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Nouilles à l’italienne
1 livre (450 g) de bœuf maigre, haché
1
⁄
2
tasse (125 ml) d’oignon, haché
1
⁄
2
tasse (125 ml) de poivron vert, haché
1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale
1 pot de 26 onces (650 g) de
sauce à spaghetti
Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Dans un grand poêlon, cuire à feu moyen le bœuf
haché, les oignons, et le poivron vert dans l’huile, jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
Incorporer la sauce à spaghetti et mettre de côté. Cuire les nouilles aux œufs selon les
indications sur le paquet. Égoutter les nouilles. Avec l’accessoire en forme de palette,
mélanger l’œuf, la crème sure et la mozzarella à la vitesse 4 jusqu’à ce que le tout soit
mélangé. Ajouter les nouilles et mélanger au réglage 2 jusqu’à ce que les nouilles soient
enduites. Dans un plat de 4 pintes (4 litres) allant au four, verser à la cuiller dans le fond
du plat la moitié de la sauce à la viande. Verser le mélange aux nouilles par-dessus la
sauce à la viande et l’étaler uniformément. Étaler en dernier le reste de la sauce à la
viande. Saupoudrer de parmesan et cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le
mélange bouillonne sur les bords.
Donne 6 portions.
Pain de viande classique
1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
1 tasse (250 ml) d’oignon émincé
20 craquelins salés
1
⁄
2
tasse (125 ml) de lait
2 œufs
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Mettre l’huile et l’oignon dans un bol allant au four à
micro-ondes. Cuire à chaleur élevée pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon
ramollisse. Mettre l’oignon dans le bol à mélanger. Émietter les craquelins dans le bol.
Ajouter les ingrédients qui restent dans l’ordre indiqué. Avec le crochet de pétrissage,
mélanger le tout au réglage 4 jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés, soit
environ 1 minute. Retirer le mélange du bol et le placer dans un moule de 9 po x 13 po
(33 x 23 x 5 cm). Façonner le mélange en forme ovale aplatie. Cuire 50 à 60 minutes ou
jusqu’à ce que la température interne soit de 160ºF (71ºC).
Donne 6 à 8 portions.
Feuilleté de crevettes au parmesan
1 c. à table (15 ml) de beurre
1
⁄
4
de tasse (60 ml) d’oignon
finement haché
1 c. à thé (5 ml) d’ail
1 c. à table (15 ml) de farine
1
⁄
2
tasse (125 ml) de bière ou de
bouillon de poulet
Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Dans un poêlon à feu moyen à fort, faire sauter l’oignon
dans le beurre jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1
minute. Saupoudrer de farine puis cuire en remuant pendant une minute de plus. Délayer le
jaune d’œuf dans la bière ou le bouillon. Le verser dans le poêlon et cuire en remuant
jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement pendant environ 2 minutes. Retirer du feu.
Incorporer en remuant les crevettes au mélange d’oignons cuits. Mettre de côté. À l’aide du
fouet, battre en neige ferme les blancs d’œufs au réglage 12, environ 3 minutes. Retirer le
bol du socle. Incorporer délicatement le mélange de parmesan et de crevettes aux blancs
d’œufs battus en neige. Verser le mélange à la cuiller dans un plat de 2 pintes (2 L) allant au
four, graissé. Cuire pendant 15 minutes.
Donne 4 portions.
8 onces (225 g) de nouilles aux œufs
1 œuf
1 tasse (250 ml) de crème sure
2
⁄
3
de tasse (150 ml) de fromage
mozzarella, déchiqueté
2 c. à table (30 ml) de parmesan, râpé
Plats principaux
2 c. à table (30 ml) de moutarde préparée
1 c. à thé (5 ml) de sel
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de poivre
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de basilic
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de thym
2 livres (900 g) de bœuf maigre, haché
Pour plus de recettes, consulter
notre site Internet.
1 jaune d’œuf
1 livre (450 g) de crevettes petites à
moyennes, décortiquées et cuites
3 blancs d’œuf
1
⁄
4
de tasse (60 ml) de parmesan râpé
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