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ÜBER SOUS VIDE GAREN

Sous Vide ist seit langem eine beliebte

Zubereitungsmethode bei Profi-Köchen.
„Sous Vide“ ist Französisch für

„unter Vakuum“. Es beschreibt eine

Zubereitungsmethode, bei der das Essen

in versiegelte Vakuumbeutel gegeben

und in einem Wasserbad gekocht wird.

Das Essen wird bei einer konstant

niedrigen Temperatur über einen langen

Zeitraum hinweg gekocht, um es feucht

und geschmackvoll zu machen. Da der

Vakuumbeutel versiegelt ist, kocht das

Essen zusammen mit den von ihnen

hinzugefügten Marinaden oder Gewürzen

im eigenen Saft. Vitamine, Mineralien

und Säfte bleiben erhalten, und der

Geschmack des Essens verstärkt sich.

Dadurch wird das Essen gesünder,

zarter und geschmackvoller. Da Fleisch,

das sous vide zubereitet wird, zarter ist,

kann man billigere Stücke wie Halsfilet,

Haxe und Schulter verwenden, die

oft mehr Geschmack haben als die

teureren Stücke. Da das Sous Vide

Garen voraussetzt, dass die Lebensmittel

einzeln vakuumverpackt werden,

können verschiedene Teile gleichzeitig

gekocht werden, solange sie die gleiche

Kochtemperatur haben.
Es ist schwierig, Lebensmittel mit Sous

Vide zu lange zu kochen, aber die

Struktur des Essens kann sich während

des Kochens leicht ändern. Das Essen

kann lange vor dem Servieren zubereitet

werden, sodass Sous Vide perfekt ist,

wenn Sie Gäste haben.

Temperaturen

Das Gerät hat einen Temperaturbereich

von 40-90 °C in Stufen von 0,5 °C. Die

Standardzubereitungstemperatur beträgt

60 °C. Für verschiedene Lebensmittel

und verschiedene Garstufen sind

unterschiedliche Temperaturen

erforderlich.

In der Tabelle weiter unten in dieser

Anleitung können Sie Sous Vide

Temperaturen und Zeiten sehen.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit hängt nicht vom

Gewicht des Essens sondern von seiner

Dicke ab. Die Standard-Zubereitungszeit

beträgt 2 Stunden. Die Zeit kann

zwischen 10 Minuten und 72 Stunden

eingestellt werden. In der Tabelle weiter

unten in dieser Anleitung können Sie

Sous Vide Temperaturen und Zeiten

sehen.

Lebensmittel für Sous Vide Garen

Fleisch eignet sich besonders gut für

Sous Vide Garen, da es dadurch zarter,

saftiger und geschmackvoller wird, aber

auch Gemüse und Fisch kann auf diese

Weise zubereitet werden.
Wir empfehlen Sous Vide Garen für die

folgenden Lebensmittel:
• Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein

und Wild

• Hähnchen, Pute und Ente
• Magerer und öliger Fisch,

Hummerschwänze und

Jakobsmuscheln

• Wurzelgemüse wie Kartoffeln,

Karotten, Pastinaken, Rote Beete und

Steckrüben

• Knackiges Gemüse wie Erbsen,

Spargel, Mais, Brokkoli, Blumenkohl,

Auberginen, Zwiebeln und Zucchini

• Hartobst wie Äpfel und Birnen
• Weiches Obst wie Mangos, Pflaumen,

Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen,

Papayas und Erdbeeren

Содержание 18310011

Страница 1: ...DK Sous vide apparat 2 NO Sous vide koker 12 SE Sous vide kokare 22 FI Sous vide keitin 32 UK Sous vide cooker 42 DE Sous Vide Garer 52 18310011 www adexi eu...

Страница 2: ...ansvarlig for skader der opst r som f lge af forkert brug eller h ndtering se ogs under Garantibestemmelser Apparatet er udelukkende beregnet til husholdningsbrug Apparatet m ikke anvendes udend rs el...

Страница 3: ...FORSKRIFTER Anbring altid apparatet p et t rt plant stabilt og varmebestandigt underlag med god afstand til bordkanten Anbring altid apparatet i sikker afstand fra br ndbare genstande s som gardiner...

Страница 4: ...e for meget med sous vide men deres struktur kan ndre sig lidt under tilberedningen F devarerne kan tilberedes i god tid f r servering og det g r sous vide perfekt n r du inviterer g ster Temperaturer...

Страница 5: ...n et i vandkarret skal vakuumposerne med f devarerne l gges forsigtigt i vandet Kontroller at poserne er helt under vand og at vandet kan cirkulere omkring poserne s f devarerne tilberedes ensartet 4...

Страница 6: ...eller temperaturen reducerer tilberedningstiden eller temperaturen TID TEMP skifter mellem tilberedningstid og temperatur START STOP starter og stopper tilberedningen SET viser indstillet tilberedning...

