Gaggenau VI 232 12 Series, Инструкция по эксплуатации

Страница: 73 / 80

72
el
Γνωρίστε τη συσκευή
Υποδείξεις
– Ο αισθητήρας τηγανίσματος ρυθμίστηκε ειδικά για
αυτό το είδος και μέγεθος τηγανιού .
– Βεβαιωθείτε , ότι η διάμετρος του πάτου του τηγανιού
να αντιστοιχεί στο μέγεθος της εστίας μαγειρέματος .
Τοποθετείτε το τηγάνι στο κέντρο της εστίας
μαγειρέματος .
– Στην ευέλικτη ζώνη μαγειρέματος μπορεί να μην
ενεργοποιηθεί ο αισθητήρας τηγανίσματος , σε
περίπτωση που αποκλίνει το μέγεθος του τηγανιού ή
λάθος τοποθετημένου τηγανιού . Βλέπε στο κεφάλαιο
~
" Ευέλικτη ζώνη μαγειρέματος "
– Άλλα είδη τηγανιών μπορεί να υπερθερμανθούν . Η
θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί κάτω ή πάνω από
την επιλεγμένη βαθμίδα θερμοκρασίας . Αρχίστε
πρώτα με τη χαμηλότερη βαθμίδα θερμοκρασίας και
αλλάξτε την ανάλογα με τις ανάγκες .
Βαθμίδες θερμοκρασίας
Πίνακας
Στον πίνακα φαίνεται , ποια βαθμίδα θερμοκρασίας είναι
κατάλληλη για κάθε φαγητό . Ο χρόνος ψησίματος μπορεί
να αλλάζει ανάλογα με το είδος , το βάρος , το μέγεθος και
την ποιότητα του φαγητού .
Η ρυθμισμένη βαθμίδα θερμοκρασίας αλλάζει ανάλογα με
το χρησιμοποιούμενο τηγάνι .
Προθερμάνετε το άδειο τηγάνι , προσθέστε το λάδι και το
φαγητό μετά το ηχητικό σήμα .
Βαθμίδα θερμοκρασίας Κατάλληλη για
1 πολύ χαμηλή Παρασκευή και βράσιμο για δέσιμο σαλτσών , τσιγάρισμα λαχανικών και τηγάνισμα φαγητών με έξτρα
παρθένο ελαιόλαδο , βούτυρο ή μαργαρίνη .
2 χαμηλή Τηγάνισμα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , βούτυρο ή μαργαρίνη , π . χ . ομελέτες .
3 χαμηλή - μέτρια Τηγάνισμα ψαριού και χοντρών φαγητών , π . χ . κεφτέδες και λουκάνικα .
4 μέτρια - υψηλή Τηγάνισμα μισοψημένων ή καλοψημένων μπριζολών , κατεψυγμένα προϊόντα πανέ , λεπτά φαγητά όπως σνί -
τσελ , γύρος και λαχανικά .
5 υψηλή Τηγάνισμα φαγητών σε υψηλές θερμοκρασίες , π . χ . μπριζόλες , μέσα ωμές , τηγανίτες από τριμμένες πατά -
τες και τηγανητές πατάτες σε φέτες .
Βαθμίδα θερ -
μοκρασίας
Συνολικός χρόνος ψησίματος
μετά το ηχητικό σήμα ( λεπτά )
Κρέας
Σνίτσελ
, φυσικό ή πανέ 4 6 - 10
Φιλέτο 4 6 - 10
Κοτολέτες * 3 10 - 15
Cordon bleu, σνίτσελ Βιέννης * 4 10 - 15
Μπριζόλα , μέσα ωμή (3 cm χοντρή ) 5 6 - 8
Μπριζόλα , μισοψημένη ή καλοψημένη (3 cm χοντρή ) 4 8 - 12
Στήθος πουλερικού (2 cm πάχος )* 3 10 - 20
Λουκάνικα βρασμένα ή ωμά * 3 8 - 20
Χάμπουργκερ , κεφτεδάκια , γεμιστά κεφτεδάκια * 3 6 - 30
Ραγκού , γύρος 4 7 - 12
Κιμάς 4 6 - 10
Μπέικον 2 5 - 8
Ψάρι
Ψάρι
, ψητό , ολόκληρο π . χ . πέστροφα 3 10 - 20
Φιλέτο ψαριού , φυσικό ή πανέ 3 - 4 10 - 20
Γαρίδες , καβούρια 4 4 - 8
* Γυρίστε πολλές φορές .
