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Pa

rt #4519655 Rev

.1 (01/30/15)

Page 10

TABLEA

U DES TAILLES DE FL

AMME – T

OUS LES MODÈLES

Le

 réglage d

’air et/ou de gaz est c

orr

ect quand on obtient un c

ône intérieur bleu stable

.. 

(Se r

eporter au tableau pour la taille de fl

 amme.)

MODÈLE OU 

SÉRIE

DESCRIPTION

LONGUEUR DE 

FLAMME DE 

VEILLEUSEH

LONGUEUR DE FL

AMME 

DE BRÛLEUR – PRESSION 

NORMALE – ROBINET OU 

THERMOSTA

T OUVERT A

U MA

X.

G24 Sé

rie

Gril

3/4 po (19 mm)

5/8 po (16 mm)

G20-SP & G20-SPH

Cuisinièr

e à marmite 

7/16 po (11 mm)

3/8 po (10 mm)

ENTRETIEN ET NETT

OY

AGE

NOTA

 : 

Tout entr

etien ou réparation impliquant le 

démontage de composants devra êtr

e eff  ec

tué par un 

technicien d

’entr

etien qualifi  é.

  Vé

rifi

 er également que 

l’alimentation en gaz de l

’appar

eil est coupée

.

Vous a

vez achet

é le meilleur équipement commer

cial de 

cuisson au monde. C

omme tout autr

e équipement fabriqué 

av

ec précision, il devra êtr

e netto

yé et entr

etenu de faç

on 

régulièr

e.

Des inspections périodiques par le c

oncessionnair

e ou 

une agence d

’entr

etien qualifi  ée sont r

ecommandées 

pour vé

rifi  er les t

empératures

, les réglages et s

’assur

er 

que les pièces mobiles f

onctionnement c

orrec

tement. Si 

possible, évit

er de surchauff

 er l

’équipement inutilisé

, car cela 

repr

ésente la principale cause de c

oûts d’entr

etien.

Pour c

orr

espondre a

vec l

’usine ou votr

e conc

essionnaire en 

équipement conc

ernant des problèmes de ser

vice ou des 

pièces de r

echange, bien fair

e ré

renc

e à l’appar

eil av

ec 

le numéro de modèle c

orr

ect (c

omprenant les lettr

es et 

chiff  res du pr

éfi  x

e et du suffi

  x

e) et le numéro de série ou de 

code

. La plaque signalétique fi

 x

ée à l’appar

eil co

ntient ce

renseig

nements.

“Un entretien r

égulier assure des per

formanc

es optimales.” 

Extérieur

Émail Cuit Noir

 – Laissez refr

oidir l’appar

eil et netto

yez les 

parois a

vec une solution sa

vonneuse ou un dét

ergent doux. 

Essuyez bien. NE P

AS EMPLO

YER D

’ ABRASIFS

.

Fini Chr

ome Ou Nick

el

 – Même pr

océdur

e que ci-haut 

mentionné. NE P

AS EMPLO

YER D

’ ABRASIFS.

Acier ino

xy

dable

 – Les salissur

es normales peuvent êtr

éliminées av

ec une solution de déter

gent ou de sav

on 

appliquée av

ec un chiff  on.

Pour éliminer la g

raisse cuit

e, appliquer du pr

oduit de 

netto

yage sur un chiff

 on humide ou une éponge et fair

couler le pr

oduit sur le métal. NE JAM

AIS FROT

TER AVEC 

UN MOUVEMENT CIRCULAIRE. La saleté et les dépôts brûlés 

qui ne se détachent pas ainsi peuvent habituellement êtr

éliminés en frottant la sur

face a

vec des tampons à r

écurer 

Scot

ch-Brite ou des tampons à r

écurer pour acier ino

xy

dable. 

NE PAS UTILISER DE LAINE D

’ A

CIER ORDINAIRE.

Tour

te

 décoloration causée par la chaleur peut êtr

e enlevée 

en frottant vigour

eusement dans la direc

tion del las te

xtur

du métal av

ec un tampon Scot

ch-Brite ou un tampon d

’ 

ACIER. Si le pr

océdé mentionne n

’ est pas suffi

  sant, vous 

aurez r

ecours à un nett

oy

eur spécial.

Surfac

es De Cuisson

Pla

ques À F

rir

e

Conditionnement

 – Tout

es les surfac

es des plaques à frire 

doivent êtr

e conditionnées a

vant d

’ êtr

e utilisées. La

vez las 

plaque à frire en utilisant une solution chaude sa

vonneuse 

out un déter

gent, rincez et asséchez bien. Réglez la chaleur 

de las plaque à frire 30 minut

es à la plus basse températur

e. 

