Az elkészítés (főzés) időtartama a mennyiségtől a felhasznált anyagok fajtájától és
minőségétől függ, általában tízperces nagyságrendben mozognak. A feldolgozandó élelmiszer
mennyiségét úgy válassza meg, hogy azok főzésekor ne történjen meg az edény maximális
tartalma túllépése. Tartsa be a receptekben előírt időtartamokat. Azonban mindenkor öntsön
elegendő vizet az edénybe, különben a pároló még a főzési folyamat befejezése előtt
túlmelegedhet. A pároló egy bizonyos idő utáni használatát követően a főzéshez saját időket
fog alkalmazni, amelyeket a gyakorlatban már kipróbált és begyakorolt.
MELEgÍTÉs: KENYÉr És FÉLKÉsZ ÉTELEK
–
Kenyér melegítésénél ne csomagolja be, illetve ne takarja azt le.
–
Félkész ételeknél az elkészítési idő a fagyasztott étel hőmérsékletétől függ.
–
A rizs tálban történő félkész ételek melegítésénél tegye be az ételt a tálba és takarja azt
le alumínium fóliával.
rIZs És gAbONAFÉLÉK
– Több rizstípus létezik. Tartsa be az adott típusra vonatkozó utasításokat.
– Mérje ki pontosan a rizs és a víz mennyiségét, amelyeket az edényben össze fog
keverni. Takarja le az edényt és kapcsolja be a gőzfejlesztést.
– Puhára főtt rizs elkészítéséhez adjon hozzá 1–2 leveseskanálni vízzel többet, mint ami
a táblázatban szerepel. Keményebb főttrizs eléréséhez csökkentse a vízmennyiséget
1 – 2 leveses kanálnyival.
– Ellenőrizze a rizs állapotát, amint eltelik az adott rizstípus elkészülése minimális ideje.
Keverje a rizst.
– A rizs ízesítését sóval, borssal vagy vajjal csak annak megfőtte után tegye meg.
– 1
csésze kapacitása 200g.
rizs típusa
rizs tálban lévő arány
Főzési idő
(percben)
rizs
Víz
Hosszú szemű
- Normál (170 g csomagolás)
Mix
1 1/2 csésze
56-58
- gyorsfőzésű (30-60 g csomagolás) Mix
1 3/4 csésze
18-20
Instant
1 csésze
1 1/2 csésze
12-15
Fehér
- Normál
1 csésze
1 1/2 csésze
45-50
- Hosszú szemű
1 csésze
1 2/3 csésze
50-55
ZÖLDsÉgFÉLÉK
– A zöldséget jól tisztítsa meg, a szárakat vágja le, hámozza meg, fejtse le vagy szeletelje
fel. A kis darabok elkészítése gyorsabban megy, mint a nagyobb daraboké.
– Az étel mennyisége, minősége, frissessége, mérete és hőmérséklete befolyásolhatja
a főzési időt. Szükség szerint változtasson a víz mennyiségén.
– A fagyasztott zöldséget annak előkészítése előtt nem kell felolvasztani.
– Néhány fagyasztott zöldségfajtát helyezze be a rizsfőző edényébe és főzés előtt fedje
le egy darab alumínium fóliával.
– A fagyasztott élelmiszereket el kell különíteni vagy 10 – 12 percenként meg kell keverni.
Használjon ahhoz hosszú villát/kanalat.
57
H
/ 62