Страница 7: ...eratur vises p displayet under SET Du kan skifte mellem temperaturangivelse i celcius eller fahrenheit ved at holde knappen TID TEMP inde i 3 sekunder Tryk p knappen TID TEMP for at v lge tilberedning...

Страница 8: ...beredningen er afsluttet Hvis f devarerne skal bruges efter nogle f timer kan de forblive i karret i kortere tid uden at strukturen forringes Du kan se tr kketider i tabellen senere i denne brugsanvis...

Страница 9: ...sninger om hvordan du skal h ndtere elektrisk og elektronisk affald GARANTIBESTEMMELSER Garantien g lder ikke hvis ovenn vnte ikke iagttages hvis der har v ret foretaget uautoriserede indgreb i appara...

Страница 10: ...mer Op til 3 timer Kyllingebryst udbenet 3 5 cm 64 1 time Op til 2 timer Kyllingeoverl r med ben 3 5 cm 82 1 5 timer Op til 3 timer Kyllingeoverl r udbenet 3 5 cm 64 1 time Op til 2 timer Kylllingel r...

Страница 11: ...devare Tilberedningsgrad Temperatur C Okse kalv lam svin og vildt R d 49 Medium r d 56 Medium 60 Medium gennemstegt 65 Gennemstegt 71 Fjerkr udbenet Gennemstegt 64 Fjerkr med ben Gennemstegt 82 Fisk R...

Страница 12: ...l enn det er beregnet for Produsenten er ikke ansvarlig for eventuelle skader som skyldes feil bruk eller h ndtering se ogs garantibestemmelsene Apparatet er bare beregnet p bruk i private husholdnin...

Страница 13: ...r SPESIELLE SIKKERHETSREGLER Plasser alltid apparatet p et t rt jevnt fast og varmebestandig underlag og unng kontakt med skarpe kanter Plasser apparatet i sikker avstand fra brennbare materialer som...

Страница 14: ...ker mat med sous vide men konsistensen i maten kan endres litt under tilberedningen Maten kan tilberedes i god tid f r servering slik at sous vide er perfekt n r du har gjester Temperaturer Apparatet...

Страница 15: ...ning N r vannet i vannbadet har n dd nsket temperatur legges vakuumposene med maten forsiktig ned i vannet S rg for at posene er helt under vann og at vannet kan sirkulere rundt posene slik at maten t...

Страница 16: ...eller temperatur reduserer tilberedningstid eller temperatur TID TEMP veksler mellom tilberedningstid og temperatur START STOPP starter og stopper tilberedningsprosessen SET viser gjeldende tilberedn...

Страница 17: ...n vises p displayet under SET Du kan veksle mellom temperaturvisning i Celsius og Fahrenheit ved trykke i 3 sekunder p TID TEMP knappen Trykk p TID TEMP knappen for velge tilberedningstid og still inn...

Страница 18: ...g Hvis maten skal spises i l pet av et par timer kan den ligge i vannbadet en kort stund uten at konsistensen delegges I tabellen bakerst i bruksanvisningen er det en oversikt over hvor lenge maten ka...

Страница 19: ...ren eller offentlige myndigheter for ytterligere informasjon om hva du skal gj re med elektrisk og elektronisk avfall GARANTIBESTEMMELSER Garantien gjelder ikke hvis anvisningene ovenfor ikke er fulgt...

Страница 20: ...82 2 timer Inntil 3 timer Beinl st kyllingbryst 3 5 cm 64 1 time Inntil 2 timer Kyllingl r med bein 3 5 cm 82 1 5 timer Inntil 3 timer Beinl st kyllingl r 3 5 cm 64 1 time Inntil 2 timer Kyllingl r 5...

Страница 21: ...ekegrad Temperatur C Okse kalv lam svin og vilt Lite stekt 49 Medium minus 56 Medium 60 Medium pluss 65 Gjennomstekt 71 Fj rfe beinl st Gjennomstekt 64 Fj rfe med bein Gjennomstekt 82 Fisk Lite stekt...

Страница 22: ...ansvarar inte f r personskador eller materiella skador som uppst r till f ljd av felaktig anv ndning eller hantering se ven Garantivillkor Endast f r hemmabruk F r ej anv ndas f r kommersiellt bruk el...

Страница 23: ...ETSANVISNINGAR Placera alltid apparaten p ett torrt j mnt stadigt och v rmet ligt underlag p beh rigt avst nd fr n kanter Placera alltid apparaten p s kert avst nd fr n br nnbara material t ex gardine...

Страница 24: ...aten med sous vide men matens struktur kan ndras n got under tillagning Maten kan f rberedas i god tid f re serveringen vilket g r sous vide perfekt n r du har g ster Temperaturer Apparaten har ett te...