Appliquez une mince c

ouche d’huile de cuisson. Laissez 

l’huile 5 minut

es et essuyez. Réglez à nouv

eau à la 

Содержание G24 SERIES

Страница 1: ...EQUIPMENT G20 SERIES STOCK POT RANGES Installation Operation and Maintenance Manual This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the latest manual Model G20 SP stock pot not included ...

Страница 2: ...hat has its serial number defaced obliterated or removed or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents For a list of authorized service agents please refer to the Garland web site at http www garland group com The information contained herein including design and parts specifications may be superseded and is subject to change without notice FOR Y...

Страница 3: ...Gas Connections 6 Inlet Manifold Size 6 Leg Installation 7 Installation of Banking Plates 7 Installing Equipment on Counter Stands 7 OPERARATION 8 Hot Plate Model G24 15H 8 G24 Griddles 8 G20 SP and G20 SPH Stock Pot Range 8 Lighting Standing Pilots All Models 9 FLAME SIZE CHART ALL MODELS 10 CLEANING AND MAINTENANCE 10 Exterior 10 Top Sections 11 Griddle Top 11 Open Top 11 Stock Pot Ranges 11 ...

Страница 4: ...re Required Combustible Wall Clearances In mm Supply Operating Pressures Manifold Operating Pressures Sides Back Base Natural Propane Natural Propane 6 152 6 152 Non combustible 7 WC 17 5 mbar 11 WC 27 5mbar 4 WC 10 mbar 10 WC 24mbar NOTE Installation clearance reductions are applicable only where local codes permit Note For use with Natural L P Gas only Ratings shown are for natural gas installat...

Страница 5: ...amage incurred in shipping After carefully uncrating check for concealed damage Report any damage immediately to your carrier 2 Carefully remove unit from carton or crate Burner tie wires and other packing material should be removed from units On stainless steel and brushed units the protective material covering the stainless steel should be removed immediately after the unit is installed 3 Remove...

Страница 6: ...ne gas unless specified differently on the rating plate INSTALLATION continued 3 Have a qualified gas technician check the gas pressure to make certain that existing gas facilities meter piping etc will deliver the BTU s of gas required at the unit with no more than 1 2 water column pressure drop When checking pressure be certain that all the equipment on same gas line is turned to the ON position...

Страница 7: ...dy removed by removing the thumb screws on each side of the panel 3 Place the banking plate in position over the two bolts located in the main sides below the panel mounting brackets NOTE Install recessed stepped centre portion of banking plate tight to the main sides of the units being banked Secure in place with two hex nuts supplied 4 Replace and secure upper front panels 5 Connect gas supply l...

Страница 8: ...st to obtain the low cooking temperature desired maintaining a stable flame covering the entire burner minimum 3 16 inch 5 mm long flame 5 Replace dial and turn to OFF position Calibration Instructions 1 Use a test instrument with a special disc type thermocouple or a reliable surface type pyrometer Note a drop of oil on the face of the disc will provide better contact with the plate 2 Set all gri...

Страница 9: ...he gas appliance has been installed by a licensed gas trades person all connections pilot lights and controls have been inspected for proper operation All gas appliances that use standing pilot systems are generally assumed to be operating with the pilot on continuously The units should not be restarted except in the event of a gas service interruption to the facility If a pilot flame does go out ...

Страница 10: ...aler regarding service problems or replacement parts be sure to refer to the particular unit by the correct model number including prefix and suffix letters and numbers and the serial or code number The rating plate affixed to the unit contains this information Regular Maintenance Ensures Peak Performance Exterior Black baked enamel offered only on older models Allow the equipment to cool after us...

Страница 11: ...dle Operating Suggestions 1 Avoid overheating the griddle as this causes sticking and grease carbonization resulting in a hard to clean surface 2 Do not hit spatula on griddle plate as this will nick the surface 3 Clean the grease tray often to eliminate spillovers CLEANING AND MAINTENANCE continued Open Top Porcelain Tops Grates Top grates should be washed daily with a hot detergent or soap solut...

Страница 12: ...tinuing product improvement may necessitate change of specifications without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that meets your operational needs from one restaurant to multiple locations StarCare Warranty lifetime service certified OEM parts global parts inventory performance audited ExtraCare CareCode 24 7 Support ...

Страница 13: ...inuing product improvement may necessitate change of specifi cations without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that meets your operational needs from one restaurant to multiple locations StarCare Warranty lifetime service certifi ed OEM parts global parts inventory performance audited ExtraCare CareCode 24 7 Support...

