Follett Symphony 25HI400A, Инструкция по установке, эксплуатации и обслуживанию

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2 25CI400A/W • 25HI400A • 50CI400A/W • 50HI400A
Contents
Welcome to Follett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Before you begin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Contact Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Specifi cations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Ambient . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Plumbing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Ventilation and service clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Uncrated weight . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Before you begin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Installing countertop dispensers with
rear exiting utilities (no legs) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Installing countertop dispensers with
bottom exiting utilities . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Installing wall mount dispensers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Icemaker cleaning & sanitizing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Quarterly air fi lter cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Semi-annual icemaker cleaning & sanitizing . . . . . . . . . .10
Cleaning solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Sanitizing solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Start-up following cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Dispenser cleaning & sanitizing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Cleaning solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Sanitizing solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Cleaning SensorSAFE lens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Semi-annual cleaning and sanitizing
of dispenser hopper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Icemaker operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
The icemaking process . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Ice harvest system diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Disassembly and replacement instructions . . . . . . . . . . .14
Dispense wheel removal and installation . . . . . . . . .14
Drive bar removal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Wheel motor assembly removal . . . . . . . . . . . . . . . .14
Ice transport tube replacement . . . . . . . . . . . . . . . .14
Icemaker removal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Evaporator disassembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Evaporator reassembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Gearmotor replacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Fan removal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Electrical systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Electrical component locations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Wiring diagram - lever dispense model . . . . . . . . . . . . . 21
Wiring diagram - SensorSAFE model . . . . . . . . . . . . . . 22
Icemaker operational and diagnostic sequences . . . . . . . . . 23
Circuitry notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Normal operation – Stage 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Normal operation – Stage 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Normal operation – Stage 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Normal operation – Stage 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Normal operation – Stage 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Normal operation – Stage 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Diagnostic sequence – Stage 7 . . . . . . . . . . . . . . . 27
Diagnostic sequence – Stage 8 . . . . . . . . . . . . . . . 27
Diagnostic sequence – Stage 9 . . . . . . . . . . . . . . . 28
Diagnostic sequence – Stage 10 . . . . . . . . . . . . . . 28
Refrigeration cycle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Refrigeration data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Ice production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Ice capacity test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Compressor current draw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Gearmotor data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Refrigeration system . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Icemaker charge specifi cations . . . . . . . . . . . . . . . 30
Refrigerant replacement requirements . . . . . . . . . . 30
Evacuation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Ambients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Dispenser troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Before calling for service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Lever model troubleshooting guide . . . . . . . . . . . . . . . . 31
SensorSAFE model troubleshooting guide . . . . . . . . . . 31
Board guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Lens/sensor troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Icemaker troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Dispenser replacement parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Dispenser exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Dispense chute and splash panel areas –
lever models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Dispenser electrical box – lever models . . . . . . . . . . . . 36
Dispense chute and splash panel areas –
SensorSAFE models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Dispenser electrical box – SensorSAFE models . . . . . . 38
Wheel motor and drive system . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Water and drain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Icemaker replacement parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Evaporator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Air-cooled icemakers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Water-cooled icemakers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Icemaker electrical components . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46