Страница 25: ...tnet i badet har n tt den n dv ndiga temperaturen ska vakuump sarna som inneh ller maten placeras f rsiktigt i vattnet Se till att p sarna r helt under vatten och att vattnet kan cirkulera runt p sarn...

Страница 26: ...llagningstiden eller temperaturen minskar tillagningstiden eller temperaturen TIME TEMP v xlar mellan tillagningstid och temperatur START STOP startar och stoppar tillagningen SET visar f rinst lld ti...

Страница 27: ...nder SET Du kan v xla mellan Celsius och Fahrenheit f r visning av temperatur genom att trycka p knappen TIME TEMP i 3 sekunder Tryck p knappen TIME TEMP f r att v lja tillagningstid och st ll in tide...

Страница 28: ...m n gra f timmar kan den vara kvar i vattenbadet en kort tid utan att strukturen f rst rs Du hittar h lltiderna i tabellen l ngre fram i dessa instruktioner Om maten ska f rvaras i kylsk pet f r senar...

Страница 29: ...r ytterligare information om hantering av avfall som utg rs av eller inneh ller elektriska eller elektroniska delar GARANTIVILLKOR Garantin g ller inte Om ovanst ende instruktioner inte har f ljts Om...

Страница 30: ...r Upp till 3 timmar Kycklingbr st utan ben 3 5 cm 64 1 timme Upp till 2 timmar Kycklingl r med ben 3 5 cm 82 1 5 timmar Upp till 3 timmar Kycklingl r utan ben 3 5 cm 64 1 timme Upp till 2 timmar Kyckl...

Страница 31: ...ivsmedel Tillagningsniv Temperatur C N tk tt kalv lamm fl sk och vilt Rare 49 Medium rare 56 Medium 60 Medium well done 65 Well done 71 F gel utan ben Well done 64 F gel med ben Well done 82 Fisk Rare...

Страница 32: ...Valmistaja ei vastaa vammoista tai vioista jotka johtuvat laitteen v r nlaisesta k yt st tai k sittelyst katso my s Takuuehdot Vain kotitalousk ytt n Ei sovellu ulkok ytt n eik kaupalliseen k ytt n P...

Страница 33: ...missa ERIKOISTURVAOHJEET Sijoita laite aina kuivalle tasaiselle tukevalle ja l mm nkest v lle alustalle riitt v n kauas reunoista Sijoita laite aina tarpeeksi kauas helposti syttyvist materiaaleista k...

Страница 34: ...aa mutta ruoan rakenne saattaa muuttua hieman kypsennyksen aikana Ruoka voidaan valmistaa hyviss ajoin ennen tarjoilemista niin ett sous vide on t ydellinen ratkaisu jos sinulla on vieraita L mp tilat...

Страница 35: ...anut halutun l mp tila ruoan sis lt v t tyhji pussit laitetaan varovaisesti veteen Varmista ett pussit ovat t ydellisesti veden alla ja ett vesi p see kiert m n pussien ymp rill niin ett ruoka kypsyy...

Страница 36: ...eittoaikaa tai l mp tilaa pienent keittoaikaa tai l mp tilaa TIME TEMP vaihtaa keittoajasta l mp tilaan ja p in vastoin START STOP k ynnist ja pys ytt kypsennysprosessin SET n ytt esiasetetun keittoaj...

Страница 37: ...lla START STOP painiketta Sekoitin alkaa py ri HEAT kuvake syttyy ja l mmitysvastus alkaa kuumentaa vett Vesihauteen nykyinen l mp tila n kyy n yt n kohdassa LIVE Kun asetettu l mp tila on saavutettu...

Страница 38: ...taulukosta Jos ruoka on tarkoitus laittaa j kaappiin my hemp k ytt varten laita pussit viipym tt j veteen laskeaksesi niiden l mp tilan nopeasti PUHDISTUS Puhdista laite seuraavien ohjeiden mukaisest...

Страница 39: ...n k sittelyst saat l himm lt j lleenmyyj lt tukkukauppiaalta tai paikallisilta viranomaisilta TAKUUEHDOT Takuu ei ole voimassa jos edell olevia ohjeita ei ole noudatettu laitteeseen on tehty muutoksia...

Страница 40: ...pikarja Kanarinta luullinen 3 5 cm 82 2 tuntia Kork 3 tuntia Luuton kananrinta 3 5 cm 64 1 tunti Kork 2 tuntia Kananreisi luullinen 3 5 cm 82 1 5 tuntia Kork 3 tuntia Luuton kananreisi 3 5 cm 64 1 tun...

Страница 41: ...mp tila C Naudan vasikan ja porsaanliha sek riista Raaka 49 Medium miinus puoli raaka 56 Medium 60 Medium plus l hes kyps 65 Kyps 71 Siipikarja luuton Kyps 64 Siipikarja luullinen Kyps 82 Kala Raaka...