Страница 14: ...r les débordements Feux Overts Surface De Cuisson En Porcelaine La surface de cuisson devrait être nettoyée quotidiennement avec un détergent chaud ou une solution savonneuse et asséchée complètement Lèchefrites Devraient être vidées et lavées quotidiennement Suggestions Au Mode D emploi 1 Evitez l usage de chaudrons demesurés 2 Evitez les débordements 3 Des chaudrons couvents bouilleront plus rap...

Страница 15: ...éro de série ou de code La plaque signalétique fi xée à l appareil contient ces renseignements Un entretien régulier assure des performances optimales Extérieur Émail Cuit Noir Laissez refroidir l appareil et nettoyez les parois avec une solution savonneuse ou un détergent doux Essuyez bien NE PAS EMPLOYER D ABRASIFS Fini Chrome Ou Nickel Même procédure que ci haut mentionné NE PAS EMPLOYER D ABRA...

Страница 16: ...ent être eff ectués au régulateur de pression UTILISATION suite Allumage Des Veilleuses Permanentes Ces appareils ne sont pas conçus pour être débranchés de la conduite de gaz et être rebranchés de façon régulière On ne devra pas utiliser de conduites à raccord rapide Une fois que l appareil à gaz a été installé par un professionnel licencié le fonctionnement correct des branchements veilleuses et...

Страница 17: ...eilleuses doivent avoir une longueur de 3 4 po 19 mm Réglage Des Robinets Hi Lo Les grils dotés de robinets Hi Lo ont besoin d un réglage de fl amme basse Pour eff ectuer ce réglage procéder comme suit 1 Le brûleur doit être froid 2 S assurer que les veilleuses sont allumées et réglées 3 Tourner le cadran en position LO et retirer le cadran 4 Avec un tournevis tourner la petite vis de réglage à l ...

Страница 18: ...niveau les autres appareils par rapport au premier appareil en fi xant chaque appareil à l appareil voisin NOTA Les grils peuvent ne pas reposer correctement si les appareils ne sont pas de niveau 2 Déposer le panneau avant supérieur s il n a pas été déjà déposé en retirant les vis à ailettes de chaque côté du panneau 3 Mettre en place la plaque d union sur les deux boulons situés sur les deux côt...

Страница 19: ... sur la plaque signalétique INSTALLATION suite 3 Faire vérifi er la pression du gaz par un technicien qualifi é afi n de s assurer que les installations de gaz existantes compteur tuyauteries etc fourniront les BTU dont l appareil a besoin avec une chute de pression ne dépassant pas po de colonne d eau Pour vérifi er la pression s assurer que tout l équipement branché sur la conduite de gaz est en...

Страница 20: ...dant l expédition Après un déballage soigneux vérifi er la présence de dommages cachés Signaler immédiatement tout dommage au transporteur 2 Retirer avec précaution l appareil du carton ou de la caisse Retirer de l appareil les fi ls d attache des brûleurs et le matériel d emballage Sur les appareils en acier inoxydable et brossé le matériau de protection couvrant l acier inoxydable doit être reti...

Страница 21: ...Arrière Base Gaz Naturel Propane Gaz Naturel Propane 6 152 6 152 Incombustible 7 po CE 17 5 mbars 11 po CE 27 5 mbars 4 po CE 10 mbars 10 po CE 4 mbars NOTA Les réductions de dégagement d installation ne sont applicables que lorsque les codes locaux les autorisent Nota Utilisation avec du gaz naturel et du GPL seulement Les débits calorifi ques s appliquent à des installations de gaz naturel infér...

Страница 22: ...sion Du Collecteur D entrée 6 Installation Des Pieds 7 Installation Des Plaques D union 7 Installation De L équipement Sur Les Socles De Plan De Travail 7 UTILISATION 8 Plaque Chauff ante Modèle G24 15H 8 Grils G24 8 Cuisinière À Marmite G20 SP et G20 SPH 8 Allumage Des Veilleuses Permanentes 9 TABLEAU DES TAILLES DE FLAMME TOUS LES MODÈLES 10 ENTRETIEN ET NETTOYAGE 10 Extérieur 10 Surfaces De Cui...

Страница 23: ...orte quel produit dont le numéro de série aurait été mutilé oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modifi é ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des agents d entretien non autorisés Pour obtenir la liste des agents de service autorisés consulter le site web de Garland à http www garland group com Les renseignements contenus dans le présent document y compris la conception et les spécifi...

Страница 24: ...OMPTOIR À GAZ SÉRIE G24 ET CUISINIÈRES À MARMITE SÉRIE G20 Instructions D installation et D utilisation This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the latest manual Model G20 SP stock pot not included ...

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