10
RECEPTEN
Klassieke fondue bourguignonne (4 personen)
Ingrediënten
2L fondue olie
800gr vlees (steak, kalfsfilet, kipfilet, gehaktballetjes, varkenshaas)
Desgewenst: champignons, paprika, ajuin
Sausjes: mayonaise, tartaar, cocktail en
desgewenst provencaalse saus, champignonroomsaus
Bereiding
•
Vul de FRITEL Culinary Fondue & Grill met olie en schakel deze in. Snij het vlees in
kleine blokjes en schik de blokjes op een schaal. Snij vervolgens de paprika en ajuin
in stukjes.
•
Zet enkele koude (bvb. mayonaise, tartaar, cocktail) en warme (bvb. provencaalse,
champignonroom )sausjes klaar om uw vlees na het bakken in te dippen.
•
Zodra de olie op temperatuur is, kan u het vlees op de fonduevorkjes prikken. Voor
de groenten maakt u best gebruik van de inox zeefjes. Dompel de
fonduevorkjes/zeefjes onder in de olie tot het vlees/groenten voldoende gebakken
zijn naar uw smaak.
TIPS van de FRITEL Chef:
•
Gebruik druivenpitolie, kokosolie of aardnotenolie. Deze oliën zijn bestand tegen
verhitting en hebben een hoog rookpunt, zodat u weinig last heeft van
rookvorming.
•
Gebruik ook eens andere vleesssoorten zoals wild (seizoen) of lamsvlees voor een
meer uitgesproken smaak.
Vleesfondue bereid met bouillon (4 personen)
Ingrediënten
2L water
4 kruidenbouillonblokjes
2 teentjes knoflook, geperst
400gr
groenten: boontjes, paprikareepjes, champignons, ajuin, shiitakes, wortel
800gr
vlees: steak, kalfsfilet, varkenshaasje, kipfilet, gehaktballetjes
Bereiding
•
Breng 2 liter water aan de kook in de FRITEL Culinary Fondue & Grill met de
bouillonblokjes. Voeg de gesnipperde ajuin en knoflook toe en laat het geheel 10
minuten sudderen.
•
Snij ondertussen de groenten in blokjes en leg deze op een aparte schaal. Snij het
vlees in dunne reepjes en schik het vlees op een schaal.
•
Leg het vlees en de groenten in het zeefje en laat ze in de bouillon zakken tot het
gaar is.
TIPS van de FRITEL Chef:
•
Gebruik ook eens vergeten groentjes, zoals peterseliewortel, pastinaak, aardpeer,
ramenas,...
•
Voor een sterkere smaak kan jeook gebruik maken van bvb. lamsbouillon,
wildbouillon en kan je vlees selecteren met een meer uitgesproken smaak.
Содержание FG 2970
Страница 2: ...2 4 7 5 6 8 3 2 10 11 12 1 9 12 ...