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Faire griller
La résistance ( 7 ) du gril permet de
générer une température d’env. 850 °C.
Une chaleur aussi extrême provoque la
rétractation instantanée des fi bres à la
surface de la viande, ce qui lui confère en
très peu de temps une belle croûte. En re-
vanche, l’intérieur du morceau de viande
est préservé et reste juteux. La chaleur
émanant de la voûte, le jus de viande qui
s’écoule ne brûle pas et peut être utilisé
comme fond de sauce.
Ce gril a été conçu pour la préparation
de steaks, mais il est tout aussi approprié
pour faire griller du thon, du saumon, des
fruits de mer et des légumes ou encore
pour faire caraméliser des desserts
comme la crème brûlée ou les fruits
confi ts. Il suffi t de tester et de laisser libre
cours à son imagination !
Avant la préparation, la viande doit
être à température ambiante afi n
d’obtenir une cuisson correcte et
uniforme.
Le temps de cuisson dépend de
l’épaisseur, de la qualité, de la
maturation et de la température
de la viande au moment où elle va
griller. Avant d'être pleinement fa-
miliarisé avec l'appareil, contrôlez
l’état de la viande de temps en
temps.
À NOTER !
■ ATTENTION – Risque de brûlure !
L’accessoire au sein de l’appareil
est extrêmement chaud. Utilisez
des gants de cuisine ! Pour extraire
la grille, utilisez impérativement la
poignée.
■ Déposez les accessoires chauds
uniquement sur une surface résistant
à la chaleur.
■ Ne mettez pas dans le gril d'aliments
sous fi lm ou enveloppés dans des
poches en plastique.
1. Versez éventuellement un peu d’eau
dans le bac de récupération de la
graisse (
2 ) et mettez-le en place sur le
fond de la chambre de cuisson ( 12 ).
N’insérez pas la grille ( 3 ) dans l’appa-
reil !
2. Basculez l'interrupteur principal ( 10 )
en position I . Celui-ci se trouve au dos
du gril. Le panneau de commande ( 9 )
s’enclenche et le ventilateur démarre
brièvement.
Si aucune entrée n‘est eff ectuée
dans les 3 minutes, le panneau
de commande s‘éteint à nouveau.
Pour l‘activer, touchez le panneau
de commande ou tournez le bou-
ton de sélection (
18 ).
3. Sélection d’un programme de cuis-
son : tournez le bouton de sélection
jusqu‘à ce que le symbole du pro-
gramme de votre choix (
17 ) s‘allume.
Les symboles correspondent aux
préréglages suivants :
Symbole Programme
Température /
temps de cuisson
Entrecôte
850 °C /
3 min
Roastbeef
850 °C /
5 min
Côte de
bœuf
850 °C /
7 min
Filet
800 °C /
4 min
Poulet
(également
poisson,
fruits de mer,
légumes)
850 °C /
4min
REST
(repos)
Finition de la
cuisson
300 °C /
5 min
Les températures et temps de cuisson en-
registrés dans le cadre des programmes
sont simplement des valeurs moyennes
et doivent éventuellement être adaptés.
Étant donné que la provenance, la taille,
la forme et la qualité des ingrédients sont