Страница 42: ...the intended purpose only The manufacturer is not responsible for any injury or damage resulting from incorrect use or handling see also Warranty Terms For domestic use only Not for outdoor or commer...

Страница 43: ...PECIAL SAFETY INSTRUCTIONS Always place the appliance on a dry level firm and heat resistant surface well away from any edges Always place the appliance at a safe distance from flammable objects such...

Страница 44: ...vide but the structure of the food can change slightly during cooking The food can be prepared in plenty of time before serving making sous vide perfect when you have guests Temperatures The appliance...

Страница 45: ...water bath has reached the required temperature the vacuum bags containing the food should be placed gently in the water Make sure the bags are completely under water and that the water can circulate...

Страница 46: ...e or temperature reduces the cooking time or temperature TIME TEMP switches between cooking time and temperature START STOP starts and stops the cooking process SET shows the preset cooking time and t...

Страница 47: ...can switch between temperature display in Celsius or Fahrenheit by pressing the TIME TEMP button for 3 seconds Press the TIME TEMP button to select the cooking time and set the time using the buttons...

Страница 48: ...ed If the food is to be consumed within a few hours it can be kept in the water bath for a short time without ruining the structure You can see the standing times in the table later on in these instru...

Страница 49: ...n on what to do with electrical and electronic waste WARRANTY TERMS The warranty does not apply if the above instructions have not been followed if the appliance has been interfered with if the applia...

Страница 50: ...o 3 hours Boneless chicken breast 3 5 cm 64 1 hour Up to 2 hours KyChicken thigh with bone 3 5 cm 82 1 5 hours Up to 3 hours Boneless chicken thigh 3 5 cm 64 1 hour Up to 2 hours Chicken drumstick 5 7...

Страница 51: ...item Doneness Temperature C Beef veal lamb pork and game Rare 49 Medium rare 56 Medium 60 Medium well done 65 Well done 71 Poultry boneless Well done 64 Poultry with bone Well done 82 Fish Rare 47 Med...

Страница 52: ...zu Verletzungen oder Besch digungen des Ger ts f hren Benutzen Sie das Ger t nur zu dem in der Bedienungsanleitung genannten Zweck Der Hersteller haftet nicht f r Personen oder Sachsch den die durch...

Страница 53: ...auf einer trockenen ebenen festen und hitzebest ndigen Unterlage entfernt von Kanten ab Sorgen Sie stets f r einen Sicherheitsabstand zu brennbaren Gegenst nden wie Gardinen Tischdecken usw Das Ger t...

Страница 54: ...vor dem Servieren zubereitet werden sodass Sous Vide perfekt ist wenn Sie G ste haben Temperaturen Das Ger t hat einen Temperaturbereich von 40 90 C in Stufen von 0 5 C Die Standardzubereitungstempera...

Страница 55: ...Temperatur erreicht hat sollten die Vakuumbeutel mit dem Essen vorsichtig in das Wasser gelegt werden Achten Sie darauf dass die Beutel vollst ndig unter Wasser sind und dass das Wasser um die Beutel...

Страница 56: ...reduziert die Zubereitungszeit oder Temperatur TIME TEMP schaltet zwischen Zubereitungszeit und Temperatur um START STOP startet und stoppt den Zubereitungsprozess SET zeigt die voreingestellte Zuber...

Страница 57: ...peratur mithilfe der Tasten ein Die eingestellte Temperatur wird im Display unter SET angezeigt Sie k nnen zwischen Temperaturanzeigen in Celsius oder Fahrenheit wechseln indem Sie die TIME TEMP Taste...

Страница 58: ...r noch vollst ndig versiegelt sind wenn die Zubereitung beendet ist Wenn das Essen innerhalb weniger Stunden verzehrt wird kann es f r kurze Zeit im Wasserbad bleiben ohne dass die Struktur zerst rt w...

Страница 59: ...mit Elektro und Elektronikschrott zu erhalten GARANTIEBEDINGUNGEN Die Garantie gilt nicht wenn die vorstehenden Hinweise nicht beachtet werden wenn unbefugte Eingriffe am Ger t vorgenommen wurden wen...

Страница 60: ...Stunden H hnchenbrust ohne Knochen 3 5 cm 64 1 Std Bis zu 2 Stunden H hnchenschenkel mit Kno chen 3 5 cm 82 1 5 Stunden Bis zu 3 Stunden H hnchenschenkel ohne Knochen 3 5 cm 64 1 Std Bis zu 2 Stunden...

Страница 61: ...emperatur C Rindfleisch Kalb Lamm Schwein und Wild Blutig 49 Medium rare 56 Medium 60 Medium gut durchgebraten 65 Gut durchgebraten 71 Gefl gel ohne Knochen Gut durchgebraten 64 Gefl gel mit Knochen G...

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