g) de cœurs
d’artichauts marinés, égouttés
3
⁄
4
de tasse (175 ml) de mayonnaise
1
⁄
2
tasse (125 ml) de parmesan, râpé
Mettre tous les ingrédients dans le bol à mélanger. Avec l’accessoire en
forme de palette, mélanger au réglage 4 jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour rehausser la saveur. Servir avec
des craquelins.
Donne environ 3 tasses (750 ml).
.
1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à
l’italienne
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de poivre
1
⁄
4
de c. à thé (1,25 ml) de paprika en
poudre
1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
1
1
⁄
2
c. à thé (7,5 ml) de sel d’ail
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) d’origan
1 c. à table (15 ml) de persil
Hors-d’œuvre
Pour plus de recettes, consulter notre site Internet.
1
⁄
2
tasse (125 ml) de poivron vert,
finement émincé
1 pot de 2,25 onces (64 g) de bœuf
séché en morceaux, finement
émincé
1 tasse (250 ml) de pacanes émincées
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