SS - 71 -
Napomena:
Nakon odmrzavanja zamrznulo meso treba podgotviti kao i sveze
Ukoliko meso nije skuvano, ne treba se zamrzavati opet.
Meso i riba
Priprema
Rok
čuvanja
(meseci)
Vreme odmrzavanja
na sobnoj temperaturi
(sati)
Biftek
Omotana u foliju
6-10
1-2
Jagnj eće meso
Omotana u foliju
6-8
1-2
Pečena teletina
Omotana u foliju
6-10
1-2
Kockice teletine
U malim delovima
6-10
1-2
Jagnj eće kockice
U komadima
4-8
2-3
Mleveno meso
U malim pakovanja bez
začine
1-3
2-3
Guščij a iznutr ica
U komadima
1-3
1-2
Bolonja sos/
salama
Mora se opakovati čak i
kada ima membranu
1-2
Dok se ne odmrzne
Piletina i ćur etina
Omotana u foliju
7-8
10-12
Guska/patka
Omotana u foliju
4-8
10
Svinjetina, zec i
srnetina
Porcije od 2.5 kg i bez
kosti
9-12
10-12
Svatkovodna riba,
pastrm ka, som i
šaran
2
Dok se ne odmrzne
Nemasna riba,
bas, iverak
4-8
Dok se ne odmrzne
Mrsna riba,
bonito, skuša,
plava riba
2-4
Dok se ne odmrzne
Ostrige
Očišćene i u vrećicama
4-6
Dok se ne odmrzne
Kavijar
U svoje pakovanje
2-3
Dok se ne odmrzne
Puž
U svoje pakovanje
3
Dok se ne odmrzne
Treba se oprati i osušiti
nakon dobrog čišćenja
iznutrice i ljuske, glava i
rep treba odstraniti