** Συνολική διάρκεια ανά μερίδα . Τηγανίστε διαδοχικά .
73
Γνωρίστε τη συσκευή
el
Φαγητά με αυγά
Κρέπες ** 5 1,5 - 2,5
Ομελέτα ** 2 3 - 6
Αβγά μάτια 2 - 4 2 - 6
Ομελέτες , αλμυρές 2 4 - 9
Κρέπες Αυστρίας 3 10 - 15
γαλλικό τοστ 3 4 - 8
Πατάτες
Τηγανητές
πατάτες σε φέτες ( από βραστές πατάτες με φλούδα ) 5 6 - 12
Τηγανητές πατάτες ( από ωμές πατάτες ) 4 15 - 25
Τηγανίτες από τριμμένες πατάτες ** 5 2,5 - 3,5
Πατάτες τηγανητές Ελβετίας 2 50 - 55
Πατάτες γλασέ 3 15 - 20
Λαχανικά
Σκόρδα
, κρεμμύδια 1 - 2 2 - 10
Κολοκυθάκια , μελιτζάνες 3 4 - 12
Πιπεριές , πράσινα σπαράγγια 3 4 - 15
Σοταρισμένα σε λάδι λαχανικά , π . χ . κολοκυθάκια , πράσινες πιπεριές 1 10 - 20
Μανιτάρια 4 10 - 15
Λαχανικά γλασέ 3 6 - 10
Σοταρισμένα κρεμμύδια 3 5 - 10
Κατεψυγμένα προϊόντα
Σνίτσελ 4 15 - 20
Cordon bleu* 4 10 - 30
Στήθος πουλερικού * 4 10 - 30
Νάγκετς κοτόπουλου 4 10 - 15
Γύρος ( χοιρινό κρέας ), γύρος ( βοδινό κρέας ) 4 10 - 15
Φιλέτο ψαριού , φυσικό ή πανέ 3 10 - 20
Φετάκια ψαριού πανέ 4 8 - 12
Τηγανητές πατάτες 5 4 - 6
Τηγανητά φαγητά , π . χ . λαχανικά στο τηγάνι με κοτόπουλο 3 6 - 10
Ανοιξιάτικα ρολά 4 10 - 30
Καμαμπέρ / τυρί 3 10 - 15
Σάλτσες
Σάλτσα
ντομάτας με λαχανικά 1 25 - 35
Σάλτσα μπεσαμέλ 1 10 - 20
Σάλτσα τυριού , π . χ . σάλτσα γκοργκοντζόλα 1 10 - 20
Σάλτσες βρασμένες για συντήρηση , π . χ . σάλτσα ντομάτας , σάλτσα μπολονέζε 1 25 - 35
Γλυκές σάλτσες , π . χ . σάλτσα πορτοκάλι 1 15 - 25
Λοιπά φαγητά
Καμαμπέρ / τυρί 3 7 - 10
Προμαγειρεμένα ξηρά προϊόντα με προσθήκη νερού , π . χ . μακαρονάκια 1 5 - 10
Κρουτόν 3 6 - 10
Αμύγδαλα / καρύδια / κουκουνάρια 4 3 - 15
Βαθμίδα θερ -
μοκρασίας
Συνολικός χρόνος ψησίματος
μετά το ηχητικό σήμα ( λεπτά )
* Γυρίστε πολλές φορές .
** Συνολική διάρκεια ανά μερίδα . Τηγανίστε διαδοχικά .