CRO - 51 -
Napomena:
Nakon otapanja zamrznuto meso treba kuhati na isti način kao i svježe.
Ako se meso ne skuha nakon otapanja, ne smije se više zamrzavati.
MESO I RIBA
Priprema
Vrijeme
čuvanja
(mjeseci)
Vrijeme otapanja na
sobnoj temperaturi
(sati)
Biftek
Zamotano u foliju
6-10
1-2
Janjetina
Zamotano u foliju
6-8
1-2
Teleća
Zamotano u foliju
6-10
1-2
Kockice
U malim komadima
6-10
1-2
Kockice janjetine
U komadima
4-8
2-3
Mljeveno meso
U komadima
1-3
2-3
Iznutrice
U pakiranju bez začina
1-3
1-2
Parizer / Kobasice
/ Salame
Mora biti u pakiranju, čak i
ako ima opnu
1-2
Dok se dobro ne otopi
Piletina i puretina
Zamotano u foliju
7-8
10-12
Guska / patka
Zamotano u foliju
4-8
10
Divljač, svinjetina,
Komadi od 2,5 kg i bez
kostiju
9-12
10-12
Slatkovodna riba,
pastrva, šaran,
som
2
Dok se dobro ne otopi
Nemasna riba;
lubin, iverak, list
4-8
Dok se dobro ne otopi
Masna riba;
palamida,
lokarda, plava
riba, inćun
2-4
Dok se dobro ne otopi
Školjke i rakovi
Očistite ih i stavite u
vrećice
4-6
Dok se dobro ne otopi
Kavijar
U slanoj vodi, aluminijskoj
ili plastičnoj
2-3
Dok se dobro ne otopi
Puževi
U slanoj vodi, aluminijskoj
ili plastičnoj
3
Dok se dobro ne otopi
Treba oprati i osušiti,
oljuštiti i očistiti iznutrice, a
rep
i glavu treba odsjeći ako je
to potrebno.