Garland G2000, Инструкция по установке и эксплуатации, Страница: 21 / 32

Numéro du documen t : G_GO_OM_G2000DECK OVEN_4606130 – 12/2020 Page 12
UTILISATION (suit e)
MORCEA U POIDS TEMPÉRATURE DU FOUR TEMPÉRATURE À C ŒUR MIN/LB (MIN/KG)
AGNEA U
Cuisseau 5 lb à 8 lb (2,3 kg à 3,6 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 175 °F à 180 °F (79 °C à 82 °C) 30 à 35 (66 à 77)
Épaule 4 lb à 6 lb (1,8 kg à 2,7 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 175 °F à 180 °F (79 °C à 82 °C) 30 à 35 (66 à 77)
Roulé 3 lb à 5 lb (1,4 kg à 2,3 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 175 °F à 180 °F (79 °C à 82 °C) 40 à 45 (88 à 99)
Far ci 53 à 57 (117 à 121) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 175 °F à 180 °F (79 °C à 82 °C) 30 à 35 (66 à 77)
PORC (FR AIS)
Milieu de longe 3 lb à 5 lb (1,4 kg à 2,3 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 170 °F (77 °C) 30 à 35 (66 à 77)
Moitié 3 lb à 5 lb (1,4 kg à 2,3 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 170 °F (77 °C) 35 à 40 (77 à 88)
Palett e/surlonge 3 lb à 4 lb (1,4 kg à 1,8 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 170 °F (77 °C) 40 à 45 (88 à 99)
Épaule picnic 5 lb à 8 lb (2,3 kg à 3,6 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 30 à 35 (66 à 77)
Roulé 3 lb à 5 lb (1,4 kg à 2,3 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 40 à 45 (88 à 99)
Far ci 3 lb à 5 lb (1,4 kg à 2,3 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 35 à 40 (77 à 88)
Soc 4 lb à 6 lb (1,8 kg à 2,7 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 45 à 50 (99 à 110)
Cuisse ( jambon frais)
Entier a vec os 10 lb à 14 lb (4,5 kg à 6,4 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 25 à 30 (55 à 66)
Entier désossé 7 lb à 8 lb (3,2 kg à 3,6 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 40 à 45 (88 à 99)
Moitié a vec os 5 lb à 7 lb (2,3 kg à 3,2 kg) 325 °F à 350 °F (163 °C à 177 °C) 185 °F (85 °C) 40 à 45 (88 à 99)
PORC (FUMÉ)
Jambon (cru)
Entier 10 lb à 14 lb (4,5 kg à 6,4 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 160 °F (71 °C) 18 à 20 (40 à 44)
Moitié 5 lb à 7 lb (2,3 kg à 3,2 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 160 °F (71 °C) 22 à 25 (48 à 55)
Jarret/soc 3 lb à 4 lb (1,4 kg à 1,8 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 160 °F (71 °C) 35 à 40 (77 à 88)
Jambon (cuit)
Entier 10 lb à 14 lb (4,5 kg à 6,4 kg) 325 °F (163 °C) 130 °F (54 °C) 15 (33)
Moitié 5 lb à 7 lb (2,3 kg à 3,2 kg) 325 °F (163 °C) 130 °F (54 °C) 18 à 24 (40 à 53)
Épaule picnic 3 lb à 5 lb (1,4 kg à 2,3 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 170 °F (77 °C) 35 (77)
Épaule roulée 2 lb à 3 lb (0,9 kg à 1,4 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 170 °F (77 °C) 35 à 40 (77 à 88)
Bacon de dos 2 lb à 4 lb (0,9 kg à 1,8 kg) 300 °F à 325 °F (149 °C à 163 °C) 160 °F (71 °C) 35 à 40 (77 à 88)
VOL AILLE (NON FAR CIE)
Poulet à r ôtir 2,5 lb à 3 lb (1,1 kg à 1,3 kg) 325 °F (163 °C) 36 (79)
Dinde
14 lb à 16 lb (6,3 kg à 7,3 kg) 300 °F (149 °C) 22 (49)
25 à 30 (55 à 66) 350 °F (177 °C) 16 (35)
Canar d 4 lb à 5 lb (1,8 kg à 2,3 kg) 325 °F (163 °C) 36 (79)
Guide d’utilisa tion – Temps de r ôtissage (suite)
Remar que : c e tableau est donné uniquement à titr e indicatif .