Gourmia 5232432, Руководство пользователя

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CONSEILS CULINAIRES
• Pour une liste complète des aliments et de leurs quantités idéales, des
réglages de température et de durée de cuisson, ainsi que les conseils
de préparation, consultez le
tableau de cuisson de la friture à air chaud
et le tableau de déshydratation aux pages 132 à 135 du livre de recettes
Gourmia .
• Les friteuses à air chaud fonctionnent comme des fours. Sur l’emballage d’un
aliment ou dans une recette, suivez le mode d’emploi pour le four.
• Les hors-d’œuvre qui peuvent être préparés dans un four peuvent également
être préparés dans la friteuse à air chaud.
• Les ingrédients plus petits nécessitent généralement une durée de cuisson
un peu plus courte que les ingrédients plus volumineux.
• Le préchauffage de la friteuse à air chaud avant l’ajout d’aliments permet
généralement d’obtenir de meilleurs résultats (voir PRÉCHAUFFAGE à la
page 29).
• Lorsque vous faites cuire plusieurs lots, un à la suite de l’autre, préchauffez
uniquement avant le premier lot.
• Tournez ou remuez les aliments à mi-cuisson permet d’obtenir des plats
brunis uniformément et croustillants. (Voir le RAPPEL DE ROTATION à la
page 29).
• Pour obtenir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur, mélangez-les à
1 cuillère à table d’huile. Faites frire à l’air chaud pendant quelques minutes
après avoir ajouté l’huile.
• Ne cuisez pas d’aliments qui produiront une grande quantité de graisse dans
la friteuse à air chaud.
• Placez une plaque de cuisson, un plat ou une poêle allant au four dans le
panier pour cuire un gâteau ou une quiche ou pour faire frire à l’air chaud
des produits fragiles ou des ingrédients farcis.
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