Garland G2000, Инструкция по установке и эксплуатации

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Document #: G_GO_OM_G2000DECKOVEN_4606130 – 12/20 Page 3
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS
G2000 SERIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
OVEN SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Garland Variety Ovens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Pre-Installation Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Location of the Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Legs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Assembly of Two-Section Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation of Oven Vent . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Top Trim Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ovens with Optional Light Feature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Gas Connection-Single & Multiple Ovens . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation Of Oven Heat Deflectors,
Corderite/Steel Hearths & Inner Oven Linings . . . . . . . . . . 9
Ventilation and Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Installation of a Direct Flue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Burn Off – Deck Curing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
User Guide – Timetable for Roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
User Guide – Timetable for Baking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Oven Interior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning of Oven Hearth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14