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LE FOUR VENTILE
Les fours «à ventilation» représentent un système
innovateur de cuisson parce qu’ils permettent une
économie considérable de temps et d’énergie, ainsi que
de maintenir inaltérées les caractéristiques des aliments.
L’air chaud forcé permet au four d’atteindre la
température désirée en peu de temps, tout en
garantissant l’uniformité de cuisson, même quand le four
est complètement plein.
EMPLOI DU FOUR
•
Le four doit être utilisé par personnel qualifié, en
conformité avec les normes en vigueur.
•
La première utilisation doit être fait à vide et à la
température maximum, afin d’éliminer les résidus
gras de fabrication.
•
Avant de commencer le travail, il faut préchauffer la
chambre
de
cuisson.
Cette
opération
est
fondamentale et elle doit être effectuée pour au
moins 10 minutes chaque fois qu’on va employer le
four.
•
Dans les modèles mécaniques, le réglage du
temporisateur cause l’allumage du four, du voyant
relatif, de l’illumination interne et le réglage du temps
de cuisson des aliments.
•
Dans les modèles U et MIX la distribution de l’eau
pour augmenter le degré d’humidité est commandée
à l’aide d’un poussoir vert situé sur le tableau de
contrôle.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
•
Il est important de débrancher électriquement le four
lorsqu’on va le nettoyer (le nettoyage doit être
fréquent)
•
IMPORTANT : il est essentiel que le four soit nettoyé
tous les jours quand il est à une température entre
40 et 50 °C. Les charnières doivent être nettoyées
avec soin afin d’éviter, dans le temps, un mal
fonctionnement de l’ouverture et de la fermeture de
la porte. N’utiliser que détergents spécifique pour
le nettoyage des fours et non pas grill, puisque
trop agressifs et riches en soude caustique.
L’emploi de matériaux non appropriés peut
causer la corrosion des composants du four.
Le constructeur ne répondra pas pour les dommages
causés par un mauvais entretien ou par l’utilisation
de produits de nettoyage non appropriés.
